Ein Take-Away-Restaurant muss anders eingerichtet sein als ein Sitzrestaurant, da der Großteil des Raums eher der Lebensmittelproduktion als dem Essen gewidmet ist. Alle Tische und Sitzplätze, die Sie installieren, sollten eher funktional als bequem sein und für eine schnelle Kundenwende gedacht sein. Ihr Take-Away-Restaurant sollte auch über die Informationssysteme verfügen, die für die Übermittlung von Bestellungen vom Tresen an die Küche erforderlich sind, sowie über die Ausrüstung, die für die schnelle und effiziente Herstellung von Speisen erforderlich ist, und dann zum Mitnehmen verpackt.
Artikel, die Sie benötigen
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Herd
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Grill
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Friteuse
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Verpackungsmaterialien
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Heißer Fall
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Kühlschrank
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Kasse
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Niesschutz
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Getränkeautomat
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Tische und Stühle
Versehen Sie Ihre Küche zum Mitnehmen mit einer Ausrüstung, die es Ihnen ermöglicht, ein einfaches Menü in kurzer Zeit auszuführen. Fügen Sie einen Herd zum Vorkochen von Zutaten sowie einen Grill und eine Fritteuse für die Auftragsabwicklung bei. Lassen Sie ausreichend Platz für Verpackungsmaterial. Platzieren Sie einen heißen Aufbewahrungskoffer zwischen der Küche und der Vorderseite des Hauses, um die Menüelemente zwischen dem Zeitpunkt ihrer Herstellung und dem Zeitpunkt des Verkaufs warm zu halten. Installieren Sie viel Kälte für Back-Stock sowie kleinere Kühlaggregate in Küchenarbeitsbereichen, um leicht auf Zutaten zuzugreifen, die kalt gehalten werden müssen.
Richten Sie Ihren Schalterbereich mit Registrierkassen ein, die für das Senden von Bestellungen in die Küche programmiert sind. Installieren Sie eine Theke mit einem Niesenschutz, um den Bereich hygienisch zu halten. Sorgen Sie für Kühl-, Warmhalte- und Raumtemperaturlagerung für Artikel, die Sie in großen Mengen verkaufen, die bei der Lagerung nicht an Qualität leiden. Halten Sie Getränkeautomaten in der Nähe der Registrierkasse bereit. Tassen, Deckel und Strohhalme stehen zur Verfügung. Widmen Sie einen Teil Ihrer Theke für Utensilien und Gewürze. Versehen Sie diesen Raum mit Behältern und Spendern, in denen Sie Artikel aufbewahren können, die selbst zu dienen und kostenlos sind.
Richten Sie den Bereich über Ihrer vorderen Theke mit einem gut beleuchteten, leicht lesbaren Menü ein. Schreiben und formulieren Sie Ihr Menü, um die Anzahl der Fragen zu minimieren, die Kunden zu Menüelementen stellen. Stellen Sie möglichst Bilder zur Verfügung und bieten Sie eine begrenzte Auswahl an Menüoptionen an, um einen schnellen Service zu ermöglichen.
Versehen Sie Ihren Essbereich mit funktionellen Tischen, an denen die Kunden ihre Speisen konsumieren können, ohne sich zu bequem zu fühlen oder zu lange zu bleiben. Schaffen Sie eine Atmosphäre, die die Kunden, ohne unangenehm zu sein, nicht zum Verweilen veranlasst.
Warnung
Erwerben Sie die erforderlichen Genehmigungen, bevor Sie versuchen, ein Restaurant zu betreiben.
