Restaurants im südlichen Nevada stehen unter der Aufsicht des südlichen Nevada Health District. Sie müssen die Anforderungen des Distrikts hinsichtlich Reinigung, sachgemäßer Installation der Ausrüstung, Schulung Ihres Personals und anderer Vorschriften erfüllen.
Konstruktionsmandate
Ihre gesamte Küche und andere Geräte müssen den Hygienestandards des Distrikts entsprechen. Selbstbedienungstheken können Holz beispielsweise nur dann verwenden, wenn sie mit einem undurchlässigen Material wie Edelstahl gekapselt sind. hat eine feste Oberfläche mit Lebensmittelqualität; und hat keine Löcher für die Verrohrung, Verrohrung oder Verdrahtung. Begehbare Kühl- und Gefriergeräte müssen vorgefertigt und entweder ganz installiert oder montiert werden. Individuelle Walk-Ins müssen von Dritten getestet werden.
Installationsvoraussetzungen
Die Art und Weise, wie Sie Ihre Ausrüstung im Restaurant platzieren, ist ebenfalls durch Vorschriften geregelt. Wenn zum Beispiel ein Gerät nicht leicht beweglich oder an der Wand befestigt ist, benötigt es ausreichend freien Platz um es leicht zu reinigen. Geräte, die nicht am Boden versiegelt sind, sollten auf Rädern stehen oder mindestens 6 Zoll Platz haben. Giftige Chemikalien müssen sicher von Lebensmitteln ferngehalten werden.
Lokale Anforderungen
Einige Regeln sind spezifisch für einzelne Grafschaften oder Städte in Südnevada. Wenn Sie beispielsweise Ihr Restaurant in Clark County, zu dem auch Las Vegas gehört, eröffnen, benötigen alle Mitarbeiter, die mit Essen oder Getränken zu tun haben - Küchenpersonal, Barkeeper oder Kellner - eine Zertifizierung. Jeder Arbeitnehmer muss eine Online-Schulung zum Thema Lebensmittelsicherheit absolvieren und eine Gebühr von 40 USD zahlen. Die Gesundheitsabteilung Ihres Bezirks oder Ihrer Stadt kann Ihnen die örtlichen Anforderungen mitteilen, die Sie erfüllen müssen.
Gesundheitsinspektion
Das Gesundheitsviertel überprüft Ihr Restaurant, um sicherzustellen, dass Sie es sauber und hygienisch halten. Die Ergebnisse reichen von "A" bis hinunter zu "C". Es ist jedoch auch möglich, dass das Restaurant geschlossen wird, bis das Problem behoben ist. Sie und Ihre Mitarbeiter müssen von Anfang an Wert auf Sauberkeit und Lebensmittelsicherheit legen. Alles muss gekocht, gelagert und bei den richtigen Temperaturen serviert werden. Sie dürfen gekühlte Lebensmittel nicht lange genug weglassen, um sie zu verderben. Wenn Lebensmittel verderben oder kontaminiert werden, müssen Sie sie entsorgen. Wischen oder schrubben Sie jeden Boden täglich.
