Der Erfolg im Gastronomiebereich erfordert die Erstellung verlockender Menüs, die die Kunden wünschen, es ist jedoch die Art und Weise, wie Sie Ihre Essensdienstleistungen fördern und finanziell verwalten, die Sie dazu bringen oder brechen. Die besten Köche oder Köche sind nicht unbedingt die erfolgreichsten Caterer. Sie müssen grundlegende Geschäftsstrategien ausführen, die an Ihren Markt angepasst sind, um Gewinne zu erzielen. Nach den „Four Ps“ des Marketingmixes - maßgeschneidert auf das Catering - können Sie Ihre Chancen erhöhen, ein erfolgreiches Cateringunternehmen zu gründen.
Produkt
Der erste Schritt bei der Gründung eines Catering-Unternehmens ist die Entscheidung, welche Dienstleistungen Sie anbieten. Dies kann Unternehmensfeiern oder private Feiern, Hausmahlzeiten, privater Kochservice, Abendessen oder Buffets, Bankette oder Lunchpakete umfassen. Sie können sich auf einen Bereich spezialisieren, um eine enge Marke zu schaffen, die Sie als Experten positioniert. Alternativ können Sie ein breites Spektrum an Catering-Dienstleistungen anbieten, indem Sie separate Verkaufsmaterialien erstellen. Überprüfen Sie Ihren Marktplatz, um Ihre Konkurrenz zu ermitteln und wer Catering-Dienstleistungen kauft. Stellen Sie fest, ob Sie einen Teil Ihrer Dienstleistungen auslagern müssen, z. B. Backwaren oder die Bar.
Preis
Analysieren Sie, was Ihre Konkurrenz für die von Ihnen geplanten Dienstleistungen berechnet. Bestimmen Sie, ob Sie einen preisgünstigeren Preis für preisbewusste Kunden anstreben und Ihre Konkurrenz unterbieten wollen, oder einen höheren Preis, um einen höheren wahrgenommenen Wert zu erzielen. Ihre Ausgaben bestimmen letztendlich, was Sie berechnen und einen Gewinn erzielen können. Wenn Sie jedoch mit einer Idee beginnen, können Sie Ihre Menü-Themen und Elemente auswählen. Erstellen Sie ein Budget, das Ihre geschätzten Ausgaben pro Partei, Ihre geplanten Betriebsausgaben und den gewünschten Gewinn enthält. Fügen Sie die Ausrüstung hinzu, die Sie zum Zubereiten, Transportieren, Erwärmen und Servieren Ihrer Speisen benötigen. Setzen Sie sich mit Lebensmittelhändlern und Anbietern von Lebensmittel-Service-Ausrüstungen in Verbindung, um anhand der Menge der Artikel, von denen Sie glauben, dass Sie jeden Monat bestellen, ein genaueres Bild von dem, was Sie erwarten können. Vergessen Sie nicht, geschäftliche Aufwendungen für den Lebensmittelservice einzubeziehen, wie z. B. eine staatliche Lizenz für die Lebensmittelabfertigung und Kosten für die Einhaltung der Vorschriften der Gesundheitsabteilung.
Platz
Im Marketing-Mix bezieht sich das Wort „Ort“ darauf, wo Sie verkaufen. Sie können eine Vorbereitung und einen Service vor Ort anbieten, z. B. in einer Schul- oder Kirchenhalle, einem Privathaus oder einer Cafeteria in der Schule. Sie können Ihre Artikel bei Ihnen zu Hause oder bei einem Lebensmittelkommissar herstellen und die fertigen Artikel liefern. Bestimmen Sie, welche Ausrüstung Sie zum Zubereiten, Transportieren, Erwärmen und Servieren Ihrer Speisen benötigen. Dazu gehören Einweg-Serviertabletts und Utensilien, die Sie beim Kunden hinterlassen, oder Chafing Dish, Tische, Wärmelampen und andere Artikel, die Sie für jede Funktion wiederverwenden.
Beförderung
Sobald Sie Ihren Zielkunden kennen, welche Dienstleistungen Sie anbieten werden, wie Sie ihn und Ihre Preise anbieten, beginnen Sie mit der Entwicklung Ihrer Marketingkommunikation. Testen Sie eine Mischung aus Werbung, Öffentlichkeitsarbeit, Werbeaktionen und Social-Media-Optionen, bevor Sie Ihr Budget abschließen. Versuchen Sie Cross-Promotions mit ergänzenden Unternehmen wie Hochzeitsplanern, Fotografen, DJs, Konditoreien, Limousinendiensten und Gotteshäusern. Wenn Sie ein breites Spektrum an Dienstleistungen anbieten, erstellen Sie Verkaufsmaterialien und Websites, die Ihre Angebote so unterteilen, dass verschiedene Kundentypen schnell finden, was sie benötigen. Bieten Sie Verkostungspartys für große, wiederkehrende Käufer von Catering-Dienstleistungen an, wie z. B. Unternehmen oder Bankettsäle, die kein eigenes Lebensmittelpersonal haben, oder einflussreiche Personen, einschließlich Lebensmittelkritiker. Fördern Sie Mundpropaganda-Marketing, indem Sie den Kunden eine Rabattkarte anbieten, die sie Freunden schenken können, von denen sie wissen, dass sie Catering-Dienstleistungen benötigen.
