Die Gründung einer Bar und eines Restaurants kann ein erfolgreiches Unterfangen sein, aber für den Erfolg sind einige grundlegende Schritte erforderlich. Neben der Suche nach finanziellen Mitteln und der Einstellung von Mitarbeitern muss das Bar- und Restaurantmanagement auch einen Marketingplan entwickeln. Ihr Plan sollte ermitteln, wie das Unternehmen einen Kundenstamm aufbaut und in einem wettbewerbsorientierten Umfeld Erfolg hat. Mehrere Elemente gehen in eine effektive Marketingstrategie ein.
Marktanalyse
Der Marketingplan für Ihre Bar und Ihr Restaurant sollte eine gründliche Analyse Ihres lokalen Marktes beinhalten. Diese Analyse sollte die aktuellen Bars und Restaurants in Ihrer Nähe sowie deren Erfolg oder Misserfolg überprüfen. Es sollte auch die Bevölkerungsgruppe in Ihrer Region wiegen; Wenn zum Beispiel die Postleitzahl, in der sich Ihr Restaurant befindet, hauptsächlich von Familien bewohnt wird, ist ein kinderfreundliches Menü ein Muss. Die Marktanalyse sollte letztendlich den Bedarf für Ihr Restaurant in der Region ermitteln.
Markt-Trends
Die Trends des Restaurantmarktes in Ihrer Nähe sind für den Marketingplan Ihrer Bar und Ihres Restaurants unerlässlich. Zum Beispiel kann der jüngste Erfolg neuer Restaurants in der Region ein zweischneidiges Schwert sein - während dies für neue Unternehmen gut ist, müssen Sie feststellen, ob es in der Region eine Fülle von Restaurants gibt. Betrachten Sie die Arten von Restaurants, die die Menschen begeistern - in einer Rezession entscheiden sich die Gäste oft für kostengünstigere Restaurants als in einer boomenden Wirtschaft. Platzieren Sie, wie Ihr Restaurant in diesen aktuellen Trend passt.
Restaurant-Ziele
Wenn Sie Ihren Marketingplan für Ihre Bar und Ihr Restaurant festlegen, müssen Sie erreichbare, identifizierbare Ziele haben, um Ihre Marketingbemühungen zu leiten. Oft werden diese Ziele in Dollar ausgedrückt. Wenn Sie ein tägliches, wöchentliches, monatliches oder vierteljährliches Verkaufsziel haben, geben Sie dies in diesem Abschnitt eindeutig an. Vielleicht möchten Sie jeden Tag eine bestimmte Anzahl von Kunden durch Ihre Türen gehen. Wenn Sie langfristig ein zweites Restaurant eröffnen möchten, geben Sie dies ebenfalls an.
Zielorientierte Marketingaufgaben
Ihr Marketingplan sollte auch spezifische Aufgaben enthalten, die Sie ausführen müssen, um Ihre allgemeinen Restaurantziele zu erreichen. Definieren Sie diese Aufgaben eindeutig, sodass alle Mitglieder Ihrer Organisation, vom Management bis zum wartenden Personal, wissen, was sie tun müssen. Wenn Sie zum Beispiel Ihren Kundenstamm aufbauen möchten, können Sie ein Prämienprogramm starten, das Diners Punkte für jeden Dollar gibt, der im Restaurant ausgegeben wird. Beschreiben Sie, wie Sie dieses Programm implementieren und wie Sie Sie zu Ihren allgemeinen Zielen bringen werden.
