Kommerzielle Grillgeräte sind unter verschiedenen Namen bekannt, einschließlich Flattop-Herd, Kochfeld oder Grillplatte. Diese Art von Restaurantausrüstung besteht typischerweise aus Edelstahl und wird in Restaurants häufig verwendet. Da handelsübliche Grillgeräte zu den am häufigsten verwendeten Geräten gehören, müssen sie häufig gereinigt werden, um die Lebensdauer zu erhöhen, den Geschmack der Lebensmittel frisch zu halten und die Einhaltung der Hygienestandards zu unterstützen.
Werkzeuge
Es gibt viele Grillreinigungsgeräte, darunter Grillblöcke, Grillschaber, Grillbürsten und spezielle Grillreiniger. Sie können eines oder alle dieser Produkte verwenden, abhängig von den Spezifikationen des jeweiligen Grills. Hitzebeständige Handschuhe sind ebenfalls praktisch, und auch Behälter, in denen das alte Fett vom Grill aufgesammelt wird.
Technik
Bevor Sie den Grill reinigen, sollten Sie ihn ausschalten und auf unter 200 Grad Celsius abkühlen lassen. Fetten Sie das Fett in Ihren Behälter ein und kratzen Sie mit den hitzebeständigen Handschuhen die Oberfläche des Grills mit dem Werkzeug ab für Ihren Grill empfohlen, um gegarte Speisereste zu entfernen. Wischen Sie alle Speisen und Ablagerungen mit einem feuchten Tuch ab.
Frequenz
Da ein handelsüblicher Grill normalerweise stark beansprucht wird, ist es ratsam, ihn mindestens einmal pro Tag zu reinigen, um das Aussehen und die Leistung zu erhalten. Wenn der Betrieb zum Frühstück, Mittag- und Abendessen geöffnet ist und der Grill für alle drei verwendet wird, können Sie ihn tagsüber und am Ende des Tages abschrubben.
Den Grill würzen
Bevor Sie Ihren kommerziellen Grill zum ersten Mal verwenden, ist es eine gute Idee, ihn zu „würzen“, um das Rauchen bei den ersten Anwendungen zu verhindern. Um den Grill zu würzen, stellen Sie die Oberflächentemperatur auf bis zu 350 Grad Celsius. Gießen Sie Pflanzenöl über die Oberseite, um die gesamte Oberfläche zu bedecken, und lassen Sie es fünf bis zehn Minuten lang erhitzen. Schalten Sie den Grill aus und lassen Sie ihn abkühlen, bevor Sie das gesamte Öl mit einem sauberen Tuch abwischen.
