Der Restaurantmarkt ist ein äußerst wettbewerbsfähiges Geschäft, weshalb versierte Restaurantbesitzer sich auf das Marketing konzentrieren müssen, wenn sie sich von der Konkurrenz abheben möchten. Ein Marketingplan ist ein Dokument, mit dem Sie Ihre Marketingziele und -anstrengungen für das kommende Jahr beschreiben können. Ein sorgfältig durchdachter und gut geschriebener Marketingplan kann erstellt werden, indem Sie anhand von Beispielen aus Restaurantmarketingplänen Einblick gewinnen.
Marketingpläne bestehen normalerweise aus vier Abschnitten: Zusammenfassung, Marktanalyse, Konkurrenzanalyse und Marketingstrategie. In jedem dieser Abschnitte werden Sie Ihre Marketingziele für das Jahr, Ihr Marketingbudget, die Strategien, die Sie zum Erreichen dieser Ziele verwenden möchten, sowie die Details der von Ihnen für Ihre Branche durchgeführten Recherchen beschreiben.
Restaurant Marketing Plan Zusammenfassung
Restaurant Marktanalyse
Der zweite Abschnitt eines Marketingplans für ein Restaurant ist die Marktanalyse. In diesem Abschnitt müssen Sie die Nische Ihres Restaurants recherchieren und einen Zielmarkt für Ihr Restaurant skizzieren. Die Marktanalyse ist wichtig, da Sie Ihren idealen Kunden fest im Griff haben. Die Analyse sollte relevante demografische Informationen wie Alter, Einkommen, Bildungsstand und familiäre Bindungen enthalten.
Beginnen Sie Ihre Forschung, indem Sie sich auf Ihre lokale Gemeinschaft konzentrieren. Informieren Sie sich online über die Volkszählung, um die Lebensweise der Menschen in Ihrer Stadt zu bestimmen, z. B. wo sie arbeiten, ihr Alter und Ihr Einkommen. Weitere Restaurant-spezifische Informationen erhalten Sie beim National Restaurant Association. Schränken Sie diese Suche weiter ein, indem Sie Ihre eigenen Kunden in Ihrem Restaurant beobachten oder eine Online-Umfrage durchführen. Erstellen Sie anhand Ihrer Recherche Zielkundenprofile, mit denen Sie Ihre Marketingaktivitäten gezielt auf diese idealen Kunden ausrichten können. Ein Zielmarkt für ein Sportrestaurant kann beispielsweise junge Männer im Alter von 18 bis 35 Jahren mit einem Hochschulabschluss und einem durchschnittlichen Einkommen von 50.000 US-Dollar sein.
Wettbewerbsanalyse
Marketingpläne für Restaurants sollten Ihre Konkurrenz nicht ignorieren, was bedeutet, dass Sie Ihre Konkurrenten erforschen müssen. Wählen Sie für die Wettbewerbsanalyse Ihres Marketingplans eine Gruppe von Restaurants aus, die Ihrer Meinung nach Ihre größte Konkurrenz ist, und untersuchen Sie sie genauer.
Die Wettbewerbsanalyse sollte eine Beschreibung der Restaurants, ihrer Marketingtaktiken, Informationen zu ihren Menüs und Preisen sowie ihre Zielmärkte enthalten. Wenn Sie jedes Restaurant besuchen, erhalten Sie Einblick in die Informationen, die Sie für Ihre Analyse benötigen. In diesem Abschnitt Ihres Restaurant-Marketingplans müssen neben den grundlegenden Informationen zu den einzelnen Konkurrenten auch die Stärken und Schwächen Ihrer Konkurrenten analysiert werden.
Marketingstrategie für ein Restaurant
Jeder zweite Abschnitt Ihres Restaurant-Marketingplans führt zum letzten Puzzleteil - der Marketingstrategie. In diesem Abschnitt werden die spezifischen Maßnahmen beschrieben, die Sie ergreifen, um die in Ihrer Kurzzusammenfassung festgelegten Ziele zu erreichen. Zusätzlich zu Ihren Marketingplänen in einem Kalender mit Ereignissen und Werbeaktionen, die Sie im Laufe des Jahres durchführen möchten, sollte Ihr Marketingstrategie-Abschnitt ein Budget enthalten. Wenn Sie beispielsweise am Valentinstag ein Dinner-Special veranstalten möchten, sollte Ihr Marketingplan enthalten, wie Sie diese Promotion vermarkten möchten.
Werben Sie in Social Media? Was wird das Budget sein? Welche Teammitglieder sind für das Grafikdesign, das Schreiben von Werbetexten, den Kundenservice usw. verantwortlich, und wann ist die Frist einzuhalten? Sie müssen einige Ziele festlegen, z. B. 50 Tische buchen. Und anhand welcher Kennzahlen messen Sie den Erfolg des Essens, wie die Anzahl der Buchungen, die Klickrate von Anzeigen in sozialen Medien usw.?
Dies ist der detaillierteste Abschnitt Ihres Marketingplans, da er spezifische Details zu jeder Marketingstrategie beschreibt, die Sie implementieren möchten. Jede Strategie sollte nicht nur Details zu den Marketingbemühungen enthalten, sondern auch, wie der Erfolg gemessen wird.
