Im Bundesstaat Michigan können Sie ab 2010 eine Bäckerei aus Ihrem Haus unter seiner starten Cottage Food Law. Wenn Sie neu im Lebensmittelgeschäft sind oder ein Landwirt sind, der Backwaren auf Bauernmärkten verkaufen möchte, können Sie zu Hause backen und an anderen Orten verkaufen. Allerdings sind nicht alle Bäcker für die Cottage-Food-Route geeignet. Stellen Sie daher sicher, dass Sie diese Anforderungen erfüllen, bevor Sie Ihre Heimküche als "Heimatbasis" für Ihr Geschäft verwenden.
Geschäftsanforderungen und Struktur
Erkundigen Sie sich beim Michigan Department of Treasury, welche Steuern Sie zahlen müssen. In Michigan Auf vorverpackte Lebensmittel wird keine Umsatzsteuer erhoben das ist nicht für den sofortigen Verbrauch bestimmt, aber Sie müssen möglicherweise andere Steuern zahlen.
Wie das Michigan Department of Agriculture and Rural Development feststellt, sind Sie als Cottage-Food-Betreiber nur von der Lizenzierung und Inspektion befreit, die das kommerzielle Michigan Food Law vorschreibt. du musst Erkundigen Sie sich bei Ihrer örtlichen Regierungsbehörde nach weiteren Bestimmungen das wirkt sich auf Ihr Geschäft aus. Erkundigen Sie sich bei den örtlichen Regierungsbehörden über die Vorschriften für die Zoneneinteilung, die sich auf Ihre Hausbesitzer- und / oder Betriebshaftpflichtversicherungen auswirken können. Wenn Sie beispielsweise auf dem Markt eines Landwirts verkaufen, müssen Sie möglicherweise eine Haftpflichtversicherung für diesen Ort abschließen.
Cottage-Ressource Forrager weist darauf hin, dass Cottage-Food-Betriebe als Einzelunternehmen gut funktionieren, obwohl eine LLC-Struktur die persönliche Haftung einschränken kann.
Zulässige Backwaren
Michigans Cottage Food Law erlaubt nur nicht potentiell gefährliche Lebensmittel das erfordert nicht Zeit- und / oder Temperatursteuerungen zur Sicherheit in Ihrer heimischen Küche gemacht werden. Zulässige Backwaren sind:
- Bagels
- Brownies
- Muffins
- Brot und süßes Brot mit Ausnahme von Focaccia mit Gemüse- oder Käsetops
- Kuchen und Cupcakes, aber kein Frost, das Kühlung erfordert
- Toffee, Karamell und Bonbons
- Schokolade
- Mit Schokolade überzogene Snacks und Obst
- Fudge
- Brittles
- Marshmallows
Tipps
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Bestimmte Produkte erfordern eine besondere Handhabung oder Lizenzierung, um von einer Wohnküche aus verkauft zu werden:
- Nut Butters müssen im Labor auf pH-Wert und Wasseraktivität getestet werden.
- Für Vanille-Extrakt und alkoholhaltige Backwaren ist eine Lizenz der Michigan Liquor Control Commission erforderlich.
Einige Nahrungsmittel sind verboten aus einer Hausbäckerei verkauft werden. Diese schließen ein:
Tipps
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Die meisten nicht potenziell gefährlichen Lebensmittelprodukte, die keine Kühlung erfordern, sind zulässig, einige NPH-Lebensmittel jedoch nicht. Wenden Sie sich bei Zweifeln an der Zulässigkeit eines Produkts an das Michigan Department of Agriculture und Rural Development.
Zulässige Orte
Sie können Ihre Backwaren nur an vorgeschriebenen Verkaufsstellen verkaufen:
- Zuhause
- Landwirte und Bauernmärkte
- Straßenrand steht
- Veranstaltungen
Sie kann nicht verkaufen an oder durch diese Orte:
- Einzelhändler oder Großhändler
- Makler oder andere Lebensmittelvertriebe
- Restaurants
- Online (Online-Werbung ist erlaubt)
- Per Postversand
Darüber hinaus gibt es eine Obergrenze dafür, wie viel Sie als Hausbäckerei machen können. Ab 2015 können Sie nur noch jährlich bis zu einem Höchstbetrag von 20.000 USD verkaufen.
Schauen Sie sich das Video zum Essenstraining an
Während Sie für die Eröffnung Ihres Unternehmens keine Lizenz beantragen müssen, empfiehlt der Staat, dass Sie sich ein 15-minütiges Video zur Lebensmittelsicherheit ansehen.
Überprüfen Sie Wasserquellen und Abwassersysteme
Gegebenenfalls sollten Wasserquellen vor Ort jährlich überprüft werden, und die Abwassersysteme vor Ort sollten überprüft werden, um mit zusätzlichem Abwasser umzugehen.
Holen Sie sich ausgerüstet und Küchenfertig
Besorgen Sie sich professionelles Equipment, das für große Kapazitäten ausgelegt ist. Kritische Werkzeuge für einen gewerblichen Bäcker sind Arbeitsplattenmischer, Silikonbackmatten, Spritzbeutel und Gebäckschneidegeräte. Unabhängig davon, ob Sie alleine oder mit Mitarbeitern arbeiten, beachten Sie, dass Haustiere und Kinder möglicherweise nicht anwesend sind oder dass Sie gleichzeitig im Inland kochen dürfen.
Beschriften Sie entsprechend
Der Bundesstaat Michigan verlangt, dass Ihre Hüttenfutterprodukte mit folgenden Informationen gekennzeichnet sind:
- Name und physikalische Adresse des Hüttenbetriebs.
- Produktname.
- Zutaten, die das Produkt enthält, in absteigender Reihenfolge nach Gewicht, einschließlich der Bestandteile der zubereiteten Artikel.
- Nettogewicht oder Volumen und das entsprechende Maß.
- Allergenkennzeichnung basierend auf Bundesvorschriften für die Lebensmittelkennzeichnung.
- Haftungsausschluss mit folgendem Inhalt:Hergestellt in einer Wohnküche, die vom Michigan Department of Agriculture & Rural Development nicht geprüft wurde, mit einer Mindestschriftgröße von 11 Punkten und klarem Farbkontrast. Großbuchstaben oder Kleinbuchstaben sowie handschriftliche Formulierungen sind zulässig.
