Fischzucht ist in manchen Kreisen ein heißes Thema. Umweltschützer kritisieren oft die Auswirkungen, die Fischfarmen auf die Umwelt haben können, während Befürworter darauf hinweisen, dass sie eine wichtige Quelle für hochwertiges Eiweiß sind. Wo immer Sie in dieser Debatte stehen, ist einer der großen Vorteile der Fischzucht, dass dies eine gute unternehmerische Chance ist.
Das grundlegende Problem
Die Fischzucht beschäftigt sich mit einem grundlegenden Problem: Die Nachfrage nach Fisch als Nahrungsquelle wächst mit der wachsenden Bevölkerung, und die Anzahl der in freier Wildbahn verfügbaren Fische hält nicht mit. Selbst in sorgfältig bewirtschafteten Wildfischereien kann die Kombination von Klimawandel, Verschmutzung und Druck durch Fischer zu unvorhersehbaren Schwankungen im Fischangebot führen. Im schlimmsten Fall kann dies dazu führen, dass ein Fischbestand abstürzt, wie der Kabeljau in den 70er und 80er Jahren. Langfristig ist die Erwartung, dass die konventionelle Fischerei weiterhin den Bedarf der Welt mit Wildfischen decken wird, so unrealistisch wie die Erwartung, dass ein Netz von Jägern die Fleischkisten im Supermarkt gefüllt hält. Die Fischzucht oder Aquakultur, wie sie offiziell genannt wird, muss den Unterschied ausgleichen.
Hält Fisch erschwinglich
Eines der Grundprinzipien der Ökonomie ist, dass die Kosten steigen, wenn die Nachfrage steigt und das Angebot nicht ausfällt. Im Laufe der Zeit könnte dieser Trend dazu führen, dass Fisch für alle außer den Wohlhabenden unerschwinglich wird. Gegen diesen Trend ist einer der größten Vorteile der Fischzucht. Durch die Bereitstellung einer stabilen, zuverlässigen und großvolumigen Fischversorgung trägt er dazu bei, dass der Preis für die meisten Käufer überschaubar bleibt.
Zuverlässige Versorgung und breite Verteilung
Die zuverlässige Versorgung mit Fisch ist ein weiterer Vorteil der Aquakultur. Die wilde Fischerei schwankt natürlich, wobei die Fänge Tag, Monat oder Jahreszeit steigen oder fallen. Fischfarmen weisen vorhersagbare Fischernten mit gleichbleibenden Größen auf, sodass Köche, Supermärkte, Fischhändler und individuelle Kunden ihre Einkäufe problemlos planen können. Für Restaurants und Verarbeiter bedeutet diese Konsistenz, dass sie problemlos auch Portionen in Standardgrößen bereitstellen können.
Ein weiterer Vorteil der Fischzucht ist, dass der Fisch an den Verbrauchern gebracht wird. Von offenen Ställen in Binnenseen bis zu Becken und Teichen auf dem Festland können Fischfarmen fast überall dort aufgestellt werden, wo ein Markt ist. Dadurch werden die finanziellen und ökologischen Kosten der Schifffahrt gesenkt und die Verbraucher mit frischerem Fisch versorgt. Das ist eine Win-Win-Situation.
Verbrauchergesundheit
Gesundheitsbehörden weltweit fördern mehr Fischkonsum, einschließlich der USDA-Richtlinien für US-Amerikaner, da es sich um eine hochwertige Proteinquelle handelt, die wenig gesättigten Fettsäuren enthält. Lachs hat den zusätzlichen Vorteil, dass er besonders reich an Omega-3-Fettsäuren ist, die die Herzgesundheit fördern. Nur wenige Mahlzeiten pro Woche von rotem Fleisch auf Fisch umzustellen, ist nicht nur eine gesündere Wahl, sondern auch umweltfreundlich: Die Fischzucht ist im Allgemeinen "grüner" als die Fleischproduktion.
Erhält Wildbestände
Ein weiterer Vorteil der Aquakultur ist das Potenzial, die Belastung der Wildfischerei und der einheimischen Fischbestände zu reduzieren. Je mehr Fischzucht unseren Bedürfnissen entspricht, desto geringer ist der Anreiz, wild gefangenen Fisch zu kaufen. Dies reduziert wiederum die Versuchung, überfischen zu können, und erhöht die Wahrscheinlichkeit, dass wild lebende Bestände eine gesunde Bevölkerung aufrechterhalten können. In der Gefangenschaft gezüchtete unreife Fische können sogar verwendet werden, um Arten an Orten wieder zu etablieren, an denen sie durch Überfischung ausgelöscht wurden.
