So erstellen Sie ein Coffee-Shop-Menü. Die besten Coffeeshop-Menüs bieten eine begrenzte Auswahl an Frühstücks- und Mittagsgerichten, die die meisten Amerikaner begehren. Das bedeutet nicht, dass das Gericht nach dem Essen mit kaloriengeladenem, cholesterinreichem Essen serviert wird, wie es früher der Fall war. Die erfolgreichen Coffee-Shops von heute wissen, wie sie leichtere Versionen der zeitlosen Klassiker zubereiten können, ohne dabei den Geschmack zu beeinträchtigen. Die folgenden Tipps enthalten einige fundierte Richtlinien zum Erstellen eines Coffeeshop-Menüs.
Entscheiden Sie, ob Sie die Kundenauswahl auf ein Standardmenü beschränken möchten, das sich nicht ändert, oder ob Sie mehr Auswahlmöglichkeiten mit täglich wechselnden Tagesangeboten anbieten möchten. Ein Standardmenü ermöglicht eine frühere Bestellung. Ein Menü mit Tagesangeboten sorgt für mehr Abwechslung beim Kunden.
Bieten Sie einen kostenlosen Kaffee mit einigen der Frühstücksspecials an. Normale Coffeeshopkunden gewöhnen sich schnell an einen Ort, an dem sie nicht für Kaffee bezahlen müssen.
Verlassen Sie sich auf die Standard-Eierplatten, um den Großteil der Frühstückskarte zu bilden. Bieten Sie Abwechslung durch saisonale Gourmet-Omeletts und warme Frühstücks-Wraps. Das Frühstück bleibt jedoch die traditionellste Mahlzeit. Die meisten Menschen denken immer noch an Frühstück als Rührei, Kartoffeln, Toast und Kaffee.
Legen Sie in Ihrem Menü fest, dass die Frühstückspreise nur bis 11:00 Uhr gültig bleiben. Erhöhen Sie die Preise danach um mindestens 2,00 $. Andernfalls haben Ihre teureren Mittagsgerichte keine Chance zu verkaufen, wenn die Leute ein Frühstückssandwich und kostenlosen Kaffee für 2,95 USD zum Mittagessen erhalten.
Bereiten Sie jeden Tag mindestens zwei frische Suppen zu. Verwenden Sie die Suppen, um Suppen- und Sandwichkombinationen zu erstellen, die weniger kosten, als wenn Sie sie separat kaufen. Dies verhindert Restsuppe und bietet die immer geschätzten ermäßigten Preise.
Heiße Speisen für das Mittagessen beschränken sich auf frische Burger, echtes Steak und frisch gegrilltes Hähnchen ohne Knochen. Bieten Sie diese als Specials an, entweder mit Pommes Frites oder einem Beilagensalat.
