Texaner identifizieren sich so eng mit ihrem Grill, man könnte es das "nationale Essen von Texas" nennen. Texas Barbecue wurde von deutschen Einwanderern nach einem mexikanischen Vaquero-Rezept adaptiert und besteht aus einer Mischung aus Rindfleisch und Gewürzen, die über einem Holzfeuer gebraten werden. Der Geruch von Hickory-geräucherten Rippen, die von einem Straßenrand kommen, ist für die meisten Texaner so unwiderstehlich wie ein holzbefeuerter Pizzaofen in Brooklyn oder ein dickes Käsesteak in Philadelphia.
Artikel, die Sie benötigen
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Erlaubnis für den Einzelhandel mit Lebensmitteln
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Zelt, Markise oder andere Abdeckung
Ort, Ort, Ort
Finden Sie einen guten Standort für Ihren Straßenstand. Es sollte weit gereist sein und vorzugsweise in der Nähe eines Verkehrsbereichs stehen, oder er kann leicht anhalten, wenn er den Grill riecht. Aus regulatorischer Sicht sollten Sie auch sicherstellen, dass es legal ist, dort Lebensmittel zu verkaufen. Erkundigen Sie sich bei Ihrer örtlichen Gesundheitsabteilung nach Einschränkungen, insbesondere in Schulen, Wohngebieten und anderen Unternehmen.
Erhalten Sie die erforderlichen Genehmigungen. Sie müssen eine staatliche Nahrungsmittelgenehmigung erhalten. Straßenrandstände und mobile Essensstände erfordern im Allgemeinen die gleiche Art von Genehmigungen. Erkundigen Sie sich bei Ihrer örtlichen oder regionalen Gesundheitsabteilung, ob für sie separate Lizenzen erforderlich sind.
Stellen Sie sicher, dass Ihr Grill in einer gewerblichen Küche oder einem Lebensmittelbetrieb vorbereitet wird. Das texanische Gesetz besagt eindeutig, dass Lebensmittel nicht von Straßenverkäufern zubereitet oder verarbeitet werden sollten. Halten Sie Ihren Straßenstand stets sauber. Es ist sehr wahrscheinlich, dass ein Beamter der Gesundheitsabteilung zu einer Inspektion kommt.
Stellen Sie möglichst viele Servietten und Utensilien zur Verfügung. Gutes Texas Barbecue neigt dazu, unordentlich zu sein. Ein Mülleimer, Picknicktische, Desserts und kalte Getränke stehen ebenfalls zur Verfügung. Ein großes Zelt oder eine Markise schützt Sie und Ihre Kunden auch vor Sonne und Regen.
Warnung
Halten Sie Ihren Grill nicht länger als nötig offen. Abdeckungen für Ihre Lebensmittelbehälter halten Staub und Fliegen von der Straße fern.
