Hinter fast jedem Restaurant und Hersteller stehen Fachhändler für Lebensmittel. Was genau machen sie? Diese unbesungenen Helden der Restaurantbranche sind der Grund, warum Sie in Ihrem lokalen Café den frischesten Salat vom Bauernhof zu Tisch bekommen oder die saftigsten Äpfel in Ihrem Lieblingsrestaurant. Sie sind die Unternehmen, die Ihren Lieblingsladen mit Ihren Lieblings-Chips beladen und dafür sorgen, dass in der örtlichen Kneipe niemals Hamburger Burger stehen. Grundsätzlich kaufen sie Produkte von einem Hersteller und verkaufen sie an Einzelhändler und Restaurants. Die Industrie hat einen Jahreswert von 424,7 Milliarden US-Dollar.
Wenn Sie sich ein Stück vom Multimilliarden-Dollar-Kuchen kaufen möchten, möchten Sie vielleicht Ihr eigenes Lebensmittelvertriebsunternehmen gründen, aber das Modell hat sich in den letzten zehn Jahren völlig verändert. Veteranen der Lebensmittelindustrie, darunter Jon Taffer, Gastgeber der "Bar Rescue" des Paramount-Netzwerks, und der Podcast "No Excuses with Jon Taffer" verraten ihre Geheimnisse für die Navigation der Lebensmittelverteilung im digitalen Zeitalter.
Stellen Sie sicher, dass Ihre Idee wirklich großartig ist
Es sollte eine Tatsache sein, dass das, was Sie anbieten, sehr, wirklich großartig sein muss. Es gibt viel Konkurrenz, wie hebt man sich in all dem Lärm hervor? Laut Taffer kommt es auf zwei Dinge an: Entweder Sie werfen viel Geld in das Marketing oder haben eine erstaunliche Idee.
"Sie müssen entweder ein sehr dickes Scheckheft haben, was bedeutet, dass Sie Häufigkeit haben müssen", sagte er. „Man muss ständig gesehen werden, um wirklich eine Marke aufzubauen. Das war Mike Lindells Herangehensweise, wie Sie wissen, denn Sie können nicht fernsehen, ohne ihn jede halbe Stunde zu sehen. Er ging mit dem Frequenzansatz. Es gibt andere Leute, die mitgehen, wie mein Großvater sagte: "Wenn Sie kein dickes Scheckbuch haben, haben Sie besser ein dickes Ideenbuch." Andere gehen mit Ideen."
Woher wissen Sie, ob das, was Sie verkaufen, tatsächlich eine gute Idee ist und kein großer Pfeifentraum? Recherchiere. Wenn es ein Loch im Markt gibt, füllen Sie es. Wenn es in Ihrer Gegend beispielsweise keine internationalen Lebensmittelgeschäfte gibt, möchten Sie sich möglicherweise auf wichtige internationale Lebensmittel konzentrieren. Wenn Sie in vielen Bars und Restaurants leben, können Sie sich auf die Verteilung von Bier und Alkohol konzentrieren. Jon Caiola zufolge ist der 35-jährige Tierarzt hinter New Jerseys Gelato Dolceria Tierarzt und bietet seltene Produkte an, die Lebensmittelvertriebsunternehmen hervorheben.
"Ich suche nach den schwer zu erreichenden Gegenständen, die manche Lebensmittelvertriebshändler haben, die niemand sonst bei sich hat", sagte er. "Ich mag es, einer der wenigen zu sein, die Lebensmittel anbieten, die andere Lebensmittelbetriebe dazu zwingen, diesen Gegenstand zu finden und ihn vor und in den Mittelpunkt zu stellen."
Woher wissen Sie, dass diese Produkte - egal wie selten - tatsächlich gut sind? Folge deinem Bauch. "Entwickeln Sie ein Produkt, das Sie sich für sich selbst wünschen würden", sagte Thomas Assea, der mit seinem Ready-to-Eat-Lieferdienst Fresh n 'Lean geholfen hat, 4 Millionen Mahlzeiten zu liefern. "Wenn Sie Ihr eigener Kunde sind, können Sie besser einschätzen, wie Ihr Produkt / Ihre Dienstleistung / Ihr Unternehmen weiter voranschreiten soll."
Definieren Sie Ihren Kunden
Lebensmittelvertriebsunternehmen sind nichts ohne ihre Kunden. Aus diesem Grund müssen Sie Ihre Kunden definieren und auf ihre individuellen Bedürfnisse eingehen. Laut Taffer wählen die meisten Lebensmittelfachhändler zwischen zwei Arten von Kunden: Unternehmen oder Einzelpersonen.
„Bei Spezialnahrungsmitteln oder beim Einstieg in dieses Geschäft gibt es zwei Ansätze. Es gibt den B2B-Ansatz, der an Restaurants und Gastronomiebetriebe verkauft wird. Das ist nicht so schwer. Wenn Sie die besten Kuchen backen und Proben in einige Restaurants bringen und ihnen ein Dessertprogramm vorschlagen, und Sie anfangen, an ein paar Restaurants zu verkaufen, was wissen Sie dann? Sie sind im Geschäft."
Taffer glaubt, dass die Gründung eines B2C-Geschäfts (oder eines Direktkundengeschäfts) etwas schwieriger ist, da es stark vom Marketing abhängt. Viele Lebensmittelvertriebsunternehmen beginnen mit B2B und nutzen es als Sprungbrett, um Verbraucherverkäufe zu erzielen. Welches Modell passt zu Ihnen? Es kommt auf die Persönlichkeit an.
