Wenn Sie kein Vegetarier sind, reicht der Geruch eines perfekt gegrillten Steaks aus, um Ihre Geschmacksknospen in einen Overdrive zu versetzen. Wenn Ihre Leidenschaft für Fleisch die einzige Portion übersteigt und Sie bereits Erfahrung mit dem Schlachten und Dressing von Rindfleisch, Schweinefleisch, Lammfleisch, Hühnerfleisch und anderen Köstlichkeiten hatten, könnte es in Ihrer Zukunft zu einem Fleischmarktgeschäft kommen. Erlernen, wie man Fleisch schlachtet, ist ein Handwerk, das man am besten für Profis erlernt, aber Sie benötigen wahrscheinlich etwas Hilfe, um die geschäftliche Seite Ihres Unternehmens zusammenzustellen. In der Metzgerei können Sie lernen, wie man Fleisch in Kühlvitrinen kunstvoll arrangiert, wobei Ihr Name über der Tür steht.
Artikel, die Sie benötigen
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Geschäftsplan
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Großhandel Fleischlieferant / Vertreiber
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Einzelhandelsgeschäft
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Kühlgeräte
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Kommerzielle Gefriergeräte
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Geschäftsausstattung, Formulare und Vorräte
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Lizenzen und Genehmigungen
Schreiben Sie einen fleischigen Geschäftsplan. Schreiben Sie Ihre Vision für die Eröffnung, den Betrieb, den Betrieb, die Finanzierung und die Werbung Ihrer Metzgerei auf. Erfahren Sie, welche Konkurrenten in der Nähe genug sind, um Probleme für Sie und Ihren Umsatz zu verursachen. Dazu gehören Supermärkte, kleine Lebensmittelgeschäfte, andere Fleischmärkte, Delikatessengeschäfte und große Einzelhandelsgeschäfte. Informieren Sie sich über ihre Funktionsweise und vergleichen Sie die Preise.
Lieferanten finden Sie können in der Lage sein, direkt von Landwirten zu kaufen, wenn Sie in einer Gegend wohnen, in der der Direkteinkauf die beste und kostengünstigste Option ist. Wenn Sie sich in einem städtischen Umfeld befinden, können Sie die Kosten und Dienstleistungen von Fleischgroßhändlern und -händlern ermitteln und vergleichen. Ihre Marge wird sich als direkte Folge des Kaufs Ihres Fleisches von einem Vermittler erhöhen, aber Händler können Ihnen Fleischstücke anbieten, die örtliche Landwirte und Viehzüchter möglicherweise nicht anbieten können.
Erhalten Sie Finanzmittel, um Ihren Fleischmarkt zu gründen und zu erhalten, bis sich Ihr Geschäft etabliert hat, was in der Regel mindestens ein Jahr dauert. Wenn die persönliche Finanzierung keine Option ist, beantragen Sie einen Kredit bei einer Bank oder Kreditgenossenschaft oder ziehen Sie eine zweite Hypothek für Ihr Zuhause in Betracht, wenn Sie über genügend Eigenkapital verfügen. Eine weniger wünschenswerte Finanzierungsquelle - insbesondere wenn Sie jeden Aspekt Ihres Fleischmarktes kontrollieren möchten - ist die Suche nach einem Partner.
Bestimmen Sie Ihre Startkosten. Wenn Sie an einem Ort öffnen, der früher als Fleischmarkt diente, sollten Gefrier- und Kühlschränke bereits vorhanden sein. Wenn Sie von Grund auf anfangen, kaufen Sie kommerzielle Anbieter ein und vergleichen Sie sie, um die notwendigen Produkte zu erhalten. Kaufen Sie außerdem so viele Versicherungen, wie es Ihr Business Broker empfiehlt, damit Sie auf jede Art von unvorhergesehenen Ereignissen vorbereitet sind.
Rüsten Sie Ihren Fleischmarkt aus und gestalten Sie den Raum so, dass die Bereiche zum Schneiden und Zubereiten von Fleisch so geräumig und gut wie möglich ausgestattet sind. Sie benötigen Schneidwerk-Zähler, Regaleinheiten für gewerbliche Messer und Spalter, professionelle Fleischwolf und entweder ein Computersystem oder eine Registrierkasse, um Verkäufe anzufordern. Wenn Ihr Budget es zulässt, entscheiden Sie sich für einen Computer und fügen Sie Software hinzu, um die Ausgaben zu ordnen und zu sortieren. Dies beschleunigt die Buchhaltung und Buchhaltung.
Wenden Sie sich an die örtliche Gesundheitsabteilung und Regierungsbehörden, um die Art der Dokumentation zu erfahren, die für die Eröffnung Ihres Unternehmens erforderlich ist. Beantragen Sie diese Genehmigungen und Lizenzen und laden Sie, wenn möglich, ein Mitglied des örtlichen Inspektionspersonals des Gesundheitsamtes zu einer Besichtigung der Räumlichkeiten ein, bevor Sie zur Eröffnung bereit sind. Als Neuling in der Branche haben Sie möglicherweise eine wichtige Aufgabe oder ein Gerät verpasst, das die Eröffnung Ihrer Metzgerei anhalten oder verzögern könnte. Machen Sie deshalb diesen zusätzlichen Schritt als Vorsichtsmaßnahme.
Überwachen Sie die Lieferung Ihrer Fleischprodukte, richten Sie ein Datierungssystem ein, um zu überwachen, wann jede Lieferung von Fleisch in Ihrem Geschäft ankommt, und beginnen Sie, Fleischstücke vorzubereiten, um Ihre Vitrinen aufzufüllen. Halten Sie geeignete Taschen, Packungen und andere Vorräte bereit, um Fleisch für die Kunden zu verpacken.
Kaufen Sie einen Notstromaggregat für ein sicheres Gefühl. Stromausfälle sind eine Tatsache des Lebens und sind zumindest unbequem, wenn Sie sich Sorgen machen, das Licht eingeschaltet zu lassen.Wenn Ihr teures Inventar an rohem Fleisch rund um die Uhr von der Kühlung abhängig ist, möchten Sie wahrscheinlich einen Generator in Ihre Angebotsliste aufnehmen.
Experimentieren Sie mit Verkäufen, Incentives und Marketingprogrammen, sobald Sie Ihre Türen geöffnet haben. Vor Jahrzehnten, als Fleischmärkte die Norm waren und es keine Supermärkte gab, kannten Metzger die Vorlieben und Abneigungen der Kunden sowie ihre eigenen. Es war nicht ungewöhnlich, dass ein Metzger einen Kunden anrief, um ihn darüber zu informieren, dass ein Auswahlschnitt gerade vom Lieferanten angekommen war und nur für ihn bestimmt war. Dies ist genau die Art von Service, die die besten Schnitte vom Hamburger unterscheidet.
Tipps
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Wenn die Idee, einen Fleischmarkt von Grund auf zu eröffnen, Sie überwältigt, kann Ihnen ein Business-Broker dabei helfen, eine vorhandene Fleischerei zu finden, die verfügbar ist und einen Käufer in Ihrer Nähe sucht. Diese Art der schlüsselfertigen Bedienung ist relativ einfach zu erlernen.
Wenn Sie einen koscheren Fleischmarkt eröffnen möchten, müssen Sie sich mit religiösen Behörden treffen, um einen detaillierten Plan für die Gestaltung, den Betrieb und die Reinigung dieser Art von Geschäft zu erhalten.
