Verderbliche Produkte verlieren über einen bestimmten Zeitraum hinweg ihre Qualität und ihren Wert, selbst wenn sie in der gesamten Lieferkette korrekt behandelt werden. Sie erfordern spezielle Handhabungs-, Lagertechniken und -geräte, um Schäden, Verderb und Verunreinigung zu verhindern. Diese Handhabung umfasst das Waschen, Spülen, Sortieren, Lagern, Verpacken, Temperaturkontrolle und die tägliche oder sogar stündliche Haltbarkeitsprüfung. Störungen der Integrität der Kühlkette können die Gewinne einer ganzen Saison zunichte machen.
Was sind verderbliche Produkte im Marketing?
Zu den leicht verderblichen Produkten zählen Fleisch, Obst, Gemüse, Gewürze, Getreide, Tabakprodukte, Blumen und Pflanzen sowie Arzneimittel, einschließlich rezeptfreier Medikamente, Nahrungsergänzungsmittel und diätetischer Hilfsstoffe. Bestimmte Chemikalien, einschließlich der zur Bekämpfung von Waldbränden verwendeten Chemikalien, verlieren mit der Zeit ihre Wirksamkeit und werden weniger stabil, sodass sie auch der Kategorie der verderblichen Produkte entsprechen. Sogar das Eis, das verwendet wird, um die Frische und die Verwendbarkeit der Waren während des Transports und der Lagerung zu erhalten, gilt als verderblich.
Impfstoffe, Blut, Blutprodukte und Körperorgane für die Transplantation haben kurze Nutzungsdauern, daher passen sie auch zur Definition von verderblichen Gütern. Impfstoffe müssen vom Zeitpunkt ihrer Herstellung bis zum Zeitpunkt der Verabreichung nachprüfbar temperiert werden oder verlieren an Wirksamkeit. Die Körperorgane für die Transplantation müssen vom Zeitpunkt der Ernte vom Spender bis zum wartenden Empfänger zwischen 4 und 8 Grad Celsius bleiben. Die Lieferfirma muss eine genaue Aufzeichnung vorlegen, aus der hervorgeht, dass sie vom Beginn der Kühlkette bis zum Ende alles auf der richtigen Temperatur gehalten haben. Ohne diese Aufzeichnung muss das OP-Team möglicherweise das Organ entsorgen. Die Kühlkette bezieht sich auf das Halten von verderblichen Gegenständen auf der richtigen Temperatur über die gesamte Lieferkette, von der Sammlung bis zur Ernte.
Warum Sie verderbliche Produkte im Marketing kennen müssen
Aufgrund der kürzeren Haltbarkeit von verderblichen Produkten müssen Marketingkampagnen Dringlichkeit erzeugen und einen robusten Aufruf zum Handeln enthalten. Das Fenster zwischen dem Eintreffen eines Produkts im Laden und seinem Kauf muss mit dem Zeitpunkt der Spitzenqualität übereinstimmen, da die Gewinne einbrechen, und nicht nur für das Produkt selbst. Geringwertige Produkte stehlen Regalflächen aus höherwertigen Artikeln und schaffen so ein doppeltes Ergebnis für Ihr Unternehmen. Besser einen Rabatt, einen Coupon oder einen Rabatt anbieten, als weiterhin Raum für Geiselprodukte zu halten.
Tipps
-
Halten Sie verderbliche Lebensmittelprodukte auf Augenhöhe. Verwenden Sie die Pack-and-Go-Verpackung und Produktplatzierung. Zeigen Sie verderbliche Gegenstände mit anderen Gegenständen an, die normalerweise zusammen gekauft werden. Zeigen Sie zum Beispiel Zwiebeln, frisches Sauerkraut und Brötchen in der Nähe der Hotdogs an. Legen Sie Kartoffeln, Paprika und Salatbesteck in die Nähe von Steaks oder Rippen.
Sie können die Haltbarkeit von essbaren verderblichen Produkten verlängern, indem Sie sie einfrieren oder als Bestandteil des Tages des Tages verwenden, vollständig gegart. Die Lagerung von Arzneimitteln bei der richtigen Temperatur gewährleistet ihre Wirksamkeit und Haltbarkeit. Der Apotheker trägt die oberste Verantwortung für die Qualitätskontrolle, einschließlich der Aufzeichnung von Temperaturwerten und der Einhaltung der richtigen Lagertechniken.
Warnung
Einige verderbliche Produkte wie Vollblut, Transplantationsorgane und Impfstoffe können nicht eingefroren werden. Befolgen Sie die richtigen Entsorgungsverfahren für diese Gegenstände.
