Egal, ob Sie ein neues Restaurant gründen oder ein bereits bestehendes Restaurant übernehmen möchten, Ihre Küchenausrüstungsliste enthält Elemente, die für den Geschäftsalltag von entscheidender Bedeutung sind. An der Vorderseite des Hauses können Ihre Kunden Ihre kulinarische Vision erleben, aber in der Küche wird diese Vision zum Leben erweckt. Es ist das Herz Ihres Unternehmens und verdient die beste Ausrüstung, die Sie liefern können. Zur Küchenausstattung gehören nicht nur große Geräte, sondern auch verschiedene Bereiche zum Aufbewahren und Herstellen von Lebensmitteln sowie Handwerkzeuge für die bescheidensten Aufgaben.
Koch- und Backgeräte
Ihr vorgeschlagenes Menü bestimmt die Art der Kochgeräte, die Sie in Ihrer Restaurantküche benötigen. Standard- und Konvektionsöfen haben beide ihren Platz, aber Kombigeräte sind großartig, wenn Sie Budgetbeschränkungen haben. Wenn Sie sich für Fritteusen entscheiden, sollten Sie sich die Zeit nehmen, um herauszufinden, wie viele Sie benötigen. Es ist immer eine gute Idee, in einen größeren Herd mit zusätzlichen Brennern zu investieren, wenn Sie Ihre Küche zum ersten Mal ausrüsten, als Ihre Ausrüstung zu überholen, wenn Sie zu schnell aus ihr herauswachsen.
Kochgeschirr, das zum Missbrauch einsteht
Kochgeschirr und Behälter stehen ganz oben auf jeder Küchenausrüstungsliste. Dies können kleine Gegenstände sein, aber Sie sollten nicht versucht sein, hier auf die Qualität zu verzichten. Alle diese Gegenstände werden hart eingesetzt und müssen jeden Tag mehreren Hitze-, Kälte-, Feuchtigkeits- und Nahrungsrunden standhalten. Ihr Menü bestimmt hier Ihre Bedürfnisse, da Sie im Kochgeschirrbereich ein fast endloses Angebot an Spezialitäten finden. Kaufen Sie nach Möglichkeit mehr als nur Einzelaufgaben für Mehrzweckartikel.
Das Herz der Küche
Obwohl es weniger Prestige als andere Küchenstationen hat, ist der Vorbereitungsbereich das Fundament jedes Restaurants. Beachten Sie dies, wenn Sie diesen Bereich entwerfen und ausrüsten. Beginnen Sie mit einer großen Fläche und einem Regal, um die gesamte Ausrüstung für die Zubereitung Ihrer Mahlzeiten aufzunehmen. Zu den üblicheren kleineren Küchengeräten und -geräten im Vorbereitungsbereich gehören eine Mikrowelle, ein Standmixer, ein herkömmlicher Fleisch- und Käsehobel, mehrere Schneidebretter für verschiedene Lebensmittel, ein Tauchmixer und eine große Messersammlung.
Küchengeräte-Liste
Ihre Küchenutensilienliste wird zweifellos viel länger sein, als Sie sich vorstellen können. Für jeden Vorbereitungs- und Kochauftrag benötigen Sie mehrere Werkzeuge, um den Vorgang abzuschließen. Zu den am häufigsten benötigten Tools gehören:
- Schüsseln in allen Größen
- Löffel
- Zange
- Cambro-Behälter mit Deckel
- Spatel
- Ofenhandschuhe
- Dosenöffner
- Messbecher
- Pitchers
- Schaufeln
Außerdem sind unzählige weitere Artikel erforderlich. Die beste Option ist, einen Katalog mit Restaurantbedarf zu durchforsten und eine Liste mit allem zu erstellen, was Sie möglicherweise für jedes Gericht benötigen, das Sie zubereiten können. Vergessen Sie nicht, mehrere Feuerlöscher für jeden Teil der Küche hinzuzufügen.
Kühlraum für die Konservierung von Lebensmitteln
Um es vor lebensmittelbedingten Krankheiten zu schützen, müssen alle Lebensmittel außerhalb des Gefahrenbereichs aufbewahrt werden, der zwischen 40 und 140 Grad Fahrenheit liegt. Alle kalten Speisen müssen entweder im Kühlschrank oder im Gefrierschrank aufbewahrt werden. Die meisten Restaurantküchen verfügen über begehbare Versionen von beiden. Möglicherweise müssen jedoch Standup-Versionen installiert werden, um zusätzlichen Speicherplatz bereitzustellen. In jedem Fall ist es wichtig, dass Sie Thermometer in jedes Thermometer einbauen, um die Temperatur zu überprüfen und im Schadensfall Ersatzthermometer zu kaufen.
