Viele Menschen äußern den Wunsch, in die Gastronomie einzusteigen. Laut der National Restaurant Association gab es 2011 in den USA 960.000 Restaurants, die 12,8 Millionen Menschen beschäftigten. In einem Artikel aus dem Oktober 2006 des Entrepreneur Magazine heißt es, dass 90 Prozent aller Restaurants, die öffnen, "innerhalb von fünf Jahren scheitern". Der Betrieb eines erfolgreichen Restaurants hat vier Hauptziele, die jeder potenzielle Eigentümer berücksichtigen muss.
Qualitätslebensmittel zu fairen Preisen
Immer mehr Restaurants machen den Umstieg auf das Essen von lokal angebauten Bio-Lebensmitteln. Der Kauf von biologisch angebauten, lokal angebauten Lebensmitteln umfasst das Angebot von frischen Produkten und Fleisch, das besser schmeckt als zuvor gefrorenes Essen. Die Speisen, die Sie servieren, sind für Ihre Kunden gesünder und Sie helfen lokalen Kleinbauern, im Geschäft zu bleiben. Es ist wahr, dass der Kauf von Bio-Lebensmitteln zusätzliche Kosten verursacht, aber immer mehr Restaurantkunden suchen nach gesunden Alternativen. Wenn Sie vor Ort angebaute Bio-Lebensmittel kaufen, können Sie ein sich ständig änderndes Menü anbieten, denn das, was Sie zu einem bestimmten Zeitpunkt servieren, hängt von der Verfügbarkeit und Saison der örtlichen Bauernhöfe ab.
Atmosphäre & Ambiente
Ein erfolgreiches Restaurant hat mehr zu bieten als nur gutes Essen. Die Kunden fühlen sich auch von der Atmosphäre und dem Ambiente angezogen, die beide einen großen Eindruck auf das gesamte Speiseerlebnis hinterlassen. Durch die richtige Atmosphäre fühlen sich die Gäste während des Essens entspannt und können Stammkunden gewonnen werden. Denken Sie daran, dass nicht jeder das gleiche Ambiente sucht, wenn Sie einen Ort zum Essen wählen. Viele Menschen, die den ganzen Tag in einem Büro arbeiten, bevorzugen oft eine ruhige, entspannte Atmosphäre, während Telearbeiter und jüngere Kunden oft belebte, ja lautere Restaurants bevorzugen.
Den Zielmarkt kennen
Die Wahl des richtigen Konzepts, das Finden des richtigen Standorts und das Anziehen der entsprechenden demografischen Daten sind alles wichtige Faktoren, die bestimmen, ob Ihr Restaurant erfolgreich ist oder nicht. Planen Sie, sich auf das Mittagessen oder die Happy Hour zu konzentrieren? Versuchen Sie, Kunden anzulocken, die nach einem formellen Speiseerlebnis suchen, oder möchten Sie ein Nachbarschaftstreffpunkt sein? Erwarten Sie, mehr Senioren oder Musikfans zu bedienen? Es ist wichtig, die Parameter Ihres Zielmarktes zu bestimmen und zu verstehen, was sie beim Besuch Ihres Restaurants erwarten.
Kundenbeziehungen
Es ist unmöglich, jeden Kunden, der jemals durch die Eingangstüren Ihres Restaurants geht, zu befriedigen, aber wenn Sie wissen, wie er selbst das schäbigste Restaurant besänftigt, wird dies positive Informationen über Ihr Geschäft verbreiten. Vergewissern Sie sich, dass Ihr wartendes Personal geschult wird, wie Sie Ihre Kunden richtig ansprechen, was je nach Zielmarkt unterschiedlich sein kann. Die Mitarbeiter sollten stets angemessene Kleidung tragen, und wenn eine Beschwerde vorliegt, sollten die Kellner den Restaurantmanager veranlassen, einzutreten und das Problem zu lösen. Wenn Sie höflich, freundlich und zuvorkommend sind, selbst wenn Sie mit einem äußerst unhöflichen Mäzen konfrontiert werden, wird Ihr Restaurant zum Erfolg führen und einen positiven Ruf in der Gemeinschaft aufbauen.
