Ein Restaurant jeglicher Art zu betreiben, kann ein kompliziertes Unterfangen sein. Ein erfolgreiches Restaurant erfordert mehrere bewegliche Teile, um einen hohen Qualitätsstandard zu gewährleisten und die Kundenzufriedenheit sicherzustellen. Der strategische Plan eines Restaurants deckt diese Erwartungen ebenso wie andere Aspekte des Geschäfts ab, z. B. Werbung und Marktanalyse.
Marktanalyse
Die Marktanalyse ist ein wesentlicher Bestandteil des strategischen Planungsprozesses für ein Restaurant. Bei der Analyse des Marktes wird der regionale Markt untersucht, den Ihr Restaurant anbietet, von den Bedürfnissen der Verbraucher bis zum bestehenden Restaurantwettbewerb. Diese Marktanalyse kann Ihre Menüpreise so gestalten, dass sie mit dem Durchschnittseinkommen der Verbraucher in Ihrer Region übereinstimmen, und bestimmen, welche Nahrungsmittelauswahl auf dem Markt fehlt und welche Restaurants die Verbraucher am häufigsten besuchen. Wenn der Markt mit feinen Restaurants gesättigt ist, würde eine eher familienorientierte Einrichtung die Bedürfnisse der Verbraucher in einer Weise befriedigen, die der Markt derzeit nicht tut. Ihr Restaurant hat eine bessere Chance, sich erfolgreich in den Markt zu integrieren und die Konkurrenz durchzusetzen, wenn Sie mit einer gründlichen Marktanalyse ausgestattet sind.
Business Exterior und Werbung
Ein strategischer Plan für ein Restaurant sollte Entscheidungen in Bezug auf Werbung und die Art und Weise, wie Kunden das Restaurant von außen betrachten, beinhalten. Als Geschäftsinhaber möchten Sie, dass die Kunden Ihr Unternehmen von der Straße aus leicht erkennen können und ein Äußeres haben, das leicht erkennbar ist und dem Thema Ihrer Einrichtung entspricht. Ein Unternehmen, dem keine ausreichende Abmeldefront vorliegt, kann dazu führen, dass Kunden Schwierigkeiten haben, es zu finden, und sie möglicherweise dazu zwingen, ein anderes Restaurant zu wählen. Ihre Werbestrategie sollte Ihre Kunden so ansprechen, dass sie an Ihrer primären Demografie ausgerichtet sind. Wenn Ihre Zielgruppe zum Beispiel früh bis Mitte 20 ist, kann eine Social-Networking-Präsenz eine intelligente Werbestrategie sein, während ein älteres Publikum eher auf Radiowerbung achten kann.
Täglicher Geschäftsbetrieb
Wie Ihr Restaurant täglich arbeitet, ist Teil seines strategischen Plans. Dies umfasst alles, wie Kunden bei der Eingabe begrüßt werden, wie lange sie für ihren Sitz benötigt werden und wie Server mit ihnen interagieren. Ihr strategischer Plan sollte auch die kulinarische Erfahrung umfassen, die Sie von Servern erwarten, und die Inneneinrichtung des Restaurants dazu beitragen, diese Erfahrung zu verbessern. Die Auswahl der Restauranteinrichtung informiert den Gast über die Art der Einrichtung, die er betritt, und erzeugt eine gewisse Erwartung an Küche und Service. Je schöner Ihr Dekor, desto höher die Erwartung. Ihr strategischer Plan muss diesen Erwartungen auf allen Serviceebenen entsprechen.
Zubereitung und Sauberkeit der Speisen
Ein sauberes Restaurant informiert den Gast darüber, dass sich das Personal und der Besitzer um die Einrichtung und die Qualität der Speisen kümmern. Ihr strategischer Plan sollte enthalten, wie das Restaurant jeden Abend gereinigt werden soll, wie das Aussehen vor der Eröffnung aussehen soll und wer bestimmte Reinigungsaufgaben ausführen soll. Darüber hinaus sollte Ihr strategischer Plan die Lebensmittelqualität und -standards für die Präsentation, den Lärm aus der Küche und die Standards für die Lebensmittellieferung an Tische berücksichtigen.
