Restaurant-Vorgesetzte haben im täglichen Betrieb eine Vielzahl von Aufgaben, die von der Lebensmittelbestellung bis hin zu den Mitarbeiterplänen alles abdecken. Es ist ein schneller Job, der eine Vielzahl von Fähigkeiten und Kenntnissen erfordert. Ein Restaurant-Supervisor könnte in einer Minute ein ausgeklügeltes Menü planen und dazu beitragen, einen schwelenden Streit zwischen Mitarbeitern zu lösen. Diese Manager müssen nicht nur ein umfangreiches Wissen und Erfahrung mit Lebensmitteln haben, sondern auch in der Lage sein, eine komplexe Logistik abzuwickeln. Kenntnisse in der Buchhaltung oder in den Grundlagen des Geldmanagements sind ebenfalls hilfreich, da Restaurantleiter möglicherweise dazu beitragen, den wöchentlichen Cashflow des Restaurants zu überwachen und ausstehende Rechnungen zu bezahlen.
Angestellte
Restaurantleiter sind die erste Anlaufstelle bei der Verwaltung der Mitarbeiter. Ein Supervisor führt in der Regel Interviews für offene Stellen durch und übernimmt die Einstellung sowie die Schulung neuer Mitarbeiter. Darüber hinaus disziplinieren und leiten Vorgesetzte Angestellte und müssen daher mit den Personalgesetzen und -bestimmungen vertraut sein. In kleinen Restaurants kann ein Vorgesetzter mit der Abrechnung der Abrechnung beauftragt werden. Die Vorgesetzten sind auch für die Erstellung von Zeitplänen und die Überwachung der Mitarbeiterstunden verantwortlich.
Logistik und Lieferungen
Die Aufsichtsbehörden müssen sicherstellen, dass das Restaurant alles hat, was es für den Betrieb benötigt. Dazu gehören die Bestellung von Speisen für die Küche und Planungsmenüs, die häufig in Zusammenarbeit mit dem Küchenchef erfolgen. Das Restaurant benötigt auch Bettwäsche, Papierprodukte, Computerausrüstung, Möbel, Reinigungsmittel und dergleichen, die alle vor der Bestellung bestellt und rechtzeitig geliefert werden müssen.
Finanzen
Die Vorgesetzten müssen wissen, wenn nicht direkt das Endergebnis des Restaurants gesteuert wird. Dies bedeutet, die täglichen Einnahmen zu überprüfen und die Einnahmen zu verfolgen. Wenn Einbrüche bei den Quittungen erkennbar sind, kann es die Aufgabe des Vorgesetzten sein, Pläne vorzuschlagen oder zu beschäftigen, um mehr Einnahmen zu erzielen, entweder durch Aktionen oder Menüänderungen. Die Vorgesetzten müssen über den Cashflow des Restaurants informiert sein, um sicherzustellen, dass Rechnungen und Gehaltsabrechnungen eingehalten werden können.
Operationen
Die Aufsichtsbehörden sind dafür verantwortlich, dass das Restaurant alle Anforderungen hinsichtlich Code und Zulassung erfüllt, vom Umgang mit Lebensmittelinspektoren über Alkohol und andere erforderliche Betriebsgenehmigungen bis hin zu Renovierungen und Reparaturen. Möglicherweise müssen sie sich auch mit internen Streitigkeiten zwischen Mitarbeitern befassen, um einen reibungslosen Betrieb des Restaurants zu gewährleisten, oder Beschwerden von verärgerten Kunden im Außendienst auf eine Art und Weise, die sie glücklich macht, und sie somit als Kunden halten.
