Restaurantbesitzer und -manager bemühen sich, ihre Restaurants so sauber wie möglich zu halten. Arbeiter müssen täglich zahlreiche Gegenstände reinigen, um dies zu erreichen. Andere Elemente in einer Reinigungsliste für ein Restaurant können weniger häufig durchgeführt werden, beispielsweise wöchentlich oder monatlich. Die Sauberkeit der Restaurants ist wichtig für die Einhaltung der staatlichen Gesundheitsvorschriften und trägt dazu bei, Krankheiten und Verletzungen von Mitarbeitern und Kunden zu vermeiden.
Bereiche für die Zubereitung von Speisen
Einer der kritischsten Bereiche für die Sauberkeit der Restaurants sind die Bereiche für die Zubereitung von Speisen. Diese Bereiche sind die wahrscheinlichsten Stellen, an denen sich Bakterien befinden. Um die Lebensmittel in einem Restaurant sicher zu halten, sollten Sie diese Bereiche häufig reinigen, insbesondere nach dem Umgang mit Lebensmitteln wie rohem Fleisch, Geflügel und Fisch. Sie sollten diese Bereiche mit einem Desinfektionsmittel reinigen, um alle Keime abzutöten. Tragen Sie nach dem Schließen des Restaurants ein Desinfektionsmittel auf diese Bereiche auf und lassen Sie es etwa 15 Minuten lang stehen. Wenn das Desinfektionsmittel während dieser Zeit auf den Oberflächen sitzen bleibt, werden mehr Bakterien entfernt.
Geschirr
Reinigen Sie nach jedem Gebrauch das Geschirr, einschließlich der Utensilien. Geschirr und Utensilien in heißem Seifenwasser reinigen und desinfizieren.
Böden und Wände
Halten Sie alle Böden im Laufe des Tages mehrmals sauber, indem Sie sie fegen oder wischen. Halten Sie die Küchenböden sauber und trocken. Wände in der Nähe von Lebensmittelzubereitungsbereichen können spritzende Bakterien enthalten. Reinigen Sie die Wände häufig mit einem Desinfektionsreiniger.
Haushaltsgeräte
Restaurants müssen saubere Geräte unterhalten, um eine Verbreitung von Lebensmittelkrankheiten zu vermeiden. Sie sollten die meisten Geräte wöchentlich reinigen. Dazu gehören alle Kühlschränke und Kühlschränke, Kaffeemaschinen, Getränkeautomaten, Mikrowellen und Öfen. Sie sollten Grillgeräte und Fritteusen nach jeder Kochschicht reinigen.
Andere Dinge
Reinigen Sie nach jeder Schicht die Schneidebretter, holen Sie sich neue Putzlappen, leeren Mülleimer, entfernen Sie Fleisch- und Käseschneider und kehren und wischen Sie den Küchenboden. Reinigen Sie am Ende eines jeden Tages Fettabscheider und Haubenfilter.
