Lebensmittel, die mit faulen Zutaten zubereitet werden oder durch unsichere Kochmethoden (z. B. zu wenig Garen, unsaubere Hände oder schmutzige Geräte), sind ein Gesundheitsrisiko. Gastronomiebetriebe wie Caterer müssen für eine legale Geschäftstätigkeit zugelassen sein. In Maryland müssen Caterer eine Lizenz für die Gastronomie erhalten. Um eine Lizenz zu erhalten, muss der Caterer sicherstellen, dass seine Einrichtungen und Zubereitungsmethoden den Essensvorschriften von Maryland entsprechen.
Überprüfen Sie die Bestimmungen in Titel 10, Kapitel 15 der Bestimmungen des Code of Maryland (COMAR), die sich auf Einrichtungen für den Verkauf von Lebensmitteln und Lebensmitteln beziehen. Ihre Küche und Ihre Zubereitungstechniken müssen den zutreffenden Abschnitten dieses Codes entsprechen (z. B. 10.15.03.23, zur Sauberkeit des Gebäudes).
Wenden Sie sich an die Gesundheitsabteilung in dem Bezirk, in dem sich Ihr Unternehmen befindet. Eine Liste der Kontaktnummern nach Landkreisen finden Sie unter Ressourcen.
Vereinbaren Sie eine Inspektion mit der Gesundheitsabteilung. Fordern Sie ein Antragsformular für eine Lebensmittel-Serviceeinrichtung an. Der Angestellte kann Ihnen helfen, die richtigen Formulare zu erhalten.
Bestehen Sie die Inspektion. Wenn Ihr Unternehmen die Vorschriften für Lebensmitteleinrichtungen einhält, sind Sie berechtigt, Lebensmittel in Maryland legal als Caterer zu servieren.
