Muffins, Donuts und Kuchen sind nur einige der köstlichen Leckereien, die aus einer Bäckerei einen Traum für viele Unternehmer machen. Wie jedes Unternehmen erfordert der Besitz einer Bäckerei eine klar definierte Gliederung für die Verwaltung und Berechnung der täglichen Kosten, die erforderlich sind, damit das Unternehmen funktionieren und erfolgreich sein kann.
Miete und Dienstprogramme
Wenn Sie Ihre Bäckerei mieten möchten, sollten Sie nicht mehr als 8 Prozent des Bruttoumsatzes für die Miete ausgeben. Um herauszufinden, wie hoch Ihr Leasingbudget sein sollte, müssen Sie Ihren geplanten Umsatz schätzen. Diese Zahl sollte zweimal multipliziert werden, einmal mit 0,05 und einmal mit 0,08, jeweils geteilt durch 12. Dadurch können Sie nach Mietflächen suchen, die 5 Prozent des Umsatzes ausmachen, und dann gegebenenfalls Ihr Mietbudget erhöhen.
Ausrüstung und Versorgung
Direkt gekaufte Geräte müssen nicht als Teil des Betriebsbudgets der Bäckerei berechnet werden, da es sich um einmalige Anschaffungen handelt. Wenn Sie nicht über das nötige Geld verfügen, um Ihre gesamte Ausrüstung im Voraus zu kaufen, möchten Sie möglicherweise teurere Gegenstände wie Industrieöfen und kommerzielle Kühlschränke mieten. Monatliche Mietkosten sollten zu Ihren Budgetkosten hinzuaddiert werden. Lebensmittelzutaten sollten entsprechend dem erwarteten Bedarf bestellt und an den Umsatz angepasst werden, um den entgangenen Gewinn zu minimieren.
Marketing
Nur wenige Unternehmen können ohne effektives Marketing überleben. Bei der Festlegung Ihres Budgets sollten Sie die gewünschte Sichtbarkeit Ihrer Bäckerei berücksichtigen. Dazu gehören Faktoren wie die Anzahl der zu erreichenden Personen, die verwendeten Kommunikationsmittel und die Ressourcen, die das Unternehmen bereits zur Verfügung hat. Im Allgemeinen sollte das Marketing nicht mehr als 4 bis 6 Prozent des Nettoeinkommens Ihres Unternehmens betragen. Kostengünstige Marketingstrategien mit hohem Einfluss werden Ihnen dabei helfen, Ihr Geschäft zu erweitern und dabei Ihr Budget zu halten.
Lohnliste und Mitarbeiter
Wie bei den meisten Lebensmittelunternehmen ist die Gewinnspanne einer Bäckerei oft gering. Infolgedessen ist die Gehaltsabrechnung wahrscheinlich eine Ihrer größten Ausgaben. Die Größe Ihres Personals sollte unter Berücksichtigung der Bedürfnisse Ihrer Bäckerei, der aktuellen Finanzen und des erwarteten Wachstums ausgewählt werden. Die Löhne sollten hoch genug sein, um hochqualifizierte Arbeitskräfte anzuziehen, und es bleibt Raum für zukünftige Erhöhungen, die vom Erfolg der Bäckerei abhängen. Vergessen Sie nicht, sich bei der Kalkulation Ihres Budgets selbst zu bezahlen.
