Frischer Fisch ist in der Regel unattraktiv. Der einzige Weg, dass jemand frischen Fisch kauft, ist, wenn er zuvor frischen Fisch gekauft hat oder wenn die Vitrine ansprechend gestaltet ist. Die Anordnung einer Vitrine kann ändern, wie viel Fisch an einem bestimmten Tag verkauft wird. Aus diesem Grund ist eine attraktive Fischpräsentation ein sehr wichtiger Teil der Fischabteilung.
Kategorie
Eine der besten Möglichkeiten, frischen Fisch in einer Vitrine anzuordnen, ist nach Kategorie auf einem Bett aus zerstoßenem Eis. Legen Sie eine Schicht von drei oder vier Zoll Eis in die Vitrine. Setzen Sie alle Meerwasserfische zusammen und alle Süßwasserfische zusammen. Sie können den Fisch auch nach Geschmacksgrad oder Intensität des Fischgeschmacks ordnen. Ordnen Sie den Fisch auf der einen Seite von einem milden Geschmack zu einem starken Geschmack an. Dies hilft Menschen, die sich mit Meeresfrüchten noch nicht auskennen, eine Fischart auszuwählen, die sie wirklich genießen können.
Farbe
Beginnen Sie mit einem Bett aus zerstoßenem Eis oder verwenden Sie große Eisstücke, um eine etwas andere Wirkung zu erzielen. Zeigen Sie frischen Fisch auf dem Eis nach Farbe an. Legen Sie rosa Fisch zusammen, weißen Fisch zusammen und fischen Sie mit der Haut noch zusammen. Dies schafft eine angenehme Anordnung, die möglicherweise neue Kunden in die Theke für Meeresfrüchte zieht. Sie können auch die Fischfarben für einen Regenbogeneffekt wechseln.
Beilagen
Garnierungen lassen frischen Fisch lecker und begehrenswert aussehen. Eines der Probleme bei frischem Fisch ist, dass er in der Regel hässlich und unappetitlich ist, da der Fisch das Eis verfärbt. Beheben Sie dies einfach, indem Sie dem Fisch Garnitur hinzufügen, als ob er bereits gekocht wäre. Dies hilft auch, schmutziges und schmelzendes Eis zu verkleiden. Verwenden Sie Petersilie, um ganze Fische einzurahmen. Zitronen- oder Orangenscheiben lassen Fischstücke ansprechender aussehen. Die rote Garnitur zieht den Blick an und ermutigt die Menschen, sich den frischen Fisch anzusehen. Sie können den Fisch sogar mit bunten Zahnstochern oder anderen Party-Picks je nach Jahreszeit garnieren.
Deckungsgrad
Wie viel Fisch sich unter dem Eis versteckt, ist auch eine wichtige Entscheidung für die Anzeige von frischem Fisch. Wenn sich zu viel Fisch versteckt, kann der Kunde den Schnitt und die Farbe des Fisches nicht sehen. Wenn das gesamte Fischstück vollständig auf dem Eis ruht, kann der Fisch unansehnlich wirken. Der beste Weg, um den Fisch mit Eis zu bedecken, besteht darin, eine kleine Eisbank um den Fisch zu legen, um den Eindruck zu vermitteln, dass die Faust sanft in einer Eisdecke ruht.
Platzierung der Beschriftung
Etiketten sind der wichtigste Teil einer Vitrine von Fisch. Wählen Sie Etiketten, die am besten in dicht gepacktem Crushed Ice passen. Andere Arten von Eis können dazu führen, dass die Etiketten rutschen oder matschig werden. Einige Lebensmittelgeschäfte platzieren Etiketten an ungewöhnlichen Orten, z. B. direkt durch den Fisch oder so, dass der Fisch durch das Etikett verdeckt wird. Experimentieren Sie mit der Etikettenplatzierung um den Fisch herum, sodass die Kunden das Etikett und den Fisch, zu dem es gehört, sehen können, ohne in das Eis zu fallen.