Verderbliche Produkte in Marketingbeispielen
Einige verderbliche Lebensmittel haben so viel Anklang, dass sie sich selbst vermarkten: Gerade gepflückte Mandarinen und Pfirsiche, die direkt vom Obstgarten zum Bauernmarkt gebracht wurden; Frisch gebackenes Brot und Kekse, die noch warm aus dem Ofen kommen, und Orchideen oder andere aromatische Blumen haben so attraktive Düfte, dass die Kunden manchmal auf der Spur bleiben und nach dem Ursprung des himmlischen Aromas suchen. Zeigen Sie diese und andere aromatische verderbliche Produkte in der Nähe Ihrer Kasse in Endkappen-Displays oder hüfthohen Greif-and-Go-Behältern an, um Impulskäufe zu fördern. Platzierungen an Vorder- und Mitteltischen auf Bauernmärkten funktionieren auch gut, um Käufer in letzter Minute dazu zu bringen, verderbliche und saisonale Artikel zu kaufen.
Andere verderbliche Produkte wie Fleisch, Käse und Säfte profitieren von gebündelten Umsätzen, wie das Angebot "Kaufen Sie zwei, bekommen Sie zwei", die Kroger in der Grillsaison für Schweinerippchen anbietet. Die aromatischen Öle in vielen Gewürzen können lange vor dem Verkauf an Kunden austrocknen, wodurch ihre Wirkung in Ihren Lieblingsrezepten verringert wird. Eine Anzeige saisonaler Gewürze in der Nähe des Geschäftes weckt genügend Interesse, um einen potenziellen Verlust durch geringfügigen Diebstahl auszugleichen.
Biologika, Pharmazeutika und Nutrazeutika profitieren von Kampagnen, die Vertrauen und Glaubwürdigkeit aufbauen. Wenn wir darüber sprechen, wie die Überwachung der Lieferkette die Produktqualität aufrechterhält, gewinnen Kunden und Patienten die Sicherheit, dass sie eine sichere, wirksame Behandlung oder Ernährungsunterstützung erhalten. Solche Werbeaktionen enden normalerweise mit dem Satz "Fragen Sie Ihren Arzt, ob Produktname hier einfügen für Sie richtig ist."
Besondere Überlegungen beim Vertrieb verderblicher Produkte
Die erfolgreiche Vermarktung von verderblichen Gütern beginnt beim Landwirt oder Fischereibootbesitzer direkt vom Feld oder Boot aus. Der Landwirt muss dafür sorgen, dass alle Kulturen sofort von der Wiese in das Packhaus oder Lager gelangen. Um das Produkt schnell aus dem Feld zu bekommen, müssen genügend Arbeiter eingestellt werden, Transportfahrzeuge und Fahrer arrangiert werden, und Arbeiter müssen geschult werden, um zu vermeiden, dass die Produkte während der Ernte beschädigt werden.
Nach der Kommissionierung muss das gesamte Produkt gekühlt, gereinigt, desinfiziert, sortiert, sortiert, verpackt und auf Reifegrad, Qualität und Konsumfähigkeit geprüft werden. Durch das Reinigen der gesamten Ausrüstung, bevor die ersten LKWs entladen werden, wird sichergestellt, dass die Verpackungen Sicherheits- und Hygienekontrollen bestehen. Diese Reinigung verhindert versehentliche Kontamination.
Die Arbeiter in den Packhäusern trennen den beschädigten Teil der Ernte von den akzeptablen, verkaufbaren Erzeugnissen. Ungeeignete Produkte müssen den erforderlichen Entsorgungs- und Vernichtungsverfahren unterzogen werden, um sicherzustellen, dass sie sich nicht in der Lebensmittelversorgungskette befinden. Nach dem Verpacken müssen alle Lebensmittel auf der richtigen Temperatur gehalten werden, um einen Verderb zu verhindern und bei Bedarf weiter reifen zu lassen. Sowohl Bananen als auch Tomaten erfordern zum Beispiel bestimmte Bedingungen, um die optimale Reife zu erreichen.
Die Fischer müssen die Zielart von Fisch und Schalentieren außerhalb der Saison oder untermaßiger Größe trennen. Tote, erkrankte Fische müssen ordnungsgemäß entsorgt werden. Fischerbootangestellte müssen Beifang lebend freigeben. Beifang umfasst Tiere wie Delfine, Schildkröten oder gefährdete Arten sowie alle an Bord mitgebrachten untermaßigen Fische und Fische außerhalb der Saison. Alle lebensfähigen Fische der entsprechenden Größe und Art müssen zur Qualitätssicherung sortiert und gefroren werden. Der Fang muss lebend an Land ankommen oder vollständig auf die optimale Temperatur eingefroren werden. Andernfalls wird er gefangen und zerstört.
