Um ein kleines Unternehmen zu gründen, das Milchprodukte verkauft, müssen Sie eine Quelle für Ihre Molkerei finden und feststellen, welche Produkte verkauft werden und wo Sie sie verkaufen. Milchprodukte können als Flüssigkeiten, Feststoffe, Cremes und Pulver in Produkten verkauft werden, die von Lebensmitteln bis zu Kosmetikartikeln reichen. Die Verwendung von Produkten auf Milchbasis in Ihrem Online- oder Offline-Shop hat eigene Herausforderungen und Vorschriften zum Schutz der Umwelt, der Rinder und der Gesundheit der Kunden.
Marktforschung
Die Konsumententrends, die vom Economic Research Service des US-Landwirtschaftsministeriums bereitgestellt werden, helfen Ihnen bei der Entscheidung, auf welche Milchprodukte Sie spezialisiert sein sollten. Laut einem Bericht des USDA vom Juni 2014 ist beispielsweise die Verbrauchernachfrage nach flüssiger Milch seit den 70er Jahren rückläufig, während die Nachfrage nach Käseprodukten gestiegen ist. Das USDA stellt auch Informationen zur Verfügung, mit deren Hilfe Sie einen angemessenen Preis für Ihre Produkte ermitteln können, wie z. B. den National Dairy Retail Report, der alle zwei Wochen erscheint. Sie können diese Informationen verwenden, um einen wettbewerbsfähigen Preis zu erzielen oder eine Überbewertung Ihrer Gourmet-Milchprodukte zu vermeiden.
Milchprodukte erhalten
Wenn Sie sich entscheiden, eine Mikro-Farm zu besitzen und Ihre eigene Milch aus einer kleinen Auswahl von Rindern zu erzeugen, sparen Sie Geld, indem Sie Ihr Vieh von anderen lokalen Landwirten kaufen oder mit landwirtschaftlichen Geräten oder anderem Vieh handeln. Laut Penn State College of Agricultural Sciences erfordert der Besitz eigener Rinder mehrere Systeme, um die Gesundheit und das Wohlbefinden Ihrer Milchkühe zu erhalten, einschließlich Anbau-, Fütterungs- und Abfallbewirtschaftungssysteme. Obwohl der Besitz eines eigenen Viehs Sie von der Konkurrenz abheben kann, können die Mehrkosten für die Mikro-Milchviehhaltung die Vorteile überwiegen, wenn Sie nicht bereits über einen landwirtschaftlichen Betrieb verfügen. Wenn Sie sich entscheiden, Ihre Milch in loser Schüttung für Ihre Milchprodukte zu kaufen, haben Sie die Möglichkeit, bei lokalen Milchviehhaltern zu kaufen oder Ihre Milch in loser Schüttung in den örtlichen Supermärkten zu kaufen.
Staatliche Beschränkungen
Wenn Sie ein eigenes Vieh besitzen, müssen Sie die Vorschriften der US-amerikanischen Umweltschutzbehörde (Environmental Protection Agency) gemäß dem Clean Water Act von 1972 einhalten. Seit 2003 hat die EPA die Vorschriften für Mistrecyclingsysteme verschärft. Unabhängig davon, wie Sie Ihre Molkerei beziehen, müssen Ihre Molkereiprodukte die Vorschriften der Food and Drug Administration einhalten, um Kontaminationen zu vermeiden und die Gesundheit und Sicherheit Ihrer Kunden zu gewährleisten. Die FDA regelt auch den Transport von Milchprodukten, um sicherzustellen, dass die Sendung weder die Qualität noch die Frische beeinträchtigt. Obwohl die Pasteurisierung nicht in allen Staaten erforderlich ist, empfiehlt die FDA die Verwendung von pasteurisierter Milch anstelle von Rohmilch, um das Risiko der Ausbreitung von Salmonellen und anderen durch Milch übertragenen Krankheiten zu verringern.
Wege zu verkaufen
Als kleiner Produzent haben Sie viele Möglichkeiten, Ihre Milchprodukte zu verkaufen. Sie können online auf Ihrer eigenen Website, auf Kunstgewerbeseiten oder auf großen Peer-to-Peer-Websites wie eBay oder Amazon verkaufen. Sie können auch lokal in Ihrem eigenen kleinen Geschäft, bei einer Lieferung in einem anderen Geschäft oder auf Handwerksmessen, Flohmärkten oder Bauernmärkten verkaufen. Wenn Sie über das Geschäft einer anderen Person verkaufen, erhält der Ladenbesitzer einen Prozentsatz Ihres Umsatzes. Wenn Sie auf lokalen Messen oder Märkten verkaufen, wird vom Veranstalter ein Zelt oder Platz für den Tag, das Wochenende oder die Woche erhoben, abhängig von der Veranstaltung.
