In vielen Hoheitsgebieten erhalten gekippte Angestellte einen Stundenlohn, der niedriger ist als der bundesstaatliche oder bundesstaatliche Mindestlohn, gemäß den Bestimmungen des US-amerikanischen Departements für Arbeit, Lohn und Stundenabteilung. Die Mehrheit der gekippten Angestellten verdient nur 2,13 US-Dollar pro Stunde. Dies bedeutet, dass Tipps für Angestellte wie Kellnerinnen ausschlaggebend sind, um einen so genannten „Existenzlohn“ oder das Einkommensniveau zu erreichen, das zur Aufrechterhaltung eines angemessenen Lebensstandards erforderlich ist. Um als Kellnerin hervorragende Tipps zu erhalten, sollten Sie Faktoren wie Training am Arbeitsplatz, Persönlichkeits- und Kommunikationsfähigkeiten als Voraussetzung für einen qualitativ hochwertigen Kundenservice betrachten.
Kennen Sie das Produkt von innen nach außen
Vertriebsmitarbeiter verlassen sich häufig auf das Produktwissen als Schlüssel zum Erfolg. In Ihrer Arbeit als Kellnerin verkaufen Sie sowohl ein Produkt als auch eine Dienstleistung, und in vielen Fällen erfahren Sie mehr über die Menüauswahl durch Schulungen und Erfahrungen am Arbeitsplatz. Kunden fragen oft ihre Kellnerin, was gut ist, und es liegt an Ihnen, zu wissen, welche Teller das Restaurant serviert, welche die beliebtesten sind und in manchen Fällen auch Ihre persönlichen Favoriten sind.
Wenn Sie die Vorspeisen, Vorspeisen und Nachspeisen des Restaurants beschreiben, um die Sinne des Kunden anzusprechen, können Sie möglicherweise Ihre Tipps erhöhen, da Sie eine Perspektive bieten, die sich nicht aus dem einfachen Lesen der Menüpunkte ergibt. Selbst wenn Ihre Kunden das Gericht, das sie bestellt haben, nicht mögen, ist es unwahrscheinlich, dass Sie Sie persönlich für die Enttäuschung zur Verantwortung gezogen werden. Sie wissen, dass Sie keine Kontrolle über das Menü oder das Küchenpersonal haben. Gemäß Toast, ein Restaurant-Management-Blog, kann die Kombination von Produktwissen und Service als ein Erlebnis für den Kunden und nicht nur als Mahlzeit betrachtet werden.
Eine angenehme Disposition ist mehr Geld wert
Vermeiden Sie es, Ihre persönlichen Probleme an den Arbeitsplatz zu tragen, denn wenn Sie Kunden bedienen, möchten sie, dass das Speiseerlebnis positiv ist. Auch wenn es bedeutet, dass Sie während Ihrer Schicht eine Rolle spielen müssen, lächeln Sie und begrüßen Sie Ihre Kunden freundlich. Höflichkeit - zum Beispiel ein Lächeln und eine persönliche Einführung - strahlt eine sympathische und angenehme Disposition aus, die die Kunden zu schätzen wissen. Laut Psychology Today haben Kellnerinnen, die dies tun, im Durchschnitt ein Trinkgeld verdient, das 2,00 USD mehr beträgt als Kellnerinnen, die lediglich am Tisch des Kunden ankamen, um sie schnell anzuerkennen.
Verbessere dein Gedächtnis
Viele Kellnerinnen notieren Kundenbestellungen. Es kann jedoch als unprofessionell empfunden werden, sich immer wieder auf Ihre Notizen zu beziehen, wenn Sie dem Kunden die von ihm bestellten Artikel erneut rezitieren müssen oder den Kunden immer wieder bitten, Sie an das, was er bestellt hat, zu erinnern. In einigen Restaurants schreiben die Server nicht einmal die ursprüngliche Bestellung des Kunden auf, sondern speichern sie in den Speicher. Wenn Sie sich die Bestellungen Ihrer Kunden merken, ist das so, als ob Sie ein persönliches Interesse an ihnen haben, indem Sie den Eindruck erwecken, als wären ihre Bestellungen die wichtigsten unter Ihren zugewiesenen Tischen.
Eine erfahrene, verdienende Kellnerin berichtete einmal, dass ihre Kunden verblüfft waren, dass sie sich an ihre Bestellungen erinnerte und wer ihr welche Kreditkarte für einen Tisch mit mehreren separat bezahlten Schecks gab. Sie sagt, dass dieses Niveau der Kunden dazu führt, dass sich die Kunden wichtig und geschätzt fühlen. Dies gilt für wiederkehrende Kunden, weil die Leute die Anerkennung mögen, und wenn Sie sich an die Getränkebestellung Ihres Stammkunden erinnern, kann dies auch zu besseren Tipps führen.
Das Abschlussgesetz
Wenn Sie Ihre Kunden fragen, ob sie nach dem Essen noch etwas wie Kaffee oder ein anderes Getränk wünschen, kann dies die Bewertung Ihres Services verbessern, was oft zu einem besseren Tipp führt. Wenn Sie ein einfaches Dankeschön auf den Scheck schreiben, die Zahlung des Kunden auf einem geprägten Tablett abwickeln und bei Rückgabe einer Kreditkarte auf den Kunden verweisen, können Sie nach Ansicht der School of Hotel Administration der Cornell University School Ihr Trinkgeld erhöhen.
