In den meisten Bundesstaaten können Sie ein Cateringunternehmen von zu Hause aus betreiben. Wenden Sie sich an Ihre örtliche Gesundheitsabteilung, um die Anforderungen für das In-Home-Food-Catering in Ihrem Bundesland zu erfahren. Sie können Sie mit den Regeln und Anforderungen für Lebensmittelunternehmen in Ihrem Bundesland versorgen.
Um Ihr Catering-Geschäft in Gang zu bringen, müssen Sie die Zulassungs-, Ausrüstungs- sowie Sicherheits- und Hygieneanforderungen berücksichtigen. Caterer müssen den gleichen Regeln wie Restaurants folgen.
Genehmigungen und Lizenzen
Sie müssen über eine Erlaubnis für Lebensmittel verfügen, um ein Geschäft zu betreiben, das Lebensmittel verkauft. Wenn Sie Ihre Genehmigung beantragen, müssen Sie eine Planprüfung für den Essensservice einreichen. Mit diesem Dokument können Aufsichtsbehörden Ihr Unternehmen überprüfen, bevor es geöffnet wird, um Probleme zu vermeiden, bevor sie auftreten. In der Besprechung wird beschrieben, was Sie servieren, wie Sie es vorbereiten und wie es aufbewahrt und transportiert wird.
Sie benötigen außerdem eine Unternehmenslizenz und eine Steuernummer. Beantragen Sie diese bei Ihrem örtlichen Rathaus oder den Bezirksämtern. Wenn Sie Arbeitnehmer entlohnen möchten, benötigen Sie eine Steueridentifikationsnummer des Arbeitgebers, die zur Abgeltung der Lohnsteuer verwendet wird.
Ausstattungsanforderungen
Sie können kein Cateringunternehmen von Ihrer Familienküche aus betreiben. Alle für die Verpflegung zubereiteten Speisen müssen in einer separaten Küche zubereitet werden. Einige Caterer vermeiden die Kosten für den Bau einer zweiten Küche, indem sie Küchenräume von einem Restaurant oder einer anderen Einrichtung mit voll ausgestatteter Küche mieten oder vermieten.
Eine Küche, die das Publikum mit Lebensmitteln versorgt, muss ein Dreifachwaschbecken zum Spülen, ein Handwaschbecken und eine von NSF zugelassene Kühlung zum Aufbewahren von Lebensmitteln aufweisen. NSF ist eine Non-Profit-Organisation, die 1944 gegründet wurde, um die Qualitätsstandards von Produkten und Ausrüstungen sicherzustellen. Ausrüstung und Verpackung zum Aufbewahren und Transportieren von Lebensmitteln bei sicheren Temperaturen sind erforderlich. Warme Speisen müssen bei 140 Grad F gehalten werden und kalte Speisen müssen bei 40 Grad F gehalten werden, um durch Lebensmittel übertragene Krankheiten zu verhindern.
Ausbildung
Ihr Gastronomiebetrieb ist ein Lebensmittelverarbeitungsunternehmen. Dies bedeutet, dass jeder, der mit Lebensmitteln arbeitet, in sicheren Verfahren zum Umgang mit Lebensmitteln geschult werden muss. Sie müssen wissen, wie Sie Lebensmittel sicher zubereiten, kochen und halten, damit Ihre Kunden keine durch Lebensmittel verursachten Krankheiten bekommen.
Jeder, der an Ihrem Catering-Geschäft beteiligt ist, muss möglicherweise eine Genehmigung für staatliche Lebensmittelhandlungen besitzen, und Ihre Köche sollten alle von ServSafe zertifiziert sein. Die ServSafe-Zertifizierung wird von der staatlichen Gesundheitsabteilung angeboten. Food-Service-Profis machen einen Zertifizierungstest und erhalten beim Bestehen einen Ausweis, um ihren Status zu belegen. Ein von ServSafe zertifizierter Koch ist im sicheren Umgang mit Lebensmitteln bestens geschult.
Ihre Küche wird zweimal jährlich von der Gesundheitsabteilung auf Lebensmittelsicherheit, Hygiene und Sauberkeit überprüft. Sie müssen die Inspektion bestehen, um Ihr Catering-Geschäft weiterzuführen. Eine gute Punktzahl bei Ihrer Gesundheitsüberprüfung beruhigt Ihre Kunden und wird häufig in der Zeitung veröffentlicht.
