Wenn Sie sich leidenschaftlich mit gutem Essen beschäftigen, mit der Finanzierung vertraut sind und eine wettbewerbsorientierte Herausforderung genießen, könnte der Start Ihres eigenen Restaurants in der Nachbarschaft die perfekte Mahlzeit für eine befriedigende Karriere sein. Hier ist was Sie wissen müssen, um zu beginnen.
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Startkapital
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Schöner Ort
Entscheiden Sie, welche Art von Restaurant Sie haben möchten (d. H. Legeres Essen, gehobene Küche, Cafeteria, Café, Teestube, ethnisch, familienfreundlich, Dinner-Theater). Schalte deine Konkurrenz aus. Wenn sich zum Beispiel bereits sechs italienische Restaurants im Umkreis von fünf Blöcken befinden, muss das italienische Restaurant, das Sie eröffnen möchten, etwas Einzigartiges haben, das es hervorhebt.
Identifizieren Sie Ihre Zielgruppe (d. H. College-Studenten mit knappen Budgets, Geschäftsleute, die nur eine Stunde zum Mittagessen haben, Morgenpendler, Romantiker, die Kerzenlicht lieben). Dies beeinflusst dann das allgemeine Farbschema, die Beleuchtung, die Platzierung von Tabellen und die Vielfalt / Komplexität / Preisgestaltung der Auswahl im Menü.
Bewerten Sie Ihre Finanzen bei Ihrem Steuerberater. In den meisten Fällen ist es einfacher und günstiger, ein vorhandenes Restaurant zu kaufen, als ein neues von Grund auf zu bauen. Obwohl Sie wahrscheinlich eine Renovierung durchführen, um Ihre kulinarischen Vorstellungen zu erfüllen (d. H. Ein ehemaliges mexikanisches Restaurant in ein Sushi-Restaurant verwandeln), ist es wahrscheinlich, dass die wichtigsten Geräte, Einrichtungen und Einrichtungsgegenstände Teil des Verkaufspakets sein werden.
Schreiben Sie einen detaillierten Geschäftsplan, der die erforderlichen Genehmigungen und Lizenzen, Ihre geplanten Ausgaben für die ersten 3 Jahre, den Personalbedarf, die Einhaltung der Stadt- / Landkreiskodizes, den Versicherungsschutz, die Preisgestaltung der Menüelemente und die Marketingstrategien enthält. Ein Geschäftsplan ist unerlässlich, wenn Sie sich bei einer Bank Geld leihen wollen, um die Dinge ins Rollen zu bringen. Die Website der Small Business Administration (siehe Ressourcen unten) ist ein guter Ausgangspunkt, um die Corporate Identity Ihres Restaurants zu ermitteln.
Stellen Sie außergewöhnliches Personal ein, das ebenso leidenschaftlich gute Speisen und hervorragenden Kundenservice bietet wie Sie.
Stellen Sie positive Beziehungen zu den Medien und zu den Unternehmen her, die sich in der Nähe Ihres neuen Unternehmens befinden. Bitten Sie die Gutachter, zu kommen und zu essen. Bieten Sie Rabatte für Empfehlungen an. Wirf ein vierteljährliches Haus der offenen Tür und lade Bürgerführer ein, zu sehen, was es Neues auf der Speisekarte gibt.
Schließen Sie sich Organisationen wie der National Restaurant Association an, um mit Ihren Kollegen in Kontakt zu treten, sich über Trends im Gastronomiebereich auf dem Laufenden zu halten, an Workshops teilzunehmen und sich selbst wirksam zu fördern. Abonnieren Sie Gourmet-Magazine, besuchen Sie regionale Kochschulen, um Talente zu erkunden und machen Sie sich mit kulinarischen Websites wie Food Down Under vertraut, um Rezeptideen zu erhalten.
Nehmen Sie an Kochkursen teil. Auch wenn Sie nicht in Ihrem eigenen Restaurant die Kappe eines Küchenchefs anziehen, müssen Sie dennoch die Grundlagen der Zubereitung von Speisen und die Sicherheit kennen, um zu wissen, ob Ihr kulinarisches Personal gute Arbeit leistet. Wenn Sie zum ersten Mal Unternehmer sind, sollten Sie auch einige Managementkurse und PR-Workshops besuchen. Diese werden nicht nur an den meisten Hochschulen angeboten, sondern auch als Kurse für die Erwachsenenbildung.
Entwerfen Sie eine professionelle Website, die Informationen über die Geschichte des Restaurants, eine Biografie der Besitzer, Beispielmenüs für Speisen, Catering und / oder zum Mitnehmen, Betriebszeiten und eine einfach zu navigierende Karte enthält. Wenn Ihr Restaurant zu wachsen beginnt, regen Sie häufige Gäste an, Zeugnisse über ihre Lieblingsgerichte abzugeben. Fügen Sie Ihre Website als Link in Ihren Signaturblock für ausgehende Korrespondenz hinzu.
Tipps
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Behandeln Sie Ihre Köche und Ihre Kellner mit Respekt. Der Umsatz in Restaurants ist in der Regel hoch, daher müssen Sie genügend Anreiz haben, um Ihnen die Treue halten zu können.
Warnung
Das größte Menü der Welt zieht keine treue Fangemeinde an, wenn sich das Restaurant in einer zwielichtigen Nachbarschaft befindet, es fehlen geeignete Parkmöglichkeiten, die entweder kostenlos oder ein Parkservice sind oder mit den öffentlichen Verkehrsmitteln nicht erreichbar sind. Verhandeln Sie niemals Gebäudekäufe oder Leasingvereinbarungen ohne die Überprüfung eines Anwalts.
