Als Gastronomiedienstleister möchten Sie nur das Beste für Ihre Gäste. Nichts sagt "ich interessiere mich" robuster als eine durchdachte und etablierte Dessertbar, aus der Ihre Kunden eine Auswahl an Süße nach dem Essen auswählen können. Bevor Sie eine solche Bar einrichten, sollten Sie entscheiden, ob Sie sowohl heiße als auch kalte Dessertprodukte oder nur eines der beiden anbieten möchten. Wenn beide, müssen Sie einen Nachtisch mit Kühler an einem Ende und Heizung am anderen erwerben. Sobald Sie die Ausrüstung haben, können Sie die verbleibende Aufgabe mit Leichtigkeit kompetent erledigen.
Artikel, die Sie benötigen
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Desserttisch mit warmen und / oder kalten Seiten, vorzugsweise mit beleuchtetem Baldachin
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Desserttische und Behälter
Stellen Sie Ihren Nachtisch in der Nähe einer Wand mit Steckdose auf und schließen Sie das Netzkabel so an, dass es sich hinter dem Gerät befindet und Ihren Kunden nicht im Weg ist, damit sie nicht unbeabsichtigt den Netzstecker ziehen oder darüber stolpern. Die Netzkabel müssen mit Strom versorgt werden, um den internen Kühler, die Beleuchtung und / oder die internen Wärmeranlagen zu betreiben. Wenn Ihr Stehtisch auf einer Seite sowohl einen Heizer als auch einen Kühler hat, benötigen Sie einen Auslass mit zwei Steckdosen. Bei dieser Art von Modell wird die Kabinenleuchte in der Regel über eines der Stromkabel mit Temperaturregelung gespeist, sodass eine dritte Steckdose nicht erforderlich sein sollte.
Schalten Sie die Heizung und / oder den Kühler Ihres Tisches ein paar Stunden bevor Ihre Gäste ankommen, damit die Pfannen ihre stabilen Temperaturen erreichen.
Mischen und / oder kühlen Sie Ihre kalten Speisen und kochen oder backen Sie Ihre warmen Waren und halten Sie sie in Ihrer Küche bereit, um sie in die quadratischen und rechteckigen Pfannen der Dessertbar zu bringen, sobald Ihre Kunden ankommen. Legen Sie die warmen Dessertartikel in saubere Pfannen und legen Sie sie in die heiße Seite Ihres Dessertbarentisches, legen Sie die kalten Dessertartikel in saubere Barpfannen und legen Sie sie in die kalte Seite Ihres Dessertbarntisches. Verwenden Sie jedes Mal, wenn eine Nachfüllung für ein bestimmtes Dessert oder Gewürz erforderlich ist, eine saubere Grillpfanne.
Legen Sie alle trockenen Toppings bis zum Ende der kalten Seite Ihres Dessert-Bartisches. Stellen Sie bei allen trockenen Toppings die schwereren Artikel (Zuckerkrümel, Erdnüsse usw.) näher an die Hauptdesserts heran und platzieren Sie die leichteren Artikel (leichte Bonbons) am weitesten Ende der kalten Seite. Dadurch wird verhindert, dass die leichteren Beläge von den Löffeln fallen und sich dann mit den schwereren Gegenständen vermischen (leichtere Gegenstände fallen leichter aus Löffeln als schwerere Gegenstände), wodurch Ihr Dessert-Stehtisch ordentlich und bequem bleibt.
Befolgen Sie die Anweisungen Ihres Gesundheitsinspektors, um zu verhindern, dass Zitierungen oder Bußgelder gegen Sie wegen Nichteinhaltung bewertet werden.
Warnung
Verwenden Sie niemals Lebensmittel, die sich nach dem Mittag- oder Abendessen auf Ihrer Dessertbar befinden. Werfen Sie alles, was übrig bleibt, um zu verhindern, dass Ihr anderer Lebensmittelbestand kontaminiert wird, und können Sie mögliche Keime bei der nächsten Mahlzeit auf die nächste Kundengruppe ausbreiten. Behalten Sie zu diesem Zeitpunkt nur kleine Mengen an Speisen und Gewürzen auf Ihrem Tisch und prüfen Sie regelmäßig, ob alle fünfzehn Minuten benötigt werden. Dies hilft Ihnen, die Menge an Abfall zu reduzieren, wodurch Sie langfristig Geld sparen können.
