Um ein erfolgreiches Lebensmittelgeschäft zu betreiben, das den Bedürfnissen Ihrer Kunden entspricht, müssen Sie die Produkte liefern, die sie kaufen möchten. Wenn Sie jedoch Anzeigetechniken verwenden, die sich mit der Psychologie des Konsumverhaltens auseinandersetzen, können Sie Ihren Umsatz und Ihren Gewinn verbessern. Käufer können mit einer Liste der benötigten Artikel in Ihr Geschäft kommen. Ihre Displays können sie dazu ermutigen, mehr für Gegenstände auszugeben, von denen sie nicht wussten, dass sie sie wollten.
Shop-Layout-Techniken
Viele Geschäfte verwenden Displays, die als "Symbolik" bekannt sind, in der Nähe ihrer Eingänge und schaffen eine Atmosphäre für die Kunden, wenn sie mit dem Einkaufen beginnen. Einige verwenden beispielsweise Frischwaren, frisch geschnittene Blumen oder Backwaren am Einstiegspunkt. Die Gerüche und visuellen Effekte implizieren Frische und lassen die Kunden sich wohlfühlen. Sobald Sie Kunden in Ihrem Geschäft haben, müssen Sie sie so lange wie möglich dort belassen. Eine andere beliebte Technik ist es, Grundprodukte wie Milch und Eier hinten oder an der Seite des Ladens zu halten. Die Käufer müssen dann an anderen Displays vorbeikommen, um zu diesen Artikeln zu gelangen, und so ihre Möglichkeiten maximieren, um sie zu ermutigen, andere Produkte zu kaufen.
Produktplatzierungsverfahren
Die Höhe, in der Sie Produkte anzeigen, ist wichtig. Die besten Verkaufsflächen für die meisten Geschäfte befinden sich auf Augenhöhe in einem Regal - verwenden Sie dies für beliebte Artikel oder für Produkte, für die Sie werben. Einige Läden reservieren den Platz knapp unter dem Augenbereich für Erwachsene für Produkte, die Kinder ansprechen, in der Hoffnung, dass sie ihre Eltern zum Kauf überreden können. Höhere und untere Regale eignen sich in der Regel gut für Produkte, nach denen Käufer suchen. Viele Geschäfte führen höhere Regale mit Premium-Marken und niedrigere mit Rabattartikeln. Sie sollten auch die Produktplatzierung in einem Gang planen. Legen Sie beliebte Produkte in die Mitte, damit die Käufer andere Artikel sehen, bevor sie die Produkte erreichen, die sie gekauft haben.
Werbe-Display-Techniken
Die Displays an den Enden der Gänge, auch Feature- oder Cap Ends genannt, sind ein guter Ort für Werbeaktionen, saisonale Displays und Sonderangebote. Im Laufe der Zeit beginnen die Käufer, diese Bereiche im Vorbeigehen zu untersuchen, um zu sehen, ob sie dort etwas kaufen möchten. Es ist eine gute Idee, diese Anzeigen regelmäßig zu ändern. Verwenden Sie Schilder, um Gegenstände oder Angebote auf einem Gang zu bewerben, um auf ein bestimmtes Produkt oder Angebot aufmerksam zu machen. Sie können verwandte Artikel auch um eine Promotion bündeln, um sie zu verkaufen. Wenn Sie beispielsweise ein besonderes Angebot für Eiscreme haben, erstellen Sie Displays, die Eisbecher, Zapfen und Dekorationen verkaufen.
Einkaufsgewohnheiten
Regelmäßige Einkäufer werden schnell feststellen, wo sich ihre Lieblingsartikel in Ihrem Laden befinden, und sie können in Einkaufsgewohnheiten geraten, die es ihnen ermöglichen, das zu kaufen, was sie brauchen, indem sie ganze Gänge oder Ausstellungsbereiche ausstellen, in denen sie wissen, dass sie kein Interesse haben. Dies kann den Kauf von Impulsen reduzieren. Sie können die Dinge miteinander vermischen, indem Sie die Produktplatzierung ändern und den Ort der Anzeige ab und zu ändern, damit sie nach Artikeln suchen müssen. Dadurch können sie auch andere Produkte wieder bemerken.
Checkout-Line-Techniken
Ihre Kunden mögen denken, dass sie mit dem Einkaufen fertig sind, wenn sie in einer Reihe stehen, um zu bezahlen, aber Sie haben die letzte Chance, Impulskäufe zu erfassen. In Ihren Checkout-Zeilen können Sie zum Beispiel Racks mit Süßigkeiten, Zeitschriften oder Werbeartikeln anzeigen, die Sie zum Verkauf anbieten. Wenn Eltern mit Kindern einkaufen, kaufen sie ihnen möglicherweise ein Vergnügen. Käufer kaufen möglicherweise Zeitschriften, wenn sie angefangen haben, sie zu lesen, während sie in der Schlange warten.
