Restaurants können Unfälle sein, die warten, bis sie passieren - Verbrennungen, Stürze und Schnitte können schwere Verletzungen verursachen. Checklisten zur Sicherheit von Restaurants dienen dazu, solche Unfälle proaktiv zu verhindern, und umfassen alles von der Lebensmittelsicherheit bis hin zur Vermeidung von Stürzen und Auslaufen von Chemikalien. Es gibt zwar verschiedene Elemente auf einer Sicherheitscheckliste, von denen viele für einzelne Restaurants spezifisch sind, andere jedoch häufiger als andere.
Schwerpunkte
Es gibt acht Bereiche, in denen Sie sich auf die Sicherheit Ihrer Mitarbeiter konzentrieren müssen: Stürze, Schnittverletzungen, Verbrennungen, Feuer, Chemikalien, Elektrizität, gute Belüftung und Erste Hilfe. Darüber hinaus kann nicht jeder Unfall verhindert werden, so dass eine leicht zugängliche Erste-Hilfe-Ausrüstung und eine Augendusche - im Falle eines Austretens einer Chemikalie oder eines Spritzens - notwendig sind, um auftretenden Verletzungen zu begegnen.
Chemikalien
Verschüttete Chemikalien sind sowohl für die Sicherheit der Mitarbeiter als auch für den Kunden von großer Bedeutung. Chemikalien können nicht nur schädlich sein, wenn sie der Haut ausgesetzt sind, sondern sie können auch gefährlich sein, wenn sie in Lebensmittel aufgenommen oder in sie aufgenommen werden. Eine gute Sicherheitsinspektions-Checkliste erinnert Sie daran, regelmäßig zu prüfen, ob Chemikalien wie z. B. Reinigungsmittel in den richtigen Behältern aufbewahrt werden, dass die Mitarbeiter beim Umgang mit Schutzkleidung Schutzkleidung tragen und dass Chemikalien immer ordnungsgemäß gelagert werden (z. B. im untersten Fachboden) um vermeidbare Lecks in andere, darunter gelagerte Gegenstände zu vermeiden).
Schnitte und Verbrennungen
In der Küche eines Restaurants können leicht Schnitte und Verbrennungen auftreten, die jedoch verhindert werden können. Ihre Checkliste sollte wichtige Punkte für die Überprüfung des Gerätezustands und die sichere Handhabung / Verwendung der Schulung der Mitarbeiter enthalten. Zum Beispiel sollten Topflappen sauber und leicht erreichbar sein, um Verbrennungen sowie schnittfeste Handschuhe zu vermeiden. In Ihrer Checkliste sollte auch geprüft werden, ob scharfe Messer und andere potenziell gefährliche Geräte über ausreichend Stauraum verfügen und dort verstaut werden, wenn sie nicht verwendet werden.
Stürze
Die Vermeidung von Stürzen ist ein weiteres Anliegen, nicht nur für die Mitarbeiter, sondern auch für die Kunden. Stellen Sie sicher, dass nasse Bodenschilder leicht zugänglich und in gutem Zustand sind und dass die Mitarbeiter sie immer dann aufstellen, wenn der Boden nach einer Überlauf- oder Wisch-Sitzung nass ist. Schilder weisen die Kunden darauf hin, vorsichtig zu sein oder zu verhindern, dass der Bereich herunterfällt. Arbeitsstationen wie Abwaschräume sind berüchtigt für feuchte Böden. Sie sollten daher sicherstellen, dass Gummimatten in gutem Zustand sind, um Traktion zu gewährleisten, und dass die Arbeiter rutschfeste Schuhe tragen.
Krankheit von Lebensmitteln
Durch Lebensmittel übertragene Krankheiten können nicht nur körperliche Erkrankungen verursachen, sondern auch Ihr Unternehmen schädigen. Mitarbeiter sollten häufig eine Handwaschstation verwenden, insbesondere nach der Benutzung des Badezimmers, und in Ihrer Checkliste sollte überprüft werden, ob in jeder Toilette Handwaschschilder angebracht sind und dass die Mitarbeiter den Anweisungen folgen. Beim Umgang mit Lebensmitteln müssen Handschuhe getragen werden. Alle Wunden sollten sorgfältig behandelt und abgedeckt werden. Alle Lebensmittel müssen in der Originalverpackung mit dem Datum versehen sein, um sicherzustellen, dass sie frisch sind. Ihre Checkliste sollte auch das Halten von Speisen bei den entsprechenden Temperaturen sowie die Überwachung der Funktion und des Gebrauchs von Geräten wie Fleischthermometern umfassen, damit Sie wissen, dass potenziell gefährliche Lebensmittel vollständig gekocht werden.
