Nach einem vollen Betriebstag kann ein Deli-Karton ziemlich schmutzig werden. Essensreste verfangen sich in den Türläufen und das Glas wird bei Gebrauch verschmiert. Es ist wichtig, nicht nur zu Präsentationszwecken, Ihren Deli-Koffer gründlich zu reinigen. Sichere Umgang mit Lebensmitteln schreibt vor, dass gebrauchsfertige Lebensmittel in einer sauberen Umgebung vorsichtig behandelt werden. Alle Ihre Mitarbeiter sollten in der Reinigung eines Deli-Falls geschult sein.
Schalten Sie den Deli-Koffer aus. Dadurch wird verhindert, dass aktive elektrische Komponenten Reinigungswasser ausgesetzt werden.
Bereiten Sie eine desinfizierende Reinigungslösung vor. Mischen Sie 1 EL. Bleichmittel oder Desinfektionsmittel mit 1 Liter lauwarmem Wasser. Legen Sie einen sauberen Lappen oder Schwamm in das Wasser.
Entfernen Sie alle Speisen und Schüsseln aus dem Koffer. Sie können nicht ordnungsgemäß reinigen, wenn Sie versuchen, um Lebensmittelprodukte oder Schüsseln herumzuwischen. Bewahren Sie Lebensmittelreste ordnungsgemäß auf oder entsorgen Sie sie, falls erforderlich. Nehmen Sie auch alle Gummi- oder Kunststoffmatten heraus. Alles, was übrig bleiben sollte, sind die Verkaufsregale.
Reinigen Sie zuerst die oberen Regale. Wenn sie abnehmbar sind, entfernen Sie sie und waschen Sie sie in der Spüle. Wenn sie nicht abnehmbar sind, verwenden Sie Ihren Putzlappen und wischen Sie den gesamten Bereich ab. Achten Sie darauf, dass Sie Lebensmittel einfangen, die in die Regale gefallen sind. Achten Sie darauf, keinen feuchten Lappen zu verwenden. Sie möchten kein Wasser in die Verflüssigungssätze bringen, da dies zu Schäden am Gerät führen kann.
Arbeite dich durch den Deli-Koffer von oben nach unten. Stellen Sie sicher, dass Sie alle Lebensmittel entfernen, die in den Türläufern stecken. Verwenden Sie zum Reinigen der Läufer eine weiche Bürste oder eine Lappenecke. Verwenden Sie niemals ein Messer oder Zahnstocher, da dies den Gummi beschädigen und die Dichtigkeit beeinträchtigen kann.
Schließen Sie die Deli-Türen und bereiten Sie die Reinigung des Glases vor. Besprühen Sie die Außenseite des Displayglases mit einem Glasreiniger, bis ein großer Teil der Oberfläche bedeckt ist. Verwenden Sie Papiertücher, um das Glas zu reinigen, und wischen Sie es gut ab, um das Glas nicht zu streifen. Nachdem die Flüssigkeit größtenteils vom Glas abgewischt wurde, können Sie sie mit einem trockenen Papiertuch noch einmal polieren.
Schalten Sie das Delikatessenfach wieder ein und warten Sie, bis es die richtige Temperatur von 41 Grad Fahrenheit erreicht hat, bevor Sie Lebensmittel erneut einlegen. Alle Kunststoffeinlagen, Anzeigeplatten und Tabletts sollten vor dem Einlegen in das Clean-Deli-Gehäuse gereinigt werden.
