Cateringfirmen werden von Unternehmen und Privatfirmen mit der Vorbereitung von Speisen für besondere Anlässe beauftragt. Der Catering-Service kann das Essen in der Catering-Küche zubereiten und dann zum gewünschten Ort transportieren, oder das Essen kann vor Ort in der Küche eines Veranstaltungssaals oder eines Privathauses zubereitet werden. Je nach Bundesstaat und anderen geltenden Gesetzen kann es erforderlich sein, dass der Catering-Service bestimmte Anforderungen erfüllt.
Genehmigungen und Lizenzen
Wenn Sie planen, einen Catering-Service als rechtliche Geschäftseinheit durchzuführen, müssen Sie die Zulassungs- und Genehmigungsanforderungen für den Staat, in dem Sie Catering-Services anbieten möchten, überprüfen. Möglicherweise müssen Sie sich als Unternehmen registrieren und benötigen spezielle Genehmigungen für die Zubereitung oder den Transport von Lebensmitteln. Wenn Sie Alkohol als Teil Ihres Catering-Menüs anbieten möchten, müssen Sie auch eine Alkohollizenz beantragen. Während Ihres gesamten Cateringbetriebs müssen Sie alle aktiven Genehmigungen und Lizenzen verwalten.
Gesundheitsinspektion
Als Unternehmen, das mit der Handhabung und Zubereitung von Speisen befasst ist, unterliegt ein Catering-Service häufig den gleichen Regeln und Vorschriften der Gesundheitsabteilung wie ein Restaurant. Je nach Zustand kann es erforderlich sein, dass ein Catering-Service einer Inspektion und Zertifizierung durch die Gesundheitsabteilung vorgelegt wird.Ein Vertreter der Gesundheitsabteilung würde die Catering-Küche, die Ausrüstung für die Zubereitung von Speisen und die Transportmittel für Lebensmittel prüfen, um festzustellen, wie gut die Arbeitsabläufe den Standards und Überlegungen der Gesundheitsabteilung entsprechen. In einigen Bundesstaaten ist es zusätzlich zu bestimmten anderen Anforderungen erforderlich, eine Küche von den Wohnräumen für ein Catering-Unternehmen zu trennen, beispielsweise für die Kühlung von Fahrzeugen für den Transport von Lebensmitteln.
Essenslager
Ein Catering-Service muss zu jeder Zeit Zugang zu einer ausreichenden Lagerung von Lebensmitteln haben. Um die öffentliche Gesundheit und Sicherheit beim Umgang mit Lebensmitteln zu gewährleisten, müssen Kühlsysteme groß genug sein, um alle Lebensmittel aufnehmen zu können, die aufbereitet oder serviert werden. Lagerbehälter müssen luftdicht sein und die Lebensmittel gut erhalten und frei von jeglichen Verunreinigungen halten.
Schulung und Marketing
Sobald die rechtlichen Fragen behandelt wurden, benötigen Sie die richtige Schulung und das Marketing, um einen Catering-Service erfolgreich zu machen. Der Inhaber eines Catering-Services muss wissen, wie er mit Speisen umgeht und Gerichte zubereitet, die für eine Vielzahl von Gästen verlockend und lecker sind. Catering-Dienstleistungen müssen auch ordnungsgemäß an Veranstaltungsplaner und verschiedene Veranstaltungsorte vermarktet werden, an denen die Möglichkeit der Bekanntgabe hoch genug ist, um eine ausreichende Kundschaft anzulocken.
