Eine Checkliste für Schulungsaudits wird verwendet, um zu überprüfen, ob Servicemitarbeiter im Bereich Lebensmittelsicherheit geschult werden. Diese Checkliste wird verwendet, um die ISO-Vorschriften (International Organization for Standardization) zur Lebensmittelsicherheit einzuhalten. Die Norm wurde entwickelt, um Lebensmittelunternehmen zu zertifizieren, die Lebensmittelmanagementpläne angenommen haben, um ihre Lebensmittel zu schützen.
Schulungsablauf
In der Checkliste für die Schulungsprüfung werden Fragen zu dem von einem Gastronomiebetrieb aufgestellten Schulungsverfahren gestellt. Das Schulungsverfahren muss in der Lage sein, den Schulungsbedarf zu ermitteln und den Mitarbeitern diese Schulungen anzubieten. Das Schulungsverfahren muss auch den vom Unternehmen verwendeten Schulungsplan enthalten.
Anzahl der ausgebildeten Mitarbeiter
In der Checkliste für Schulungsaudits wird auch die Anzahl der geschulten Mitarbeiter behandelt. Das Schulungsprogramm muss alle für die Lebensmittelsicherheit geltenden Vorschriften oder Rechtsvorschriften abdecken. Die Mitarbeiter müssen außerdem im Managementsystem für Gefahrenanalysen und kritische Kontrollpunkte (HACCP) geschult werden. Mit HACCP werden Gefahren identifiziert und kontrolliert, die mit der Lebensmittelsicherheit verbunden sind. In der Checkliste für die Schulungsprüfung wird auch gefragt, wie viele Mitarbeiter für die Durchführung einer Prüfung des Lebensmittelsicherheitssystems geschult wurden.
Implementierung des Schulungsverfahrens
Das abschließende Thema einer Checkliste für Schulungsprüfungen betrifft die Implementierung des Schulungsverfahrens. Das Unternehmen muss die Mitarbeiter in Hygiene- und anderen Fragen der Lebensmittelsicherheit effektiv schulen. Das Unternehmen muss auch über eine Methode verfügen, um die Effektivität seiner Schulungen zu ermitteln und gegebenenfalls erforderliche Verbesserungen vorzunehmen.
