Wenn Sie gerne mit Lebensmitteln arbeiten und ein frisches Nischenprodukt anbieten, könnte ein kleines Geschäft mit Tortillas eine passende Option sein. Sie können ein kleines Tortilla-Geschäft aus einer gewerblichen Küche heraus betreiben, mit einigen Geräten, die von Standardausrüstern für Restaurantausrüstungen erhältlich sind, und mit anderen Geräten, die von Anbietern erhältlich sind, die auf Ausrüstung spezialisiert sind, die auf die Herstellung mexikanischer Lebensmittel spezialisiert ist.
Tortilla Press
Eine Tortillapresse glättet Teigkugeln zu Tortillas. Tortilla-Pressen für die Produktion in kleinem Maßstab drücken jeweils eine Tortilla von Hand. Wenn Ihr Tortilla-Geschäft etwas anderes als ein praktisch handgefertigtes Handwerksprodukt herstellen soll, benötigen Sie eine automatisierte Tortilla-Maschine, die Tortillas effizient drückt und kocht. Die Modelle hängen davon ab, ob Sie Mehl oder Maistortillas herstellen, und wie schnell und effizient ihre Produktionskapazität ist. Industrielle Tortillamaschinen können kalibriert werden, um Tortillas unterschiedlicher Größe und Dicke herzustellen. Sie werden durch Strom- oder Dampfeinspritzung betrieben.
Teigmischer
Wenn Sie keine hochwertige Tortilla-Maschine kaufen, die einen Teigmischer enthält, benötigen Sie eine separate Maschine, um Weizen- oder Masamehl zu Teig zu machen, um die Tortilla-Presse zu durchlaufen. Ein Teigmischer für ein Tortilla-Unternehmen ist das gleiche Gerät, das Sie zum Mischen von Teigen für eine Vielzahl von Backwaren, einschließlich Pizza und Fladenbrot, verwenden. Teigmischer sollten über eine Neigungsfunktion verfügen, mit der Sie den Teig effizient vom Mischer zur Tortilla-Presse transportieren können. Teigmischer werden normalerweise elektrisch betrieben. Sie sollten so gestaltet sein, dass Teile, die mit dem Teig in Kontakt kommen, leicht entfernt und gereinigt werden können.
Verpackungsausrüstung
Tortilla-Hersteller verwenden Geräte, die ihre Produkte effizient verpacken und kennzeichnen. Tortilla-Verpackungsanlagen sollten fertige Tortillas wiegen, zählen und stapeln, in Beutel verpacken und diese Beutel anschließend verschließen. Die zum Verschließen der Säcke verwendete Hitze sollte ausreichend weit von den fertigen Tortillas entfernt sein, damit sie nicht weiter gekocht werden. Dichtungen sollten luftdicht sein. Taschen können vorgedruckt sein, oder Sie kaufen eine separate Maschine, die Etiketten einfügt. Wenn Sie Ihre Tortillas in Fällen verpacken, können Sie in eine Maschine investieren, die sie in Kartons verpackt und diese Kartons dann zuklebt.
