Um ein Frühstücksmenü zu planen, müssen Sie planen und wissen, was Ihre Kunden Ihrer Meinung nach wünschen. Das Frühstück ist eine Mahlzeit, die zu jeder Tageszeit eingenommen werden kann, und ist die einzige Mahlzeit, die routinemäßig pikante und süße Aromen kombiniert. Sie können ein Frühstücksmenü erstellen, das eine breite Palette von Kunden anspricht, indem Sie Entscheidungen unter Berücksichtigung dieser Faktoren treffen.
Schreiben Sie alle angebotenen Frühstücksmenüs auf und gruppieren Sie sie nach dem vorgestellten Gegenstand. Zum Beispiel sollten Eierspeisen, Pfannkuchen und Waffeln sowie Backwaren jeweils eine eigene Gruppe haben. Wenn Sie das Menü auf diese Weise zubereiten, können Ihre Kunden das gewünschte Frühstück leichter finden.
Geben Sie genaue und ausführliche Beschreibungen der Mahlzeiten. Schließen Sie beispielsweise alle Komponenten ein, die in der Mahlzeit angeboten werden, insbesondere wenn sie Nüsse oder andere Nahrungsmittelallergene enthalten. Kunden möchten genau wissen, was sie zu erwarten haben, und mögen es normalerweise keine Überraschungen beim Frühstück.
Bieten Sie einen "Nebenartikel" an. Ein solcher Abschnitt kann verschiedene Kartoffelgerichte und einzelne Portionen Frühstücksfleisch, Bagels, Obst und Muffins umfassen. Wenn Sie diesen Abschnitt in Ihrem Menü angeben, können Ihre Kunden ihre Basisbestellungen hinzufügen oder von ihnen abziehen. Es bietet auch eine Alternative für Kunden, die kein komplettes Frühstück wünschen.
Geben Sie Ihren Kunden die Möglichkeit, leichter oder gesünder zu essen. Die Einrichtung eines Abschnitts für fettarme Nahrungsmittel ermutigt diejenigen, die auf das Essen achten, Ihr Essen auszuprobieren. Sie können sogar angeben, wie viele Kalorien und Fett in den Mahlzeiten enthalten sind, um Ihren gesundheitsbewussten Gästen wirklich zu helfen.
Widmen Sie einen großen Teil Ihres Menüs typischen Frühstücksartikeln wie Eiern. Viele Frühstücksesser essen gerne Eier und bieten ihnen eine Auswahl, aus der sie wählen können. Dazu gehören übliche Eierspeisen wie Rührei, Braten und Sonnenschein sowie komplexere Eierspeisen wie Eier, Benedikt, Souffles oder Quiches.
Bieten Sie Ihren Gästen Frühstücksstandards wie Pfannkuchen und Waffeln, aber auch Gourmetgerichte. Sie können beispielsweise Ihren typischen französischen Toast aufpeppen, indem Sie nach dem Kochen jede Scheibe in Sterne schneiden. Legen Sie in Scheiben geschnittene Bananen auf ein Toaststück, legen Sie ein weiteres Toaststück auf die Bananen und streuen Sie dann die Mandeln darüber. Sie können auch ein Champagnerfrühstück mit Obst, Muffins, Marmelade, Kaffee oder Orangensaft anbieten.
Tipps
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Platzieren Sie Bilder Ihrer Mahlzeiten im Menü, um Ihren Kunden eine Vorstellung von dem zu geben, was sie zu erwarten haben, und ermutigen Sie sie, die Gerichte zu probieren.