Eine häufige Kritik an Fischfarmen ist jedoch, dass sie nicht immer effiziente Proteinlieferanten sind. Einige Operationen sind für den Großteil ihres Futters auf "Abfallfische" oder "Köderfische" aus der Wildnis angewiesen, was bedeutet, dass die Fische möglicherweise mehr Eiweiß verbrauchen, als sie produzieren.
Risiko für Wildbestände
Leider stellt die Fischzucht auch ein Risiko für wild lebende Fischbestände dar. Fischfarmen in offenen Gewässern konzentrieren die Lebewesen auf unnatürlich hohe Mengen und erhöhen so die Verschwendung und das Risiko von Krankheiten, genau wie viele Schweine- und Hühnerfarmen an Land. Dies stellt eine Bedrohung für Wildfische dar, die infiziert werden können. Inländische Süßwassersysteme können genauso schädlich sein, wenn sie sich in einem See oder Fluss mit eigenen Wildarten befinden. Ein gewisses Risiko sind auch landgestützte Systeme, die verbrauchtes Wasser in das lokale Wassereinzugsgebiet zurückführen. Entlaufene Fische aus diesen Ställen können invasiv werden, wie schnell wachsende Karpfen und Tilapia im Landesinneren oder gezüchtete Atlantische Lachse an der Westküste.
Fischzucht als unternehmerische Chance
Ein zusätzlicher Vorteil der Fischzucht ist, dass sie eine Chance darstellt, von der Unternehmer fast überall profitieren können. Bauernhöfe können sich überall befinden, von offenen Küsten über "40" eines Landwirts bis hin zu einer geschlossenen Fabrik in einer Rust Belt-Stadt. Die Startkosten können für einen kleinen Betrieb überraschend niedrig sein. Es ist im Wesentlichen eine Frage der Auswahl der richtigen Sorte für den Anbau und der Bereitstellung einer geeigneten Umgebung. Lachs, Forelle, Wels, Tilapia, Garnelen und Langusten sind alle gängigen Optionen. Einige Betreiber maximieren ihre Produktivität durch eine zusammengesetzte Fischkultur, die eine Kombination kompatibler, nicht konkurrenzfähiger Arten in denselben Gewässern erzeugt. Dies gibt Ihnen mehr Abwechslung in Ihrer Produktlinie und mehr Fische, die Sie zu geringen Zusatzkosten verkaufen können.
Wirtschaftliche Auswirkung
Wenn Sie nach einem entscheidenden Argument für die Aquakultur suchen, kann die einfache Wirtschaftlichkeit eines liefern. Die USA importieren mehr als 90 Prozent ihrer Meeresfrüchte. Dies schafft ein jährliches Handelsdefizit, das der Agricultural Research Service der USDA zum Januar 2018 auf 14 Milliarden US-Dollar geschätzt hatte. Wenn Sie diese wirtschaftlichen Auswirkungen mit der Fähigkeit einer Fischfarm kombinieren, sich nahezu überall einzufügen, besteht das Potenzial klar: Die Fischzucht kann dort, wo Arbeitsplätze dringend benötigt werden, wirtschaftliches Wachstum bringen.
Nachhaltig machen
Die nachhaltige Bewirtschaftung einer Fischfarm kann dazu beitragen, die Nachteile zu reduzieren und die Vorteile zu steigern. Für herkömmliche Open-Pen-Bediener kann dies beispielsweise bedeuten, die Fischbestände in jedem Pen zu reduzieren, um Abfall zu reduzieren und den Bedarf an Medikamenten zu reduzieren. An Land können sich die Fischzüchter für die Umwälzung von Aquakultursystemen entscheiden, die dasselbe Wasser ständig filtern und wiederverwenden. Dadurch wird der Zuchtfisch von den lokalen Wasserstraßen isoliert und das Risiko minimiert, dass er entkommt und invasiv wird. Eine besonders attraktive Option sind Aquaponics, eine Methode zum Anbau von Gemüsekulturen wie Kräutern, Salat und Tomaten mit dem gleichen Wasser, das den Fisch stützt, hydroponisch. Der Fischabfall befruchtet die Pflanzen, was wiederum hilft, das Wasser zu filtern und die Fische gesund zu halten.