Nachfrage nach verderblichen Gütern schaffen
Produktvorführungen in den Filialen, wöchentliche Sonderangebote, Couponangebote und Angebote zum Kauf mehrerer Artikel erhöhen alle den Umsatz, nicht nur für das Produkt, das Sie beworben haben. Wenn Sie Hühnergrill-Packs anbieten, verkaufen Sie auch Pappbecher und -teller, Servietten, Holzkohle, Tischgrills, Leichtflüssigkeitsfluid, Aluminiumfolie, Streichhölzer, Plastiktischdecken, Gewürze, Insektenschutzmittel, Terrassenbeleuchtung, alkoholfreie Getränke, Bier, Schnaps und Wein. Fördern Sie Erdbeeren, und Sie verkaufen auch Biskuitkuchen, geschlagene Beläge und kandierte Kirschen. Apple-Aktionen werden den Verkauf von Tortenkrusten, Küchentimern, Karamellen, zerstoßenen Nüssen, Spießen, farbigen Zellophantüten, Bändern und Geschenkanhänger steigern.
Community-Events erzeugen aufgrund ihrer größeren Reichweite die größte Nachfrage. Sportveranstaltungen, Kongresse, Haus- und Gartenmessen und Brautmessen steigern den Verkauf geeigneter verderblicher Güter. Nehmen Sie an jeder Party an der Heckklappe teil und Sie werden alles von Chilisauce über rote Schinken bis zu gezogenem Schweinefleisch mit reichlich Bier, Wein und alkoholfreien Getränken sehen. Konventionen steigern den Umsatz in nahegelegenen Restaurants und Fast Food-Restaurants, selbst wenn die Konferenz selbst Speisen bereitstellt. Brautshows schieben Kuchen- und Gebäckproben, Fingerfood und Vorspeisenproben während der Verkostungen. Garten zeigt den Umsatz mit Rasenchemikalien, Düngemitteln, Saatgut und Sämlingen. Aktivitäten der Gemeinschaft ziehen auch touristische Dollars an, wodurch die lokale Wirtschaft durch Veranstaltungsscheine, Hotelkosten, Parkgebühren und den Verkauf von Erinnerungsmitteln gestärkt wird.
Chili-Cookoffs fördern Rindfleisch, Hatch-Chili, Knoblauch, Zwiebeln, Bohnen, Hühnchen und Wurst. Erdbeer-Festivals verkaufen die Beeren sowie Toppings einschließlich echter Schlagsahne. Halten Sie ein Langustenkochfleisch oder Clambake, um die Muscheln zu fördern, und Sie werden auch Maiskolben, Butter und rote Kartoffeln verkaufen.
Ein-Zutaten-Restaurant-Werbeaktionen führen auch zu verderblichen Warenverkäufen. Das Restaurant von Denny führte einst eine sehr erfolgreiche Kampagne mit lokalem Pfefferspeck durch. Zu den ungewöhnlicheren Angeboten dieser Kampagne gehörten Speckstückchen in Vanilleeis. Der schwer fassbare Chalupa mit nacktem Hühnchen und der Kaktusfeige Mountain Dew halfen Taco Bell, zwei neue Produkte zu testen. Die McDonald's-Kette hatte 1981 ihr mittlerweile saisonales McRib-Sandwich gegründet, um den Verkauf von Schweinefleisch zu fördern, als der überwältigende Erfolg von Chicken McNuggets aufgrund von Herausforderungen in der Lieferkette zu Huhnmangel führte.
Alternative Vertriebsmethoden für verderbliche Waren
Das Erreichen von abgelegenen Gebieten mit medizinischen Hilfsgütern nach einer Katastrophe wurde schneller und ein wenig sicherer, als das australische Startup Flirty 2015 die erste von der FAA genehmigte Drohnenlieferung in Virginia durchführte. Im Juli 2016 arbeitete Flirty mit 7-11 Geschäften zusammen Liefern Sie warme und kalte Speisen und rezeptfreie Medikamente. Zwischen Juli und Dezember dieses Jahres erreichte die Drohne 77 ihrer Kunden in Nevada. Amazon folgte mit seiner ersten Drohnenlieferung im Dezember 2016.
