In Pennsylvania können Sie zwei verschiedene Arten von Frischbäckereien eröffnen - eine Bäckerei oder ein Einzelhandelsgeschäft. Beide sind vom Landwirtschaftsministerium in Pennsylvania lizenziert und müssen sich an die staatlichen Gesetze bezüglich der sicheren Zubereitung und Handhabung von Lebensmitteln für den öffentlichen Verkauf halten. Es gibt jedoch einige Unterschiede. Heimbäckereien benötigen keine gewerbliche Küche und können daher mit geringem Startkapital geöffnet werden, während die Bäckereibetriebe in der Art der Backwaren, die sie herstellen können, nicht so eingeschränkt sind. Obwohl der Startvorgang für jede Art von Frischbäckerei ähnlich ist, wird empfohlen, dass Sie die Gesetze, Vor- und Nachteile der einzelnen Bäckereien vor dem Beginn durchlesen.
Schreiben Sie einen Geschäftsplan, der die Arten der Backwaren, die Sie herstellen, Ihre Rezepte und Produktionsmethoden ansprechen, aus denen Sie Ihre Zutaten beziehen, wie und wo Sie sowohl Zutaten als auch Fertigprodukte lagern, wer Ihr Zielmarkt ist oder wo Sie möchten Verkaufen Sie Ihre Backwaren und wie Sie Ihre Backwaren transportieren, falls zutreffend. Sie sollten auch Ihre Rechnungslegungsmethoden, Werbestrategien und Ideen für die Beschaffung der Mittel und Ausrüstung beschreiben, die Sie benötigen, um zu beginnen.
Wählen Sie einen Ort für Ihre Bäckerei. Sie können von zu Hause aus arbeiten, ein bestehendes Bäckereigebäude kaufen oder leasen oder ein neues Gebäude errichten. Berücksichtigen Sie sorgfältig die mit jeder Option verbundenen Kosten, einschließlich Umbau / Bau- und Ausrüstungskosten. Berücksichtigen Sie außerdem Ihre Verkaufsoptionen sowohl im Einzelhandel als auch in der Bäckerei, da Sie nach Verkaufsstellen wie Bauernmärkten, Messen, Websitebestellungen usw. suchen müssen, um Ihre Haushaltsbäckerei in Pennsylvania zu verkaufen.
Wenden Sie sich an die örtlichen Zonenverwaltungsbehörden für Ihr Gebiet in Pennsylvania, um sicherzustellen, dass Sie an dem gewünschten Standort ein Lebensmittelgeschäft betreiben können und um eventuell erforderliche Genehmigungen zu beantragen. Wenn sich Ihr Geschäft für frische Bäckereien an einem anderen Ort als Ihrer Wohnküche befindet, beauftragen Sie einen Architekten oder einen Baufachmann, um Planzeichnungen für die Änderungen oder den Bau zu erstellen, die erforderlich sind, um die Anforderungen der gewerblichen Küche zu erfüllen. Beginnen Sie an dieser Stelle noch nicht mit dem Umbau oder der Konstruktion.
Registrieren Sie einen fiktiven Namen beim Pennsylvania Department of State, es sei denn, Ihre Bäckerei ist ein Einzelunternehmen UND verwendet Ihren Nachnamen im Firmennamen. Beantragen Sie mit Ihrem fiktiven Firmennamen eine Gewerbegenehmigung bei Ihrer Bezirks- und Stadtverwaltung. Beachten Sie, dass Ihre Unternehmenslizenz möglicherweise nur bedingt genehmigt wird, bis die entsprechenden Lizenzen des Landwirtschaftsministeriums vorliegen.
Besorgen Sie sich eine Federal Employer Identification Number (FEIN) von der IRS und verwenden Sie diese Nummer, um sich bei der Pennsylvania Department of Revenue für die entsprechenden Steuerkonten zu registrieren. Da Lebensmittel, die außerhalb der Bäckerei verkauft werden, steuerbefreit sind, benötigen Sie keine Verkaufserlaubnis, aber Sie müssen eine Freistellungsbescheinigung beantragen. Wenn Sie Arbeitnehmer haben, unterliegen Sie außerdem den in Pennsylvania geltenden Gesetzen bezüglich Arbeitgeberabzug, Arbeitslosenversicherung und Arbeitnehmerentschädigung.
Je nach Art der frischen Bäckerei, die Sie eröffnen, können Sie entweder einen Plan zur Überprüfung und Beantragung eines Lebensmittelverarbeitungsgeräts oder einen Plan zur Überprüfung und Beantragung eines Lebensmitteleinzelhandelsplans an das Landwirtschaftsministerium von Pennsylvania absenden. Fügen Sie Ihrem Antrag eine Zeichnung Ihrer Kücheneinrichtung, eine Liste aller Backgeräte, den Geschäftsplan, den Sie zuvor geschrieben haben, sowie Kopien Ihrer Genehmigungen für die Zoneneinteilung, Steuerbescheinigungen und lokale Lizenzen bei.
Bereiten Sie Ihre Bäckerei auf die Kontrolle durch einen regionalen Ernährungshelfer oder einen Vorgesetzten des Landwirtschaftsministeriums vor. Der Beamte wird Ihre Kücheneinrichtungen visuell prüfen, um die Einhaltung der Bestimmungen zur Lebensmittelsicherheit sicherzustellen, wird Sie zu sicheren Verfahren zur Handhabung und Zubereitung von Lebensmitteln befragen und möglicherweise Labortests zu bestimmten Punkten in Ihrem Menü anfordern. Sobald die Inspektion abgeschlossen ist, werden Sie aufgefordert, die Lizenzgebühr zu entrichten und eine Lizenz zu erteilen, oder Sie werden schriftlich über die Lizenzverweigerung informiert, zusammen mit Informationen zur Behebung von Mängeln und zur erneuten Beantragung.
