Als Anbieter von Lebensmittelkonzessionen sorgt die Sorgfalt bei der Einrichtung Ihres Standes für reibungslose Abläufe, sichere Kunden und einen profitablen Umsatz. Wenn Sie sich frühzeitig mehr Zeit für die Feinabstimmung Ihres Setups nehmen, können Sie Stress abbauen, Ihre Produktionskapazität erhöhen und vermeidbare Verletzungen vermeiden. Vermeiden Sie zu Beginn viele Anfängerfehler, indem Sie die Anforderungen und Eigenheiten Ihres Unternehmens verstehen und Ihre Aufstellung von Anfang an sorgfältig planen.
Zur Sicherheit einrichten
Ein sicheres Lebensmittelunternehmen hält die Kunden von heißen Herden, scharfen Geräten und Utensilien fern. Ordnen Sie Tische und Zähler zwischen Arbeitsstationen und Kundendienstbereichen an. Richten Sie beispielsweise an der Außenkante Ihres Ofens eine Gewürztabelle ein, die als Barrikade dient. Lagern Sie Messer und Chemikalien wie Bleichmittel außerhalb der Reichweite von Kunden, insbesondere von Kindern. Bewahren Sie das Lebensmittelinventar auf, indem Sie es auf Tischen oder in robusten, versiegelten Behältern abstellen. halten Sie Lebensmittel und Verpackungen bedeckt, um die Exposition gegenüber Verunreinigungen wie Regen und Staub zu minimieren. Kalten Sie potenziell gefährliche Lebensmittel in Kühlboxen mit ausreichend Eis ein. Binden Sie Gewichte an jedes Bein Ihres Zeltes, um zu verhindern, dass es sich in stürmischen Bedingungen erhebt.
Einrichten für mehr Effizienz
Je reibungsloser Sie in der Lage sind, die in Ihrem Stand zubereiteten Speisen zuzubereiten, desto rentabler ist Ihr Unternehmen. Ordnen Sie die Ausrüstung und das Inventar in Ihrem Stand entsprechend Ihren Garprozessen an. Wenn Sie beispielsweise Sandwiches herstellen, lagern Sie Brot, Fleisch und Gewürze zusammen mit den Papierprodukten, die Sie zum Servieren verwenden. Vermeiden Sie Hindernisse wie Kühler in der Mitte der Kabine und stellen Sie die am häufigsten verwendeten Geräte an einem Ort auf, an dem sie am besten zugänglich sind.
Einrichtung für Berufung
Je besser Ihr Stand aussieht, desto mehr Kunden möchten Ihre Lebensmittel kaufen. Richten Sie Ihren Stand so ein, dass die Kunden leicht erkennen können, was Sie tun, insbesondere wenn bei Ihrem Betrieb Prozesse wie das Ausrollen von Teig oder das Zusammenstellen von Sushi erforderlich sind, die die Aufmerksamkeit auf sich ziehen und die Käufer zum Kaufen anregen. Ordnen Sie die Theken und Gewürzstationen so an, dass Sie sie während der Arbeit leicht reinigen können. Hängen Sie Schilder auf, damit sie optisch ansprechend sind, vermeiden Sie es jedoch, sie so zu hängen, dass sie die Sicht der Kunden auf Ihr Essen behindern.
Komfort einrichten
Unabhängig davon, wie sicher, effizient oder optisch ansprechend die Einrichtung Ihrer Lebensmittelkabine ist, haben Sie Schwierigkeiten, erfolgreich zu arbeiten, wenn Sie sich nicht wohl fühlen. Verwenden Sie beim Aufstellen in der glühenden Sonne Zelt-Seitenwände oder eine Markise, um den Schatten zu maximieren. Sorgen Sie an heißen Tagen für ausreichend Platz, um beim Grillen so weit wie möglich zu stehen, wenn Sie nicht kochen. Wählen Sie Tische, die für Ihre Körpergröße geeignet sind, und verwenden Sie Ermüdungsmatten, wenn Sie auf Beton stehen.