Diese ersten Drohnenlieferungen waren mit geringen Nutzlastbeschränkungen konfrontiert. Bell Helicopters hat sich mit diesen Gewichtsbeschränkungen befasst, indem er Prototypen für den Transport von Gütern mit einem Gewicht zwischen 10 und 200 Pfund und einer Reichweite zwischen 50 und 300 Meilen entwickelte. Boeings Beitrag zum Rennen für Fracht- und Passagierdrohnen verwendet vertikale Start- und Landetechnologie (VTOL) und kann 500 Pfund Vorräte oder Waren transportieren.
Diese Technologie könnte in der kommenden Hurrikansaison eingesetzt werden, um schnell verderbliche Lebensmittel, Medikamente und sogar Generatoren in die betroffenen Gebiete zu liefern. Diese Drohnen mit größerer Nutzlast haben das Potenzial, Tausende von Leben vor vermeidbaren Krankheiten, Ausfällen medizinischer Geräte zu Hause und Infektionen durch Wasser zu retten.
Das amerikanische Startup Zipline liefert bereits Menschen und Menschen in Ruanda Blut und Impfstoffe. Dank der Drohnenlieferung ist die Wartezeit von drei Stunden zwischen dem nächsten Blutspendezentrum und dem Krankenhaus auf nur 10 Minuten gesunken. Der zwei Jahre alte Malariapatient Ghislane Ihimbazwe wurde am 21. Dezember 2016 als erste von einer blauen Code-Erkrankung mit Drohnen-Bluttransfusion wiederbelebt.
Palo Alto, Kalifornien, schließt sich mit fast 150 anderen Städten an, um die Genehmigung für die Lieferung von Blut durch Drohnen zu erhalten. Wenn Notfälle auftreten, die mehr Blut benötigen, als das Stanford Blood Center zur Verfügung hat, kann es sein, dass die Kuriere, auf die sie sich verlassen, das Krankenhaus innerhalb von 30 bis 60 Minuten oder mehr erreichen können. Drohnen reduzieren diese Zeit auf 10 Minuten, da sie Staus und Hindernisse mühelos überfliegen.
Abfallvermeidungswerkzeuge für verderbliche Güter
Vierzig Prozent aller Lebensmittel in den Vereinigten Staaten werden weggeworfen, in der Regel, weil sie uninteressant erscheinen oder das empfohlene Verfallsdatum überschritten haben. Diese Daten beziehen sich auf die Spitzenqualität eines essbaren Produkts und nicht darauf, ob Sie die Lebensmittel sicher konsumieren können. Lebensmittel, die zwischen 40 und 120 Grad Fahrenheit gelagert werden, sind das höchste Sicherheitsrisiko. Die Dose Erbsen, die der Einkaufstüte entgangen sind, um drei Tage lang in Ihrem heißen Auto zu sitzen, sollte direkt in den Müll gelangen. So sollten der deutsche Kartoffelsalat und die teuflischen Eier, die den Beilagetisch in der sonntäglichen Kirche zierten, vier Stunden lang gesellig sein. Die Dosenartischockenherzen, die Ihre Tante Carol Ihnen gegenüber abtat, weil sie den 10er-Dollar-Verkauf nicht widerstehen konnte, sollten jedoch für die nächsten fünf bis 15 Jahre in Ordnung sein.
Die im Auftrag des US-Militärs durchgeführten Untersuchungen, die 2012 im Archiv für Innere Medizin veröffentlicht wurden, haben gezeigt, dass einige abgelaufene Medikamente noch funktionieren, wie auf der Verpackung angegeben. Infolgedessen legen das US-Militär und viele Notfallschutzbehörden auf lokaler, Bundes- und Bundesebene jetzt gelagerte und bevorratete Medikamente und Medikamente für regelmäßige Qualitätsprüfungen vor. Wenn sie bestanden werden, erhalten die Medikamentenvorräte einen neuen Verfallsdatumstempel. Die Food and Drug Administration empfiehlt jedoch nicht, verschreibungspflichtige oder rezeptfreie Medikamente in Ihrem Haus nach Ablauf des Verfallsdatums zu verwenden, auch wenn das Paket nicht geöffnet ist. Wenn Sie jedoch während einer lebensbedrohlichen allergischen Reaktion keine andere Option haben, ist die Verwendung eines abgelaufenen EpiPen besser als gar nichts zu tun. Verwenden Sie jedoch keinesfalls abgelaufene Antibiotika, Insulin, orale Nitroglycerintabletten, Impfstoffe, Biologika oder Blutprodukte.
