Egal, ob Sie ein Mitarbeiter, ein Kunde oder ein aufstrebender Manager sind, Sie denken vielleicht, dass alle Manager gleich sind. Diejenigen, die ein Kragenhemd oder einen Kochmantel tragen, können austauschbar erscheinen. Die Position des Restaurantmanagers ist jedoch auch in kleineren Betrieben, in denen die Vorgesetzten Multitasking-Aufgaben erfüllen müssen, ziemlich spezialisiert.
Generaldirektor
Ein General Manager überwacht die gesamte Einrichtung. Ein effizienter GM wird wissen, wie er die Verantwortung richtig delegieren und zuweisen kann. Obwohl sie nicht unbedingt einen Personenkult etablieren muss, muss sie mit ihrer Arbeit und ihrer Haltung ein Beispiel geben, denn letztendlich wird das Restaurant sie widerspiegeln. Gute Moral beginnt beim General Manager. Darüber hinaus sind alle finanziellen Zahlen - von den Arbeitskosten bis zu den Prozentsätzen der Inventare - für sie verantwortlich.
Küchenmanager
Ein Küchenmanager ist für den täglichen Betrieb der Küche verantwortlich. Er gibt den Ton für die Rückseite des Hauses vor und sollte seinen Köchen und Köchen Vertrauen schenken.Ein ängstliches Restaurant-Küchenpersonal ist anfällig und wird während hektischer Hektik wahrscheinlich frustriert. Ein Küchenmanager beaufsichtigt auch die Bestellung von Lebensmitteln und die Verwaltung der Lebensmittelkosten.
Vor dem Hausmanager
Die Spezialität einer Front des Hausverwalters ist in der Regel der Kundenservice. Sie sollte in der Lage sein, einen reibungslosen Kundenfluss sicherzustellen. Wie alle Manager muss ein Vorsteher des Hauses viele Aufgaben gleichzeitig erledigen können. Sie hat vielleicht einen frustrierten Kunden, mit dem sie sprechen kann, einen neuen Angestellten, der trainiert werden kann, und eine unterstützte Küche, mit der man alles gleichzeitig erledigen kann. Es ist wichtig, dass sie nicht leicht frustriert wird. In der Tat ist es ihre Aufgabe, Frustration zu lindern und den beruhigenden Einfluss zu haben.
Direktionsassistent
Die Aufgabe des Assistant Managers besteht im Wesentlichen darin, die Arbeit des General Managers zu erleichtern. Der typische Assistenzmanager muss jederzeit bereit sein, jede Rolle zu besetzen. Im Idealfall sollte er in der Lage sein, ebenso wie der Küchenchef zu kochen, und den Kundenservice genauso zu schätzen wissen wie die Front des Hausverwalters. Er sollte auch ein gutes Verständnis für den Job des General Managers haben, falls der GM in Urlaub geht oder krank wird.
