Der Betrieb eines erfolgreichen Cafés erfordert außergewöhnliche Kundendienstfähigkeiten, hochwertige Zutaten und ein hohes Maß an Effizienz für eine schnelllebige Branche.
Lage, Lage, Lage
Die Auswahl eines stark frequentierten Standorts ist nicht immer die beste Wahl für ein Café. Mit relativ geringen Gewinnspannen machen sich Rentenzonen mit hohen Mieten bezahlt und können Nachhaltigkeit erschweren. Diejenigen, die eine Koffeinlösung suchen, werden gute Kaffeehäuser suchen, sofern sie leicht zugänglich sind und über ausreichend Parkplätze verfügen.
Das richtige Setup
Um ein erfolgreiches Café zu betreiben, ist eine Geldstrafe erforderlich Gleichgewicht zwischen Zweckmäßigkeit und guter Kundenbetreuung. Der Unternehmer Peter Baskerville schlägt vor, Barista- und Kassiererarbeitsplätze so zu gestalten, dass die Mitarbeiter alles zur Hand haben, um effizient zu arbeiten und gleichzeitig mit den Kunden zu interagieren. Dies ist besonders wichtig, wenn Sie mehr Schalterservice als Tischservice haben, was an sich eine gute Möglichkeit ist, die Personalkosten zu begrenzen.
Das rechte Menü
Mehr ist nicht unbedingt besser im café biz. Eine große Auswahl an Speisen und Getränken überfordert die Kunden mit zu vielen Optionen und kann bei verderblichen Waren ein kostspieliges Unterfangen sein. Erstellen Sie stattdessen eine Handvoll Spezialgetränke und Speisen und fördern Sie deren Exklusivität. Obwohl Kaffee die Hauptattraktion ist, können Zusätze wie Backwaren und Sandwiches dazu beitragen, Ihren Gewinn zu steigern, so Karen Klein von Bloomberg Business. Hochwertige Bohnen wie Arabica oder Arabica / Robusta sind ein unverzichtbarer Rohstoff, wenn es um Coffeeshops geht. Espresso-Trinker können besonders besonders sein.
Reel ´Em In
Unabhängige Coffeeshops müssen sich mit namhaften Franchise-Unternehmen messen und Marketing- und Geschäftsbindungsstrategien zu einem Muss machen. Finden Sie heraus, was Ihre Konkurrenten tun, was sie berechnen und welche Produkte und Dienstleistungen sie anbieten. Kundenkarten, Lieferservice und selbst Tagungsgastronomie können alle dazu beitragen, Ihre Marktreichweite zu erweitern und Ihren Gewinn zu steigern.
Lass sie nicht zu bequem werden
Während Kunden weiche Sofas, einen kostenlosen Internetzugang oder ein Café-Unterhaltungsprogramm genießen können, können Sie Ihre Take-and-Go-Kunden helfen Ihnen, den höchsten Gewinn zu erzielen. Wählen Sie eine Auswahl an Sitzmöglichkeiten, die Ihre Kunden komfortabel machen, aber nicht so komfortabel, dass sie den ganzen Tag damit verbringen, eine einzelne Tasse Kaffee zu trinken.
Tipps
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Entdecken Sie den Bordstein-Service, eine Call-Ahead-Funktion für große Bestellungen oder ein Durchfahrfenster, um Ihren Kunden mehr Optionen zu bieten.
Service zählt
Kunden besuchen häufig Coffeeshops, um sich warm und vertraut zu fühlen Fröhliche, sachkundige Mitarbeiter können für Ihr Unternehmen den Unterschied machen. Trainieren Sie die Mitarbeiter hinsichtlich der Art der Interaktion, die Sie mit Ihren Kunden haben möchten. Der Service muss flink sein, muss aber nicht unpersönlich sein. Nehmen Sie sich Zeit für Barista, indem Sie einfache, häufig nachgefragte Produkte vormischen oder vorbereiten - die wenigen Minuten lassen Ihre Mitarbeiter als freundlich und effizient erscheinen.
Tipps
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Machen Sie Sandwiches im Voraus und fügen Sie die bevorzugten Geschmackskombinationen wie Mokka-Karamell oder Vanille-Haselnuss hinzu.
