Ein Restaurant-Franchise ist eine Marke, die ein Investor oder Franchisenehmer das Nutzungsrecht erworben hat. Der Franchise-Nehmer ist für den laufenden Betrieb und die Verwaltung des Restaurants verantwortlich. Im Gegenzug bietet das lizenzierende Unternehmen oder Franchisegeber Unterstützung, Marketing und ein bewährtes Restaurantkonzept. Franchise-Unternehmen unterscheiden sich stark von Nicht-Franchise-Unternehmen.
Konzept
Ein Franchise beginnt oft als erfolgreiches Mom-and-Pop-Restaurant, bevor es zu mehreren Standorten und Investoren geht. Das ursprüngliche Restaurant kann das Konzept verfeinern, die Funktionsweise überprüfen und eine bewährte Formel erstellen, bevor die Marke Franchise-Nehmer übernehmen kann. Mit der Eröffnung weiterer Standorte kann die Marke schnell wachsen und der Franchise-Geber verdient mehr Geld. Gleichzeitig können Franchise-Nehmer von der Franchise-Formel profitieren und weniger Risiko eingehen.
Standorte
Im Gegensatz zu Nicht-Franchise-Unternehmen können Franchise-Standorte tausende Standorte haben. Im März 2007 hatte McDonald's weltweit mehr als 31.000 Standorte. Dies bedeutet, dass Kunden oft sehr vertraut mit einer Marke sind. Gleichzeitig ist intelligentes Wachstum ein wichtiger Bestandteil der Führung einer Franchise-Marke.
Investition
Der Franchise-Nehmer bezahlt eine Gebühr für die Nutzung der Marke. Diese Franchise-Gebühr kann für neuere, wachsende Franchise-Unternehmen mit wenigen Standorten und einem weniger bewährten Konzept minimal sein oder für große, etablierte Franchise-Unternehmen, für die ein Investor möglicherweise an mehreren Standorten verpflichtet ist, Millionenbeträge. Darüber hinaus trägt der Franchise-Nehmer die Kosten für die Unterhaltung des Restaurants und muss möglicherweise Vereinbarungen unterzeichnen, die zukünftige Renovierungen oder Aktualisierungen erfordern.
Branding
Ein Franchise-Restaurant ist häufig ein national oder international bekannter Markenname. Der Franchisegeber ist in der Regel für wichtige Werbe- und Marketingkampagnen verantwortlich, obwohl der Franchise-Nehmer möglicherweise beim lokalen Marketing mitbestimmt und häufig einen Teil seines Gewinns zum Werbebudget beiträgt. Der Unternehmensinhaber ist auch für die Marktforschung verantwortlich. Dies spart dem Franchise-Nehmer Geld und zieht Kunden an, bedeutet aber auch, dass er kaum Einfluss auf die Marke hat.
Essen
Das Essen in einer Franchise ist an jedem Standort oft gleich. Der Firmeninhaber entscheidet über das Menü und die Rezepte und muss häufig die Lebensmittelhändler genehmigen, um sicherzustellen, dass ein Gericht, das an einem Ort serviert wird, genauso schmeckt wie an allen anderen Standorten. In einigen Fällen erfordert der Franchisegeber die Verwendung von proprietären Produkten. Der Unternehmenseigentümer kann auch Marktuntersuchungen durchführen, um neue Rezepte zu testen.
Unterstützung
Ein Franchise-System kann für Franchise-Nehmer attraktiv sein, weil es ein Support-System bietet, das beim Start eines Restaurants nicht verfügbar ist. Viele Franchise-Unternehmen bieten Inhouse-Kredite, Schulungsprogramme und Unterstützung für alles, von der Community bis hin zu Technologie- und Ausrüstungsversagen.