"Ich denke immer, dass das Unternehmen wählen sollte, welcher der beiden Ansätze für ihn am besten ist, basierend auf der Persönlichkeit seines Besitzers", sagte Taffer. „Wenn sie nicht verkaufsorientiert sind, sollten Sie nicht den B2B-Ansatz wählen. Wenn sie nicht marketingorientiert sind, sind sie mehr auf Türtypen angewiesen.
Wählen Sie Ihre Food Distribution Business Niche
Wenn Sie sich entschieden haben, an wen Sie verkaufen, müssen Sie genau herausfinden, was sie benötigen. Caiola empfiehlt, sich entweder auf High-End-Personalisierung oder Massenware zu konzentrieren.
„Vielen der größeren Lebensmittelvertriebshändler fehlt der personalisierte Service und die Artikel, die in vielen High-End-Restaurants benötigt werden, aber die gleichen größeren Vertriebshändler sind möglicherweise die perfekte Wahl für die durchschnittlich familiären Restaurants mit viel mehr Volumen“, sagte er. "Diese Orte suchen nach größeren Mengen zu einem niedrigeren Preis, während die kleineren Lebensmittelspezialitäten auf Qualität statt Quantität setzen und ein etwas höheres Preisniveau für ein Produkt mit viel höherer Qualität erwarten."
Behandeln Sie den Papierkram
Da Lebensmittelvertriebsunternehmen sich mit Produkten beschäftigen, die Menschen tatsächlich konsumieren, sind die Vorschriften äußerst streng. Sie benötigen Genehmigungen, Lizenzen und Versicherungen. Die genauen Anforderungen unterscheiden sich von Staat zu Staat, es gibt jedoch einige Ausnahmen. Lebensmitteleinzelhandelsbetriebe (Lebensmittelgeschäfte, Cafeterias und Ihre Website) und Bauernmärkte werden von der Food and Drug Administration nicht reguliert. Sie können auch freigestellt sein, wenn Sie nicht beabsichtigen, über Staatsgrenzen hinweg zu verkaufen. Bei allen anderen Lebensmittelvertriebsunternehmen müssen Sie sich als Lebensmitteleinrichtung bei der FDA registrieren und sich auf regelmäßige Inspektionen vorbereiten.
"Verstehen Sie, dass Sie in der Lebensmittelbranche mit etwas zu tun haben, das die Leute essen werden, und wir haben alle diese Salmonellen und andere Probleme gesehen, die auftauchen", sagte Taffer. "Und es gibt einen Grund, warum wir nicht die ganze Zeit krank werden, und das liegt an der Gesundheitsabteilung, und sie sind sehr stark in Bezug auf Genehmigungen und Inspektionen."
In Bezug auf die Versicherung sollten alle Unternehmen über eine allgemeine Haftpflichtversicherung verfügen. Viele Lebensmittelvertriebsunternehmen entscheiden sich auch für den Abschluss einer Sachversicherung (wenn sie ein Lager oder einen stationären Standort haben) und eine Einkommensversicherung. Wenn Sie die Lieferungen selbst vornehmen und nicht an ein Unternehmen wie FedEx auslagern, benötigen Sie eine Kfz-Versicherung. Wenn Sie Mitarbeiter einstellen, ist die Arbeitnehmerentschädigungsversicherung gesetzlich vorgeschrieben.
Betrachten Sie das Verschieben von Rollen
Machen Sie eine tolle Pastasauce oder unschlagbare Cupcakes? Sie müssen keinen Lebensmittelvertrieb finden, um Ihre Produkte in den Handel zu bringen. Viele der heutigen Geschäftsmodelle im Lebensmitteleinzelhandel umgehen Vertriebshändler vollständig und verkaufen sie direkt an Kunden. Sie sind also der Vertriebshändler und der Einzelhändler.
"In der heutigen Welt gehen Vertrieb und Produkte nicht immer Hand in Hand", sagte Taffer. "… Ich habe einen Freund, der witzige Glückskekse kreiert, also öffnen Sie Ihr Glückskeks und es wird so etwas wie" Ihre besseren Tage liegen hinter Ihnen "und er hat keinen Vertriebspartner. Er hat ein Internetmodell erstellt."
Laut Taffer hat das Internet dazu beigetragen, einige der finanziellen Belastungen zu mildern, die Lebensmittelunternehmen zum Absturz bringen und verbrennen lassen. Sie müssen nicht in ein stationäres Geschäft investieren, Sie müssen keine Lagerbestände herstellen, bis Sie Bestellungen erhalten, und Sie müssen nicht in Vollzeit damit arbeiten. Sie können Ihr Geschäft skalieren, während Sie einen Tagesjob erledigen.
Melden Sie sich an und erhalten Sie Marketing
Abgesehen von Mundpropaganda ist das Internet eine der wichtigsten Möglichkeiten, wie Lebensmittelfachhändler neue Geschäfte machen. Aus diesem Grund ist der Aufbau einer Marke online von entscheidender Bedeutung. All das Geld, das Sie durch den Verzicht auf ein Ladengeschäft oder ein Vertriebsnetz eingespart haben, sollte für einen soliden Marketingplan und eine Killer-Website ausgegeben werden. Taffer empfiehlt, sich auf Werbung, Facebook-Werbung, Google-Placements und die Integration mit anderen Social-Media-Kanälen zu konzentrieren.
"In der heutigen Welt mag ich die Tatsache, dass ich mein Geld nicht in Ziegelsteine und Mörtel und all diese traditionellen Dinge stecken muss", sagte er. "Ich kann mein Geld direkt in den Markenaufbau investieren."
