Kentucky betrachtet Ihr Catering-Geschäft als Gastronomiebetrieb. Dies erfordert, dass Sie sich an die Lebensmittelzulassungs- und Lebensmittelsicherheitsrichtlinien des Staates halten. Kentucky hat separate Lizenzgesetze für Caterer, die alkoholische Getränke servieren. Sich die Zeit zu nehmen, um die Essensgenehmigungsmandate und die Gesetze zur Kontrolle alkoholischer Getränke zu verstehen, wird bei Ihren Bemühungen helfen, ein Geschäft zu führen, das in gutem Zustand mit dem Bundesstaat Kentucky steht.
Kentucky Kabinett für Gesundheits- und Familiendienstleistungen
Das Kentucky Cabinet for Health & Family Services ist die Behörde, die die Lebensmittelsicherheitsbestimmungen des Staates überwacht. Ihre Einstufung als Food Service-Betrieb erfordert, dass Sie eine Genehmigung von Kentucky für den Betrieb eines Food Service-Betriebes von der CHFS Food Safety-Niederlassung erhalten. Der Kentucky Food Code enthält viele der Food Food-Bestimmungen der US Food and Drug Administration aus dem Jahr 2005. Dazu gehört das Mandat, dass Sie einen Lebensmittelsicherheitsmanager haben müssen, der die entsprechende Lebensmittelsicherheitszertifizierung besitzt.
Kentucky Food Establishment Inspektionen
Der Kentucky Food Code verlangt auch Hygiene-Inspektionen. Die Lebensmittelinspektoren der Bezirksregierung mit FDA-Zulassung führen die Inspektionen durch. Seit Januar 2011 war der Inspektionsbericht für die Lebensmitteleinrichtung das Formular, das die Inspektoren zur Zuweisung einer Inspektionsbewertung verwendet haben. Als Basis für die Wertung diente eine 100-Punkte-Skala. Betriebe mit einer Punktzahl von 85 oder höher haben bis zum nächsten Inspektionsdatum Zeit, um geringfügige Verstöße, z. B. nicht ordnungsgemäß gelagerte Wäsche, aufzulösen. Wenn Sie geringfügige Verstöße mit einer Punktzahl zwischen 70 und 84 Punkten haben, müssen Sie die Verstöße innerhalb von 30 Tagen korrigieren.
Schwere Kentucky Food Code-Verstöße
Das Kentucky Food Code schreibt vor, dass Lebensmittelbetriebe unter hygienischen Bedingungen arbeiten müssen. Wenn Sie einen schweren Verstoß haben, z. B. eine unsichere Wasserquelle, müssen Sie diese innerhalb von 10 Tagen beseitigen. Wenn Sie eine Punktzahl von weniger als 70 Punkten erhalten, beginnt der Inspektor mit der Aussetzung Ihrer Genehmigung.Die Suspendierung tritt 10 Tage nach der Absichtserklärung in Kraft. Die 10-tägige Wartezeit gibt Ihnen die Möglichkeit, eine Suspendierung zu beantragen.
Kentucky Abteilung für alkoholische Getränkekontrolle
Die Abteilung für alkoholische Getränke in Kentucky reguliert den Verkauf und Vertrieb von alkoholischen Getränken. Wenn Sie bei Ihren Veranstaltungen alkoholische Getränke verkaufen möchten, müssen Sie eine Lizenz für das Catering von der Lizenzabteilung der Agentur erwerben. Die Agentur stellt Ihnen als Hauptlizenzinhaber die Catering-Lizenz aus, wenn sich Ihre Catering-Küche in einem feuchten Landkreis befindet. Nasse Grafschaften erlauben den Verkauf von alkoholischen Getränken.
Lagerung und Transport von alkoholischen Getränken
Wenn sich Ihre Catering-Küche in einem feuchten Landkreis befindet, können Sie alkoholische Getränke unter Verschluss aufbewahren, wenn keine Veranstaltung stattfindet. Die Lizenz Ihres ABC-Caterers gestattet Ihnen, alkoholische Getränke zum Verkauf zu transportieren und durch das Getränk zu servieren. Die Lizenz ermöglicht den Transport durch trockene Gebiete, aber Sie dürfen nicht in trockenen Gebieten verkaufen. Beim Transport von alkoholischen Getränken müssen Sie das Fahrzeug gemäß den Kentucky ABC-Richtlinien kennzeichnen. Ihr Fahrzeug muss mit einer Kontrastfarbe versehen sein, auf der der Name Ihres Cateringunternehmens und die Lizenznummer Ihres Caterers aufgeführt sind.
