Mit einer weltweit wachsenden Nachfrage sind Ahornsiruphersteller in der beneidenswerten Lage, jeden Tropfen zu verkaufen, den sie produzieren können. In seiner Pressemitteilung vom 9. März 2009 berichtete US-Senator Charles Schumer: "Die internationale Nachfrage nach Ahornsirup steigt in die Höhe …" Und mit Leuten aus China und Indien, die gerade erst beginnen, dieses einzigartige nordamerikanische Lebensmittel zu genießen, wird die Nachfrage sicherlich anhalten erhöhen; Es gibt jedoch viele Möglichkeiten, die ein aufstrebender Siruphersteller erwägen muss, da die Einrichtung eines kommerziellen Zuckervorgangs ein kostspieliges Unterfangen sein kann.
Wie viel Sirup machst du?
Eine Gallone mittleren Bernsteinsirups liegt in der Regel zwischen 35 und 45 Dollar. Produzieren Sie 1.000 Gallonen und Sie verdienen rund 40.000 Dollar. Während einer normalen Zuckersaison ergibt der Saft aus jedem Wasserhahn ungefähr 1 Liter Sirup. Um 1.000 Gallonen herzustellen, benötigen Sie 4.000 Hähne. Nur zu Vergleichszwecken wird ein Betrieb von 1.000 Gallonen als mittelgroß angesehen.
Eimer oder Röhren?
Wenn Sie mit Metallspikes und Eimern 4.000 Hähne einstellen, benötigen Sie jeweils 4.000. Wenn Sie beabsichtigen, ein Leitungsnetz aus Kunststoff zu bauen, benötigen Sie immer noch 4.000 Wasserhähne sowie hunderte Meter Kunststoffschlauch und einen Auffangbehälter, an den Ihr Schlauchnetz abfließen kann. Neue Schaufeln sind für etwa 19 US-Dollar erhältlich. Eimerdeckel kosten 4 $. Spiles kosten etwa 240 US-Dollar pro 100. Gebrauchte Eimer mit Deckeln beginnen bei etwa 4 US-Dollar.
Zuckerhütte
Wenn Sie ein Nebengebäude haben, das Sie in ein Zuckerhaus umwandeln können, werden Ihnen die Kosten für den Bau eines Gebäudes erspart, obwohl Sie möglicherweise eine Kuppel und Fugenöffnungen im Dach hinzufügen müssen. Wie groß ein Zuckerhaus sein muss, hängt von der Größe des Verdampfers ab.
Verdampfer: Neu vs. Gebraucht
Ein neuer 2 x 6-Fuß-Verdampfer und eine Feuerstelle kosten etwa 5.000 US-Dollar, obwohl auch gebrauchte Verdampfer gefunden werden können. Sie benötigen Schamotte, um Ihre Feuerbox zu kleiden, und vergessen Sie nicht die Versandkosten. Ein 2 mal 6 Fuß großes Rigg ist im kommerziellen Vergleich recht klein. Wenn Sie 1.000 Liter Sirup produzieren möchten, benötigen Sie etwas Größeres.
Firebox-Kraftstoff
Wie tanken Sie den Verdampfer: Holz, Heizöl oder Erdgas? Wenn Sie ein Waldstück haben, können Sie etwas Geld sparen. Wenn Sie dies nicht tun, ist dies eine weitere Ausgabe.
Bäume zum Klopfen
Ein 24-Zoll-Zuckerahorn kann drei Armaturen sicher aufnehmen. Wie viele Bäume haben Sie auf Ihrem Grundstück? Vorausgesetzt, Sie werden 4.000 Hähne hängen, benötigen Sie Zugriff auf etwa 1.400 Bäume der angegebenen Größe. Oder haben Sie vor, einen Zuckerbusch zu pachten? In New York verzeichnet Sugarbush beispielsweise ein Leasingvolumen von rund 300 US-Dollar pro Hektar pro Jahr.
Sie benötigen eine Schnecke zum Bohren von Gewindebohrungen: etwa 24 US-Dollar.
Verpackung und Kennzeichnung
Ein 1-Gallonen-Krug mit Deckel kostet ungefähr 52 US-Dollar. Um 1.000 Gallonen abzufüllen, benötigen Sie 42 Hüllen. Kosten, ungefähr 2.200 $. Etiketten kosten etwa $ 7 pro 1.000.
Sammelfahrzeug und Panzer
Besitzt du einen LKW? Besitzen Sie einen Tank, in dem Sie Ihren Saft abholen können? Es braucht ungefähr 35 Gallonen Saft, um eine Gallone Sirup herzustellen. Sie müssen also etwa 35.000 Gallonen sammeln, um Ihr 1.000-Gallonen-Ziel zu erreichen.
Zusätzliche Ausrüstung
Sie benötigen auch einen Filtertank und eine Abfüllanlage. Kosten für das Paar: 1.100 $. Sie benötigen Filter, einen Testbecher, ein Hydrometer, ein Sortierset und ein Thermometer. Weitere 300 bis 400 Dollar sollten diese decken.
Die Gesamtsumme
Unter der Annahme, dass Sie einige neue und gebrauchte Ausrüstung zusammen mit einem leicht gebrauchten LKW erwerben, aber kein neues Gebäude benötigen, belaufen sich die Startkosten für einen kommerziellen Ahornsirupbetrieb, der 1.000 Gallonen produzieren kann, auf etwa 40.000 USD.
Hinweis: Alle angegebenen Preise / Werte für Ausrüstungen waren zum 01.10.2009 aktuell.
