Wenn Sie aus frischen Produkten leckere Marmeladen, Gurken oder konserviertes Obst und Gemüse machen, können Sie mit einem Konservengeschäft zusätzliches Geld verdienen. Sie können auch ein vollwertiges Unternehmen entwickeln, das sich aus Ihrem Dosenwissen zusammensetzt, solange Sie die gesetzlichen Bestimmungen des Bundes und der Bundesstaaten einhalten. Wenn Sie nur an Einheimische verkaufen möchten, sind die Vorschriften in der Regel weitaus geringer, sodass Sie Ihre Dosenprodukte leichter an hungrige Käufer bringen können.
Cottage Küchen
In vielen Bundesstaaten gibt es Gesetze, die den Verkauf von Konserven auf Bauernmärkten ermöglichen, jedoch nicht an Einzelhändler wie Lebensmittelgeschäfte oder Restaurants. Erkundigen Sie sich bei Ihrem Landwirtschaftsministerium. In einigen Bundesstaaten ist eine Inspektion der Küche zu Hause und eine Genehmigung für die Sonderzonierung erforderlich, um die Konservenindustrie von zu Hause aus zu betreiben, während andere nur wenige Bestimmungen für den Verkauf Ihrer Konservenprodukte vorsehen.
Kommerzielle Lizenzierung
Für den Verkauf von Konserven an Einzelhändler und Restaurants ist eine Lizenz für den Verkauf von Konserven erforderlich. In Wisconsin müssen Sie beispielsweise eine Lizenz für die Lebensmittelverarbeitung von der Landwirtschaftsabteilung von Wisconsin erhalten, wenn Sie vorhaben, bis zu 25.000 US-Dollar in Dosen zu Großhandelspreisen zu verkaufen, oder wenn Sie sie in anderen Bundesstaaten verkaufen möchten. In einigen Bundesstaaten ist es erforderlich, dass Sie eine spezielle Schulung erhalten, wenn Sie angesäuerte Lebensmittel wie Gurken, Tomaten oder Relies möchten. Darüber hinaus verlangt die US-amerikanische Food and Drug Administration (US-amerikanische Food and Drug Administration), dass Konservenfässer ihr Geschäft registrieren müssen.
Eine Küche finden
Wenn Sie beabsichtigen, Ihre Konservenprodukte an Einzelhändler zu verkaufen, müssen Sie in den meisten Staaten eine lizenzierte Küche verwenden. Diese Art von Küche muss den kommerziellen Standards entsprechen, um die Inspektionen der Gesundheitsabteilung zu bestehen, daher müssen Sie möglicherweise einen Platz außerhalb Ihres Hauses mieten. Erkundigen Sie sich bei Restaurants in Ihrer Nähe, die bereit sind, ihre Küche an Tagen, an denen sie geschlossen sind, zu vermieten.
Herstellungspraktiken
Wege zur richtigen Verarbeitung von Obst und Gemüse zu finden, beginnt mit der Etablierung sicherer Herstellungsprozesse. Dazu gehören das Waschen, Sortieren und Beschneiden von rohem Obst und Gemüse. Sie müssen auch die Konservenbehälter reinigen und sterilisieren. Erhitzungsprozesse, die Krankheitserreger zerstören und Verderb beseitigen, sind auch beim Kochen der Rohstoffe notwendig. Nachwärmebehandlung, um sicherzustellen, dass jedes Gefäß ordnungsgemäß versiegelt ist, ist ebenfalls wichtig. Schließlich müssen Sie Regale einrichten, um die Konserven richtig zu kühlen, bevor der Vertrieb Teil Ihres Herstellungsprozesses sein muss.
Ausrüstung und Versorgung
Kaufen Sie alle Ihre Konservenbehälter, wie z. B. Mason-Gläser, in Geschäften, die Großhandel anbieten. Suchen Sie online nach Unternehmen, die Gläser verschiedener Größen mit Siegeln und Deckeln verkaufen. Außerdem sind Verarbeitungsgeräte wie Druckdosenherde und ein Dampfsystem zur Desinfektion Ihrer Gläser erforderlich. Sie benötigen auch eine Möglichkeit zum Erstellen und Drucken von Paketetiketten für jedes Glas.
Kennzeichnungsgesetze
Kennzeichnungsvorschriften gelten, wenn Sie Ihre Konserven an anderen Orten als den Bauernmärkten verkaufen. Nach Angaben der US-amerikanischen Food and Drug Administration müssen Sie alle Zutaten in der Konserve auflisten, einschließlich Konservierungsmittel. Ihre vollständige Adresse muss auf dem Etikett als Hersteller des Lebensmittels angegeben sein.
