Lebensmittel- und Getränkemanager beaufsichtigen Restaurants und Bars in den USA. Laut dem US-amerikanischen Büro für Arbeitsstatistik waren im Jahr 2008 338.700 Personen als Manager von Lebensmittel- und Getränkebetrieben beschäftigt. Die Zahl dürfte bis 2018 auf etwa 356.700 anwachsen. Das durchschnittliche Jahresgehalt der Beschäftigten in diesem Bereich betrug im Mai 2009 47.210 USD, so das Bureau of Labor Statistics. Die Qualifikationen für Lebensmittel- und Getränkemanager können je nach Arbeitgeber variieren, es gibt jedoch einige Ähnlichkeiten in der Branche.
Bildung
Die Ausbildungserfordernisse für die Beschäftigung in diesem Bereich können sehr unterschiedlich sein. Der BLS zufolge verfügt die Mehrheit der Lebensmittel- und Getränkemanager über keine postsekundäre Ausbildung. Es kann jedoch hilfreich sein, entweder einen Associate- oder einen Bachelor-Abschluss in Hospitality Management zu absolvieren. Einige Schulen bieten auch Zertifikatsprogramme an, deren Abschluss weniger als ein Jahr dauert. Management-Abschlüsse im Food Service werden typischerweise von großen Unternehmen bevorzugt oder gefordert, die auf Food Service und Catering spezialisiert sind.
Erfahrung
Erfahrung ist genauso wichtig wie die Ausbildung in der Lebensmittel- und Getränkebranche. Für Berufe, die ein zwei- oder vierjähriges Studium erfordern, kann ein Praktikum einen Großteil der notwendigen Erfahrung mitbringen, um eine Anstellung in diesem Bereich zu erhalten. Andere Lebensmittel- und Getränkemanager werden innerhalb der Branche befördert, arbeiten als Kellner oder in anderen Personalberufen, bevor sie von der Unternehmensleitung für ein Management-Trainee-Programm eingestellt werden.
Kommunikationsfähigkeit
Kommunikationsfähigkeiten gehören zu den wichtigsten Fähigkeiten, die Food-Service-Manager haben müssen. Lebensmittel- und Getränkemanager stehen im Laufe des Tages in ständigem Kontakt mit den Mitarbeitern und müssen sie sowohl motivieren als auch lenken können. Sie stehen auch regelmäßig in Kontakt mit Lebensmittel- und Getränkeanbietern.
Weitere Qualifikationen
Lebensmittel- und Getränkemanager müssen detailorientiert sein. Sie sind dafür verantwortlich, die Gehaltsabrechnung und die täglichen Einnahmen zu verfolgen. Sie benötigen fundierte Kenntnisse der grundlegenden Abrechnungsverfahren und müssen mit grundlegenden Buchhaltungssoftware wie Food Services Solutions DayCap oder Intuit QuickBooks vertraut sein. Manager mit langjähriger Erfahrung können sich durch die National Restaurant Association Educational Foundation als Foodservice Management Professional oder FMP zertifizieren lassen.
Gehaltsinformationen für Manager im Food Service 2016
Nach Angaben des US Bureau of Labor Statistics erzielten Food-Service-Manager 2016 einen durchschnittlichen Jahreslohn von 50.820 USD. Im unteren Bereich verdienten Food Service Manager ein 25-prozentiges Gehalt von 38.260 US-Dollar. Dies bedeutet, dass 75 Prozent mehr als dieser Betrag verdient haben. Das 75. Perzentil Gehalt beträgt 66.990 $, was bedeutet, dass 25 Prozent mehr verdienen. Im Jahr 2016 waren in den USA 308.700 Menschen als Food Service Manager beschäftigt.
