Fortschritte in der Transport- und Kommunikationstechnologie haben zur wachsenden Globalisierung der Lebensmittel- und Getränkeindustrie beigetragen. Unternehmen wie McDonald's und Coca-Cola haben sich von nationalen Marken zu weltweiten Ikonen entwickelt, während nordamerikanische Konsumenten Zugang zu Marken aus aller Welt erhalten. Die weltweite Reichweite der Lebensmittel- und Getränkeindustrie hat Unternehmen ungeahnte Möglichkeiten eröffnet. Diese neuen Märkte sind jedoch mit Herausforderungen verbunden.
Globalisierungsstrategien
Lebensmittel- und Getränkeunternehmen haben verschiedene Strategien entwickelt, um ihre Produkte auf den globalen Markt zu bringen. Große Unternehmen wenden ihre eigenen Ressourcen für den Eintritt in die Märkte in Übersee auf. Dadurch behalten sie die Kontrolle über ihre Produktqualität und -präsentation. Kleinere Firmen können sich mit Partnern zusammenschließen, die in ihrem Zielland präsent sind, und ihre Marken durch die Partnerschaft aufbauen. Diese Vereinbarungen können als Partnerschaften, Joint Ventures oder Fusionen auftreten.
Vorteile der Globalisierung
Die Globalisierung bietet Lieferanten und Kunden Vorteile. Lieferanten haben die Möglichkeit, ihre Produkte auf neuen Märkten zu präsentieren, während Kunden die Möglichkeit haben, neue Produkte auszuprobieren. Wenn Lieferanten in einem Land mit Händlern in einem anderen Land zusammenarbeiten, profitieren die Händler auch von der Verlagerung der Produktpipeline vom Lieferanten zum Kunden. Zum Beispiel profitiert McDonald's von der Eröffnung von Geschäften in einem großen, noch nicht erschlossenen Markt in China. McDonald's Franchise-Inhaber in China profitieren davon, wenn sie die Produkte an chinesische Kunden verkaufen, die zuvor noch nicht mit dem Produkt in Berührung gekommen waren.
Nachteile der Globalisierung
Während die Globalisierung den Unternehmen zahlreiche Vorteile bietet, kann die Praxis kostspielige Herausforderungen darstellen. Lebensmittel- und Getränkeunternehmen müssen sich des kulturellen, religiösen und politischen Umfelds bewusst sein, in das sie eintreten möchten. Zum Beispiel muss ein McDonald's-Franchise im Nahen Osten koschere Menüoptionen für seine jüdischen Kunden und eine halal Auswahl für seine muslimischen Gäste anbieten. In Indien, wo Rinder von der hinduistischen Mehrheit als heilig betrachtet werden, bietet ein McDonald's-Restaurant Hühner-, Fisch- und vegetarische Alternativen an.
Zukunft der Globalisierung
Bedenken hinsichtlich der Nahrungsfette, der Landnutzung und des Ressourcenverbrauchs werden die Zukunft der Globalisierung in der Lebensmittel- und Getränkeindustrie beeinflussen. Mit steigenden und fallenden Ölpreisen können die Kosten für den Transport von Nahrungsmitteln und Getränken über weite Entfernungen Preisschwankungen verursachen. Die wachsende Epidemie von Fettleibigkeit kann Lieferanten zwingen, ihre Zutaten zu ändern oder gesündere Optionen anzubieten. Unilever, ein führendes Unternehmen in der europäischen Lebensmittel- und Getränkeindustrie, hat begonnen, Pläne zu entwickeln, um seine Produktionsprozesse umweltfreundlicher zu gestalten.
