Kentucky Fried Chicken wurde 1987 die erste Fast-Food-Kette, die ein Restaurant in China eröffnete. Zwanzig Jahre später hat das Unternehmen mehr als 2.200 Geschäfte in ganz China mit einem Jahresumsatz von jeweils 1 Million US-Dollar und einer Gewinnmarge von 20 Prozent. KFC übertrifft alle Wettbewerber in China in Bezug auf Anzahl der Verkaufsstellen, Umsatz und Marktanteil.
KFC-Hintergrund
Col. Harland Sanders, der lächelnde, weißhaarige Mann, dessen Porträt in KFC-Geschäften und -Anzeigen erscheint, gründete 1952 Kentucky Fried Chicken. Das in Louisville ansässige Unternehmen KFC ist heute eine Einheit von Yum Brands, zu der auch Pizza Hut, Taco Bell und gehören Lange John Silver's. KFC verfügt über mehr als 14.000 Restaurants in mehr als 80 Ländern und ist damit die weltweit beliebteste Hühnerrestaurantkette. Bis heute ist das Rezept von "11 Kräutern und Gewürzen" geheim.
Umzug nach China
Die Expansionspläne von KFC nach China begannen in den frühen 80er Jahren und bauten auf den erfolgreichen Eintritt in die südostasiatischen Märkte auf. KFC - auf Mandarin als Ken De Jin bekannt - eröffnete 1987 das erste Schnellrestaurant im westlichen Stil in der Hauptstadt Peking.
Meilensteine auf dem Weg
Im Jahr 2001 gab es in ganz China mehr als 500 KFC-Filialen. So viele, dass die Filialen nicht genug importierte Kartoffeln zum Mahlen erhielten. Im Jahr 2002, als Chinas Mittelklasse anschwellte und mehr Autos erwarb, eröffnete KFC Chinas erstes Durchfahrtsrestaurant. Im Jahr 2004 wurde der 1.000ste Laden eröffnet, und in allen Geschäften wurden Porträts von Colonel Sanders ausgestellt - und er wurde schnell für Uncle Sam gehalten. Bis 2008 hatte KFC in China doppelt so viele Verkaufsstellen wie McDonald's, was eine Umkehr des Verhältnisses in anderen Teilen der Welt bedeutet.
Probleme auf dem Weg
Der Weg zum Erfolg war nicht ohne Beulen. Im Jahr 1999 wurden einige KFC-Läden von Menschenmassen zerstört, die gegen die irrtümliche Bombardierung der chinesischen Botschaft in Belgrad während der Luftwaffe der NATO gegen Jugoslawien protestierten. 2005 musste sich KFC entschuldigen und musste "New Orleans Roasted Chicken" von der Speisekarte nehmen, dessen Gewürz einen mit Krebs verbundenen Farbstoff enthielt.
Das Erfolgsrezept
Das chinesische Geschäft von KFC profitierte auch von Faktoren, die außerhalb seiner Kontrolle lagen. Zum einen bedeuteten die hohen Kosten für das Geschäft in China zu dieser Zeit, dass die Produkte von KFC teuer waren. Hohe Kosten wurden jedoch bald mit hoher Qualität und Amerikanerität verbunden, so dass KFC in China populär wurde. Darüber hinaus ist gebratenes Hühnchen für den chinesischen Gaumen einfach akzeptabler als andere amerikanische Gerichte, wie beispielsweise Hamburger.
Die Taiwan-Gang
Der Erfolg von KFC in China ist auch auf eine Geschäftsstrategie zurückzuführen, die von der sogenannten Taiwan Gang entwickelt und umgesetzt wurde, einer Gruppe von in Taiwan geborenen, in den USA ausgebildeten Führungskräften, die die KFC-Geschäfte in China in frühen Stadien leitete. Mit Wissen über China und seine Kultur bewaffnet, bildeten sie lokale Partnerschaften, stellten hauptsächlich Einheimische ein und entwickelten lokale Menüs und Managementpraktiken.
