Alkohol kann eine teure Ware sein. Wenn Sie also im Restaurant oder in der Bar tätig sind, müssen Sie ihn sorgfältig handhaben. Der Prozentsatz für Gießkosten oder Getränkekosten für Getränke zeigt an, wie effizient Sie mit Ihrem Alkoholverkauf Umsatz erzielen. Um dies herauszufinden, müssen Sie Ihre Alkoholkosten und -einnahmen kennen.
Die Zahlen knirschen
Um den Prozentsatz der Gießkosten zu berechnen, dividieren Sie einfach die Kosten des Alkohols, den Sie in einem bestimmten Zeitraum verwendet haben, durch Ihre Alkoholverkäufe im selben Zeitraum. Wenn Ihre Kosten für den Alkohol, der in einem Monat verkauft wurde, beispielsweise 5.000 Dollar waren und Sie 20.000 Dollar Alkohol verkauften, würden Sie 5.000 Dollar durch 20.000 Dollar aufteilen, was Ihnen Kosten von 0,25 oder 25 Prozent ergibt.
Was es bedeutet
Der Prozentsatz für Gusskosten gibt an, wie viel Sie für die Generierung von Einnahmen benötigen. Ein Prozentsatz der Gießkosten von 25 Prozent bedeutet beispielsweise, dass Sie für jeden Dollar Umsatz 25 Cent für Alkohol ausgeben müssen. Je niedriger der Gusskostenanteil ist, desto höher ist der Umsatz im Verhältnis zu den Kosten. Wenn Ihre Kosten zum Beispiel nur 10 Prozent im Vergleich zu 25 Prozent betragen, würden Sie nur 10 Cent für jeden Dollar Umsatz ausgeben. Sie können den Prozentsatz Ihrer Gießkosten senken, indem Sie die Preise erhöhen, Liköre mit höheren Gewinnspannen verkaufen und den Alkoholabfall verringern.
