Die zunehmende Verbreitung von Mobiltelefonen, die in den 1990er Jahren begann, hat viele Arbeitgeber dazu veranlasst, Richtlinien festzulegen, unter welchen Umständen ein Mitarbeiter sein Telefon verwenden kann. Für Restaurants ist das Thema besonders zu beachten. Die Verwendung von Mobiltelefonen beim Kochpersonal kann die Geschwindigkeit der Zubereitung von Speisen reduzieren, während die Nutzung des Mobiltelefons beim Bedienpersonal die Gäste unterbrechen kann. So wie Gastronomen in Gaststätten häufig aufgefordert werden, auf die Nutzung von Mobiltelefonen zu verzichten, so sind es auch Angestellte in den Betrieben.
Beschränkungen
Die Arbeitgeber werden die Verwendung von Mobiltelefonen aus zwei Gründen einschränken: Eingriffe in die Arbeit und Sicherheit. Wenn durch die Verwendung eines Mobiltelefons Mitarbeiter oder Kunden in Gefahr geraten, beispielsweise durch Ablenkung der Mobiltelefonbenutzer, sperren die Arbeitgeber dies in der Regel. In Situationen, in denen die Nutzung von Mobiltelefonen die Produktivität verringert, versuchen die Arbeitgeber, ein Gleichgewicht zu finden zwischen der Erlaubnis der Mitarbeiter, sich um ihre persönlichen Angelegenheiten zu kümmern, und um sicherzustellen, dass das Unternehmen effektiv funktioniert.
Handygebrauch für Köche
Restaurantküchen sind oft so beschäftigt, dass Köche nicht in der Lage sind, ihre Handys zu benutzen und ihren Pflichten nachzukommen, ohne auf Geschwindigkeit oder Qualität zu verzichten. Aus diesem Grund wird in vielen Restaurants die Verwendung von Mobiltelefonen durch das Kochpersonal während der Arbeit völlig verboten. Eine Ausnahme kann für Angestellte gemacht werden, die sich derzeit nicht in der Küche befinden, z. B. solche, die an einem anderen Ort mit Lebensmitteln versorgt oder Einkäufe getätigt haben und mit dem Restaurant kommunizieren müssen.
Handy-Richtlinien für das Bedienen von Mitarbeitern
Viele Restaurants, die eine ruhige Atmosphäre für Gäste suchen, die eine Mahlzeit genießen, werden es allen Mitarbeitern auf der Etage eines Restaurants verbieten, über ihr Mobiltelefon zu sprechen. Dies umfasst sowohl Dienstzeiten als auch Pausenzeiten. Während einige Restaurants, insbesondere laute Restaurants, dies eher nachsichtig tun, wird laut der Restaurant-Website The Restaurant Blogger die Nutzung von Mobiltelefonen durch das für die Benutzer sichtbare Personal immer noch als Verstoß gegen die Etikette angesehen.
Disziplin
Laut der Website für Personalressourcen, Wyck Wyre, sollten Unternehmen spezifische Disziplinarverfahren für Verstöße festlegen, die die nicht autorisierte Verwendung von Mobiltelefonen beinhalten. Unternehmen sollten die Konsequenzen für eine nicht autorisierte Nutzung vorab klarstellen. Die Manager von Restaurants gehen je nach Führungsstil und Restaurant unterschiedlich vor. Diejenigen, die in gehobenen Restaurants tätig sind, können dazu führen, dass Mobiltelefone mit einer Schießwidrigkeit belegt werden, während Manager von Fast-Food-Franchises weniger schwere Strafen verhängen können.
