Der Aufbau eines Grillstandbetriebs erfordert von Grund auf Mut, Kapital, Zeit und tiefes Engagement. Selbst wenn Sie das weltweit beste Rezept für Briketts haben, das von Familienmitgliedern und Bekannten gleichermaßen beliebt ist, werden Ihre hervorragenden Kochkünste nicht ausreichen. Durch die Erstellung eines überprüften, konservativen Geschäftsplans, die Erkundung großartiger Standorte für Ihren Grillstand und durch Rückmeldungen von anderen Unternehmern vor Ort haben Sie eine größere Chance auf langfristigen Erfolg.
Artikel, die Sie benötigen
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Mobiles Kochfahrzeug (Van oder kurzer LKW)
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Fleisch und andere Nahrungsmittel zubereiten
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Speisekarte
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Mitarbeiter (optional)
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Gültige Genehmigungen und Lizenzen (abhängig von Ihren Landes- und Stadtgesetzen)
Identifizieren Sie Ihre Nische. Welchen Grillstand möchten Sie bedienen? Optionen gibt es zuhauf, einschließlich koreanischer, mexikanisch-amerikanischer, Texas, Missouri und North Carolina Grillkochen. Jede Küche erfordert unterschiedliche Kochzeiten, Techniken und sogar Marketingstrategien. Wählen Sie einen Stil, der sich beim Kochen wohlfühlt und der einen Kundenstamm hat. Versuchen Sie beispielsweise nicht, ein komisches Barbecue-Fusionsexperiment durchzuführen (z. B. Kombinieren von kubanischem Grill mit norwegischen Saucen), da ungewöhnliche Küchen nicht genügend Kunden anziehen.
Standorte erforschen. Finden Sie heraus, wo andere Grill- und Mittagsgerichte in Ihrer Region erfolgreich sind. Hot Spots können Parkplätze in der Nähe von Büroparks, Bauernmärkten und Straßenfesten umfassen. Besuchen Sie diese Verkaufsstellen und machen Sie genaue Notizen. Was zieht die Kunden an? Gibt es dort schon andere Grillstände? Könnten Sie sich an diesen Orten messen? Befragen Sie potenzielle Kunden - zum Beispiel Büroangestellte während der Mittagspause -, um festzustellen, welche Bedürfnisse die derzeitige Ernte von Lebensmittelanbietern nicht erfüllt hat.
Forschungsgenehmigungen und Lizenzen erforderlich. Ihre örtliche Handelskammer kann Ihnen helfen, herauszufinden, welche Lizenzen Sie benötigen, um Lebensmittel zu verkaufen, Ihr Fahrzeug zu parken, Arbeitnehmergenehmigungen und Alkoholgenehmigungen.
Stellen Sie sich großen Erfolg vor. Brainstorming von Best-Case-Szenarien, um Ihr Unternehmen effektiv zum Leben zu erwecken. Machen Sie sich an dieser Stelle keine Sorgen über den Teil "Wie Sie dorthin gelangen". Stellen Sie sich Funktionen, Aspekte und Bilder des BBQ-Standerfolgs vor und notieren Sie diese.
Entwickeln Sie Ihre Vision durch Brainstorming. Nutzen Sie Ihre Vision, um das Wesentliche zu inspirieren. Wie können Sie Ihre Vision verwirklichen? Wie könnte Ihr Menü aussehen? Wie viele Personen müssen Sie einstellen? Wie viel Geld brauchen Sie, um in Materialien und Vorräte zu investieren? Vergessen Sie nicht, „sich selbst zu bezahlen“ - bauen Sie Ihr Gehalt in Ihr Geschäftsbudget ein.
Besprechen Sie Ihren Geschäftsplan mit einem Berater, bevor Sie ihn ausführen. Haben Sie alle Faktoren, Kosten und Wettbewerber berücksichtigt? Die Chancen stehen gut, dass Sie einige Probleme mit Ihrem Geschäftsplan verpasst haben. Wenn Sie Ihren BBQ-Stand-Business-Plan von einem erfolgreichen Unternehmer oder Coach durchlaufen, erhalten Sie fundierte und fundierte Einblicke, die Ihnen helfen können, Ihr Denken zu überdenken, bevor Sie zu viele Dollars oder Ressourcen einsetzen.
Tauchen Sie ein. Vermeiden Sie Analyse-Lähmungen. Irgendwann müssen Sie die Mittagstheke starten und einige Kunden füttern! Machen Sie sich keine Sorgen, alles perfekt zu machen - stellen Sie einfach sicher, dass alles gut genug ist. Solange Sie über ein konservatives Budget, realistische Erwartungen und die richtigen Lizenzen und Genehmigungen verfügen, sollten Sie gute Fortschritte erzielen können.
Tipps
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Halten Sie Ihr Menü einfach.
Sprechen Sie mit anderen erfolgreichen Besitzern eines Mittagessens - idealerweise Eigentümern außerhalb Ihrer Wettbewerbslücke -, um Tipps und Tricks zu erhalten.
Vermarkten Sie Ihr Geschäft an lokale Ladenbesitzer, indem Sie Rabatte und Gutscheine anbieten.
Das Food-Service-Geschäft ist äußerst wettbewerbsfähig. Erwarten Sie nicht, dass Ihr Grillstand mindestens sechs Monate lang Gewinne erzielt.
Warnung
Lebensmittelsicherheit steht an erster Stelle. Wenn einer Ihrer Kunden krank wird, kann er Sie und / oder Ihr Unternehmen verklagen. Installieren Sie zu diesem Zweck Best Practices für Lebensmittelsicherheit und -vorbereitung. Erwägen Sie die Gründung einer S-Corp oder LLC, um Ihre persönlichen Vermögenswerte zu schützen, falls ein Kunde versucht, Schadensersatz gegen Sie geltend zu machen.
