Backen und Verkauf von Croissants, Plätzchen, Kuchen und Schuster können für den leidenschaftlichen Bäcker ein seelenbefriedigendes Geschäft sein. Um ein solches Geschäft von zu Hause aus zu starten, müssen Sie von Ihrem Bundesstaat die Erlaubnis einholen, dass Sie von zu Hause aus arbeiten und Ihre Wohnküche den örtlichen Bestimmungen entsprechen müssen.
Home Kitchen Zertifizierung, Lizenzierung und Inspektion
Überprüf den Hausnahrungsmittelgesetze Ihres Staates, um zu sehen, ob eine hausgemachte Konditorei geeignet ist. Nicht in allen Bundesstaaten ist die Herstellung von Lebensmitteln, z. B. Gebäck, in öffentlichen Küchen für den öffentlichen Gebrauch oder die Genehmigung solcher Betriebe von der Lizenzierung gestattet. Wenden Sie sich an Ihr Rathaus, um die Rechtmäßigkeits- und Lizenzanforderungen zu bestimmen. Lassen Sie sich Ihre Küche zu Hause zertifizieren, indem Sie eine Inspektion arrangieren und empfohlene Anpassungen des Raums vornehmen.
Abhängig von Ihrem Zustand müssen Sie möglicherweise Folgendes erhalten:
- Bescheinigungen des Lebensmittelhändlers
- Unternehmenslizenzen, Genehmigungen
- Haftpflichtversicherung
- Lebensmittelsicherheitsklassen
Für eine Bäckerei in Ohio müssen Sie beispielsweise Folgendes tun:
- Holen Sie sich ein Kücheninspektion durch die Abteilung Food Safety - es darf keinen Teppich geben und Ihre Haustiere müssen draußen gehalten werden
- beantragen Sie bis zur Einsicht eine Heimbäckereilizenz, jährlich zu erneuern
- Testen Sie Ihr Privatleben
Mit einer Hausbäckereilizenz lässt Ohio eine Heimbäckerei herstellen und verkaufen verderbliche Backwarenwie Sahne-Kuchen und Vanillepudding.
Überprüfen Sie Ihr Bundesland auf seine Richtlinien bezüglich zulässiger verderblicher und nicht verderblicher Backwaren.
Tipps
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Wenn der Heimbetrieb nicht erlaubt ist, vermieten Sie mit einem Platz gewerbliche Küche in einem Restaurant, Gemeindezentrum oder Kirche, die bereits zertifiziert ist. Eine gewerbliche Küche kann Geld sparen, indem Sie sparen Öfen mit industrieller Kapazität, Großmixer und begehbare Kühlersysteme. Wenn Sie sich eine gewerbliche Küche teilen, prüfen Sie, ob Sie die Ausrüstung und den Regalraum gemeinsam nutzen können. Berücksichtigen Sie stundenweise Miet- und Lager- oder Servicegebühren, um die Küche nutzen zu können.
Gebäck-Training
Während ein formeller Konditorabschluss möglicherweise nicht erforderlich ist, kann das Studium des Lehrplans und der pädagogischen Anforderungen eines Konditoren Sie in die klassische Konditorkunst einweisen.
Bestimmen Sie, welche Arten von Gebäck Sie anbieten möchten, ob Frühstück, Spezialitäten, Hochzeiten oder besondere Veranstaltungen, und welche zusätzlichen Schulungen oder Zeugnisse Sie benötigen, um Ihre marktfähigen technischen Fähigkeiten in dieser Nische zu verbessern. Nehmen Sie an einem Abendkurs teil oder erhalten Sie ein Online-Zertifikat für Kuchendekoration, um bestimmte Fähigkeiten zu verbessern.
Verkaufsorte
Stellen Sie fest, wo Ihr Gebäck verkauft werden soll Ladenlokal oder Großhändler, Online-Bäckerei oder physische Bäckerei und / oder via Catering-Service. Greifen Sie mit Beispielen auf mögliche Veranstaltungsorte zu, um die Möglichkeit zu diskutieren Verkauf von Backwaren auf der Sendung oder direkt. Sprechen Sie mit Geschäftsführern, Supermärkten, Flohmärkten, Bauernmärkten und Restaurants über die Partnerschaft, um Ihr Gebäck zu vertreiben.
Ausstattung und Kosten
Ermitteln Sie Ihre Startkosten, einschließlich Zutaten, Personal, Ausrüstung, Dienstprogramme und Transport, mithilfe einer Kalkulationstabelle. Berechnen Sie, wie viel Sie pro Gebäck berechnen müssen, um ein ausgeglichenes Ergebnis zu erzielen und einen Gewinn zu erzielen. Laut dem Small Business Development Center Network können die gesamten Startkosten bis zu 2.000 US-Dollar oder bis zu 50.000 US-Dollar betragen.
Wie in der Fachzeitschrift Baking Business vermerkt, ist die richtige Auswahl der Ausrüstung von entscheidender Bedeutung, um Abfall zu vermeiden und die Konsistenz Ihres Produkts zu gewährleisten. Für eine Konditorei, die technische Feinheiten erfordert, z. B. Zuckerguss und Dekorieren, Investieren oder Mieten automatisierte Backsysteme kann auf lange Sicht die Produktivität steigern und kostspieligen Abfall reduzieren.
Tipps
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Erkundigen Sie sich bei Ihrer örtlichen Behörde, bevor Sie Änderungen an Ihrem Küchenraum oder Ihrer Küchenausstattung vornehmen. Als Finanzverlag Bankrate Notes kann die Ausstattung Ihrer Wohnküche mit Haushaltsgeräten aus verschiedenen Gründen problematisch sein. Ihr Staat darf nicht nur die technischen Daten Ihrer Küche verbieten oder einschränken, sondern auch gewerbliche Herde und Öfen Aktualisieren Sie Ihr elektrisches System und ultimativ beeinflussen den Wiederverkaufswert Ihres Hauses.
Produktprüfung und Nachhaltigkeit
Ihr Gebäck ist die Grundlage Ihres Geschäfts und sollte dem wiederholten Mäzenatentum standhalten. Wenn Sie Ihre Rezepte verfeinert haben, bleiben Sie mit allen zukünftigen Chargen konsistent, damit die Kunden keine störenden Variationen erleben. Wenn Sie eine bestimmte Plattform oder Nische für sich selbst oder ein Produkt geschaffen haben, z. B. die einzige Konditorei in der Nachbarschaft, die sich auf Wiener Torten spezialisiert hat, stellen Sie sicher, dass die kontinuierliche Produktion nachhaltig ist. Für Ihr Produkt sind möglicherweise teure High-End-Zutaten erforderlich. Daher müssen Sie so viel berechnen, dass Sie die zusätzlichen Kosten erstatten können, damit Sie Ihre Tortes weiter machen und profitabel bleiben können.
