In vielen Staaten gibt es Regeln und Vorschriften, die den Verkauf von Lebensmitteln regeln, die in einer Wohnküche hergestellt werden. Während viele Gesetze und Vorschriften der Bundesstaaten die Menge begrenzen, die ein Lebensmittelhersteller in einem Jahr verkaufen darf, können die Einnahmen aus hausgemachten Leckereien einen größeren Geschäftsbetrieb finanzieren. In-Home-Food-Produzenten müssen die lokalen Gesetze verstehen, um die beste Methode zur Vermarktung ihrer Produkte zu bestimmen.
Cottage Food Gesetze
Cottage-Food-Gesetze sind die Vorschriften, die Staaten verwenden, um die Produktion und den Verkauf von Lebensmitteln in Küchen zu kontrollieren. In einigen Bundesstaaten können Hausköche ihre Produkte in Restaurants und Lebensmittelgeschäften oder online verkaufen. andere beschränken den Verkauf auf direkte Verbrauchertransaktionen innerhalb des Staates. Die Gesetze regeln auch die Arten von Lebensmitteln, die Produzenten von einer Wohnküche aus anbieten können. Staaten erlauben in der Regel Backwaren, Marmeladen, Gelees und Konfekt. Durch die Gesetze wird die Lebensmittelsicherheit aufrechterhalten und ein erhebliches Hindernis für den Lebensmittelhersteller beseitigt. Staatliche Gesetze beschränken auch die Menge an Verkäufen, die ein Cottage-Lebensmittelanbieter in einem Jahr tätigen darf, und verlangen auf dem Produkt ein Etikett mit einer Zutatenliste und einer Erklärung, dass das Essen in einer häuslichen Küche hergestellt wurde. In einigen Bundesstaaten sind Farmen der einzige Standort, in dem die Nahrungsmittelproduktion im eigenen Haus möglich ist.
Verkauf in Einzelhandelsgeschäften
Laut der Harvard Food Law and Policy Clinic wird in den Cottage-Food-Gesetzen in Kalifornien, Maine, New Hampshire, Ohio und Pennsylvania ausdrücklich festgelegt, dass inländische Lebensmittelhersteller Produkte indirekt über Einzelhandelsmärkte an den Verbraucher verkaufen können. Louisiana, Massachusetts, New York, North Carolina und Utah haben keine Anforderungen in Bezug auf das Lebensmittelgesetz, wenn die Produkte verkauft werden. In diesen Bundesländern können die Erzeuger von Lebensmitteln ihre Produkte zu kleinen Gourmet-, Spezialitäten- oder Lebensmittelgeschäften bringen. Einige Läden möchten möglicherweise nachweisen, dass das Produkt verkauft wird, bevor sie Platz im Regal haben.
Verkauf von Speisen in Restaurants
In den Staaten, die einen indirekten Verkauf an die Verbraucher zulassen, sollten In-Home-Food-Hersteller sich an Restaurants wenden, die Lebensmittel anbieten, die ihre Produkte ergänzen. Zum Beispiel würden hausgemachte Schokoladenkekse in einem Pizza-Restaurant wahrscheinlich besser verkauft als in einem Gourmet-Betrieb. Fragen Sie den Restaurantmanager oder -inhaber, ob Sie einen Korb oder eine Anzeige an der Kasse platzieren können, auf der die Kunden unterwegs einkaufen können. Fragen Sie beim Verkauf von Lebensmitteln an ein kleines Restaurant nach dem Abrechnungsplan der anderen Anbieter, bevor Sie die Artikel verlassen.
Internet und Versandhandel
Staaten, die In-Home-Food-Verarbeitern den Online-Verkauf von Lebensmitteln gestatten, schränken auch den Verkauf an Verbraucher ein, die sich in demselben Zustand befinden, in dem sie hergestellt wurden. Zum Beispiel erlaubt Georgien den Verkauf von Hüttenlebensmitteln im Internet, solange sich der Endverbraucher auch in Georgien befindet. Online-Kleinanzeigen können eine zusätzliche Einnahmequelle für ein aufstrebendes Lebensmittelgeschäft sein und dazu beitragen, die Produkte vor Ort zu begeistern. Lebensmittelproduzenten können ihre Produkte auch über eine Website oder soziale Medien innerhalb des Bundesstaates verkaufen. In den Anzeigen sollte jedoch deutlich gemacht werden, dass nur inländische Kunden die Lebensmittel bestellen können.
Bauernmärkte, Handwerks- und Lebensmittelmessen
Frisch zubereitete Konfitüren, Gelees, Backwaren und Bonbons eignen sich hervorragend für den Verkauf auf einem Bauern- oder Flohmarkt. Handwerksmessen ziehen auch eine Masse von Verbrauchern an, die hausgemachte Produkte kaufen. Die Kosten für das Aufstellen eines Warentisches auf einer Handwerksmesse oder einem Flohmarkt sind eine relativ kostengünstige Methode für aufstrebende Lebensmittelhersteller, um das Interesse der Öffentlichkeit an ihrem Produkt zu beurteilen.
Hochzeitstorten
Hausbäcker, die auf Hochzeitstorten spezialisiert sind, können sich mit Fachleuten aus der Hochzeitsbranche wie Schneiderinnen, Fotografen und Hochzeitsplanern vernetzen, um ihre Produkte zu verkaufen. Hochzeitstorten-Designer erstellen häufig einen Katalog ihrer Designs, der Bilder, Geschmacksoptionen und eine Preisliste für Hochzeitsplaner enthält, die den Kunden angeboten werden. Bäcker sollten darauf vorbereitet sein, Muster für Paare zu kreieren.
