Gläubige Muslime halten sich an eine Reihe von diätetischen Einschränkungen, die gemeinsam als "Halal" bezeichnet werden und vom islamischen Scharia-Gesetz abgeleitet sind. Der Koran ist das heilige Buch des Islam und es ist sehr spezifisch in Bezug auf die Zubereitung von Speisen und Arten von Lebensmitteln, die Muslime essen dürfen. Bei der Schlachtung von Fleisch müssen beispielsweise Tiere durch Blutvergießen getötet werden, damit die Halal-Standards erfüllt werden. Während der Qur'an bezüglich der Beseitigung von Blut relativ still ist, müssen Halal-Metzger alle Gesetze bezüglich der Beseitigung von Tieren befolgen.
Halal
"Halal" bedeutet auf Arabisch zulässig, und jede Nahrung oder Praxis, die der Quran nicht als Halal betrachtet, wird als "haram" oder verboten bezeichnet. Beispielsweise gilt Schweinefleisch im Islam als unrein, und der Konsum in jeglicher Form wird vom Koran ausdrücklich verboten. Andere Fleischsorten wie Rindfleisch und Geflügel sind zulässig, jedoch nur, wenn die Tiere nach Halal-Standards geschlachtet und behandelt werden.
Muslime und Fleisch
Die als Zabihah bekannte Halal-Methode für das Schlachten von Tieren beinhaltet das Schneiden der Vena jugularis, während das Tier noch am Leben ist und das gesamte Blut aus seinem Körper abfließt. Blut gilt im Koran als unrein, und den Muslimen ist es verboten, Blut zu verbrauchen, ebenso wie Fleisch von Tieren, die auf andere Weise getötet wurden. Zabihah verlangt auch, dass der Schlächter Muslim ist, dass das Tier nicht vor dem Schlachten getötet wird und dass ein Gebet, das das Fleisch Gott widmet, während des Prozesses rezitiert wird.
Blutentsorgung
Blut ist ein gefährlicher Abfall, daher ist die ordnungsgemäße Entsorgung nach der Schlachtung wichtig. Während für die Entsorgung von Tierblut keine Halal-Anforderungen bestehen, müssen Schlachthöfe oder unabhängige Betriebe den gesetzlichen Bestimmungen entsprechen. In den Vereinigten Staaten unterscheiden sich die Vorschriften zwischen den Bundesstaaten. In den meisten Fällen gilt jedoch eine Änderung des Dead Animal Disposal Act, wonach alle Teile eines geschlachteten Tieres innerhalb von 48 Stunden zu entsorgen sind. Blut kann kompostiert oder begraben werden, solange es keine Wasserquellen verunreinigt oder zu einer örtlichen Deponie gebracht wird, auf der Tiere aufgenommen werden.
Kontroverse
Da die Halal-Schlachtmethode den langsamen Tod eines Tieres durch Blutvergießen mit sich bringt, lehnen einige Tierschutzgruppen das Verfahren stark ab und nennen es "barbarisch grausam". Um den Prozess humaner zu gestalten, betäuben einige Halal-Schlächter das Tier vor dem Schlachten. Die Halal Food Authority des Vereinigten Königreichs behauptet, dass die Sicherstellung, dass ein Tier sich schmerzfrei fühlt, für die Halal-Anforderungen für Zabihah extrem wichtig ist.
